렌즈 콩

상품 설명

렌즈 콩은 콩과 식물의 식물 일뿐만 아니라 전체적인 전설입니다. 성경 이야기에 따르면 한 형제 –에서 – 맛있는 렌즈 콩 스튜 한 접시를 다른 형제 – Jacob – 그의 장자권에게 팔았습니다. 이스라엘에서 사람들은 그것을 신성하게 여기며 상속의 막대한 몫을 물려 받았습니다.

렌즈 콩이 정말 맛 있나요? 예, 또한 유익합니다! 맛있고 건강한 음식의 훌륭한 감정가 인 프랑스 인이 항상 식단에 포함시키는 것은 아무것도 아닙니다.

이 콩과 식물은 높이가 15 ~ 70cm 인 예쁜 초본 일년생 식물입니다. 식용 콩은 검은 색, 갈색, 녹색, 빨간색입니다 (품종에 따라 다름). 렌즈 콩은 독특한 특징이 있습니다. 질산염과 방사성 핵종을 축적 할 수 없습니다. 따라서 오염 된 지역에서 재배 되더라도 항상 환경 친화적 인 제품으로 남아 있습니다.

콩과 식물의 여왕은 매우 소박하며 단기간 (최대 -5 ° C) 서리를 견딜 수 있습니다. 그것은 또한 작은 식물에 매우 강력한 매우 가지가 많은 원근으로 인해 장기간의 가뭄을 견뎌냅니다.

가늘고 가지가 많은 식물 줄기에는 한 쌍의 잎이 흩어져 있습니다. 푹신한 덤불처럼 보이며, 직립하거나 반쯤 들어 와서 맛있고 건강한 콩을 생산할 수 있으며, 우리가 충분히 성장하여 행복하게 먹을 수 있습니다. 콩의 크기에 따라이 콩과 식물이 다릅니다. 큰 종자 (접시)와 작은 종자가 있습니다 (후자는 가장 소박하고 가뭄에 강합니다).

렌즈 콩 덤불은 개화 기간 동안 매우 아름답게 보입니다. 다양한 색조의 작은 다섯 꽃잎 꽃 (다양성에 따라 다름)의 후광으로 모두 녹색 잎의 겨드랑이를 살짝 들여다 봅니다. 많은 종류의 렌즈 콩은자가 수분됩니다. 희귀 품종 만이 교차 수분이 있습니다.

구성 및 칼로리 함량

렌즈콩에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철뿐만 아니라 피부와 모발의 건강, 면역에 영향을 미치는 지방산 오메가-3, 오메가-6과 같은 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 렌틸콩에는 몸에 흡수되기 쉬운 다량의 단백질이 포함되어 있습니다.

• 칼로리 함량 352 kcal
• 단백질 24.63g
• 뚱뚱한 1.06g
• 탄수화물 52.65g

렌즈 콩의 장점

렌즈 콩 곡물은 약용입니다. 그들은 민간 요법에서 매우 인기가 있습니다. 렌즈 콩의 주입과 달임은 중독과 폐 질환에 도움이됩니다. 그것의 퓨레는 대장염과 위장병에 좋습니다. 국물은 몸에서 독소를 제거하고 항 종양 작용을합니다.

그리고 체중을 줄이고 싶다면 식단에 콩과 식물을 포함시켜야합니다! 결과는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며 소량이라도 빠른 포만감을 유발할 수 있기 때문에 오래 기다리지 않습니다.

렌즈 콩에서 맛있는 수프와 건강한 빵, 필라프와 커틀릿에 이르기까지 거의 모든 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 특히 세련된 요리 전문가가 과자도 만들 수 있습니다.))

렌즈 콩은 생선, 계란, 고기, 허브와 잘 어울리 며 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 렌즈 콩 죽은 맛있고 비타민이 풍부하여 신진 대사에 영향을 미치고 심장과 혈관을 강화합니다. 또한 렌즈 콩은 열처리 후에도 특성을 유지합니다.

렌즈 콩에는 아미노산, 철분, 비타민 B가 풍부합니다. 그것은 우리 몸이 유 전적으로 완벽하게 적응하는 몇 안되는 식품 중 하나입니다.

다음은 몇 가지 훌륭한 요리법입니다.

• 렌즈 콩을 곁들인 당근 크림 스프
• Lean Lentil Cutlets – 채식 요리법. 사순절 메뉴
• 고기 국물을 곁들인 렌즈 콩 수프 – 따뜻하고 풍성한 점심

모든 독특한 속성으로 인해 콩 여왕이라는 이름을 얻었습니다. 글쎄, 어떻게 그렇게 유용한 식물을 나라에서 키울 수 없습니까? 렌즈 콩을 뿌리 자!

렌즈 콩 피해

렌즈 콩은 중독을 일으킬 수 있으므로 날로 먹지 마십시오. 원유 제품에는 콩을 물에 담 그거나 열처리 중에 쉽게 중화되는 독성 물질이 포함되어 있습니다.

