재료 양고기, 소고기 또는 돼지 고기 shashlik
| 양고기, 카테고리 1 개 | 222.0 (그램) |
| 양파 | 54.0 (그램) |
| 식초 | 15.0 (그램) |
| 남부 소스 | 15.0 (그램) |
| 토마토 | 118.0 (그램) |
| 파 | 25.0 (그램) |
| 레몬 | 10.0 (그램) |
준비 방법
고기를 30-40g(3인분에 4-4개)의 입방체로 자르고 소금, 후추를 뿌리고 식초를 뿌리고 다진 생 양파를 넣고 섞어서 찬 곳에 6-3,5시간 동안 두십시오. 준비한 고기를 꼬치에 끼우고 숯불이나 석쇠에 볶는다. 어린 양고기에서 시시 케밥을 준비하면 다진 고기 (사전 절지 않고)에 소금, 후추를 뿌리고 꼬치에 꽂아 절인 시시 케밥처럼 볶습니다. 이 경우 양파와 식초는 절임에 사용되지 않습니다. 떠날 때 케밥은 신선한 토마토 또는 오이 조각, 생 양파 링, 파를 4,0-465cm 길이의 기둥으로 자르고 레몬 한 조각으로 장식합니다. shish 케밥은 부서지기 쉬운 쌀 (레시피 번호 466, 467 또는 130-488g)과 생 양파 또는 절인 양파 (얼음 번호 20-50g)를 제공 할 수 있습니다. 남부 소스의 표준은 20g으로 늘릴 수 있습니다. 케밥은 소스 없이 또는 양파 XNUMX개(XNUMXg)와 함께 출시될 수 있습니다. 그에 따라 접시의 출력이 변경됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 154.5kCal | 1684kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| 단백질 | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| 지방 | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| 탄수화물 | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| 유기산 | 0.4 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| 물 | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| 애쉬 | 1.2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| 레티놀 | 0.6의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 3% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 50.8의 mg의 | 500의 mg의 | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.4의 mg의 | 5의 mg의 | 8% | 5.2% | 1250 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 6.5% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 14.9의 mg의 | 90의 mg의 | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.7의 mg의 | 15의 mg의 | 4.7% | 3% | 2143 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| 비타민 PP, NO | 3.6758의 mg의 | 20의 mg의 | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| 니아신 | 1.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 270.8의 mg의 | 2500의 mg의 | 10.8% | 7% | 923 g |
| 칼슘, Ca | 25.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| 마그네슘, Mg | 21.9의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| 나트륨, Na | 54.8의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| 유황, S | 107.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.8% | 7% | 929 g |
| 인, P | 128.3의 mg의 | 800의 mg의 | 16% | 10.4% | 624 g |
| 염소, Cl | 76.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| 보어, B | 84.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.9의 mg의 | 18의 mg의 | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| 요오드, 나 | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| 코발트, 주식회사 | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| 망간, 미네소타 | 0.1295의 mg의 | 2의 mg의 | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| 구리, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| 몰리브덴, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| 니켈, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| 불소, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| 크롬, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| 아연, Zn | 1.7829의 mg의 | 12의 mg의 | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 3.1 g | 최대 100 г |
에너지 값은 154,5kcal입니다.
양고기, 소고기 또는 돼지고기 shashlik 비타민 A – 66,7 %, 비타민 C – 16,6 %, 비타민 PP – 18,4 %, 인 – 16 %, 코발트 – 70 %, 구리 – 20,1 %, 몰리브덴과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 13,1 %, 크롬 – 14,6 %, 아연 – 14,9 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 양고기, 소고기 또는 돼지 고기 shashlik 100g 당
- 209kCal
- 41kCal
- 11kCal
- 418kCal
- 24kCal
- 20kCal
- 34kCal
태그 : 조리 방법, 칼로리 함량 154,5 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 shashlik, 레시피, 칼로리, 영양소