통풍이 있거나이 질병에 걸리기 쉬운 사람은 콩과 식물을 제한해야합니다. 퓨린이라는 물질이 포함되어 있습니다. 그들이 분해되면 요산을 방출하고 그 수치가 증가하면 통풍으로 이어질 수 있습니다. 우리는 또한 제품이 위의 불편 함과 발효 과정을 유발할 수 있음을 기억해야합니다. 따라서 사람들은 위장관 질환의 악화와 야간에 렌즈 콩을 먹어서는 안됩니다.

의학에서 렌즈 콩 사용

콩과 식물은 육류 단백질을 거의 완전히 대체 할 수있는 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 많이 포함하고 있기 때문에 운동 선수, 채식주의 자 및 단식하는 사람들의 식단에서 중요한 부분을 차지할 수 있습니다.

렌즈콩은 식이 제품으로 분류됩니다. 빠른 탄수화물의 흡수를 억제하여 과도한 칼로리 섭취를 차단할 수 있습니다. 다량의 섬유소는 포만감을 더 오래 유지하고 배고픔 공격을 차단할 수 있습니다.

다양한 미량 원소가 신진 대사를 촉진하여 과체중을 효과적으로 줄이는 데 도움이됩니다. 식이 영양을 위해 콩과 식물은 곡물, 육류, 유제품, 야채 및 과일과 같은 다른 요리와 번갈아 가며 식단이 다양합니다.

요리에 렌즈 콩 사용

렌즈 콩 요리는 유행입니다. 그들은 느린 밥솥, 오븐 및 스토브에서 요리됩니다. 그들은 많은 요리 경험이 필요하지 않습니다.

렌즈 콩 수프

이 식단은 점심과 가벼운 저녁 식사 모두에 적합합니다.

성분

• 빨간 렌즈 콩 (또는 다른 빨리 삶은 것) – 200 gr
• 양파 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술
• 동그란 밥 - 2큰술
• 올리브 오일 – 1 tsp
• 소금, 향신료 - 맛보기

양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 렌즈 콩과 쌀을 끓는 물에 넣고 (가능한 한 손가락 몇 개를 가리기 위해) 15-20 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트와 함께 향신료, 양파를 넣고 끓입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

렌즈 콩 요리 방법

이 콩과 식물은 여전히 ​​스튜와 반찬에 좋습니다. (요리사는 종종 쌀과 같은 다른 곡물과 혼합합니다. 조리 시간이 동일합니다.) 렌즈 콩 가루는 빵을 굽는 데 좋습니다. 크래커, 쿠키, 심지어 초콜릿에도 추가합니다.

갈색 렌즈 콩이 가장 흔합니다. 먼저 8 시간 동안 불린 다음 너무 익히지 않도록 30-40 분 동안 요리해야합니다. 겨울 수프는 유럽과 북미의 갈색 렌즈 콩이 더 좋으며 야채와 허브를 추가합니다.

녹색 렌즈 콩은 덜 익은 갈색 렌즈 콩으로, 담글 필요가 없으며 오래 요리 할 필요가 없습니다.

가장 빠른 요리 방법은 껍질에서 꺼낸 빨간 렌즈콩(빨간 렌즈콩이라고도 함)을 선택하는 것입니다. 단 10-12분입니다. 요리할 때 붉은(생강) 렌틸콩은 밝은 색을 잃고 순식간에 죽으로 변하기 때문에 약간 덜 익히면서 따라하는 것이 좋다. 하지만 죽도 맛있고 특히 마늘기름으로 간을 하면 더욱 맛있다.

프랑스에서 자란 화 산지의 이름을 따서 명명 된 Puy 렌즈 콩 (일명 프렌치 그린)은 강한 후추 향과 매운 맛이 있습니다. 또한 검은 녹색 종자는 거의 끓지 않아 완성 된 형태로도 탄력을 유지합니다. 그들은 샐러드에 가장 잘 사용됩니다.

철갑

벨루가 검은 렌즈콩이 가장 작습니다. 그들은 벨루가 캐비어와 유사하기 때문에 그렇게 불렀습니다(광택의 강도로 인해). 그것은 맛있고 담그지 않고 20 분 안에 준비됩니다. 벨루가의 회향, 샬롯, 백리향으로 스튜를 만들고 차갑게 샐러드에 넣을 수 있습니다.

요리 시간은 품종뿐만 아니라 껍질을 벗긴 렌즈 콩을 사용하는지 여부에 따라 달라집니다. 예를 들어, 잘게 잘리고 껍질을 벗긴 렌즈 콩은 아시아에서 인기가 있습니다. 유럽과 미국에서는 인도 이름 인 urad dal이 더 유명합니다. 말 그대로 10 분이면 쉽게 조리됩니다. 사전 담그지 않고.

렌즈콩은 인도, 파키스탄, 지중해 및 그들의 고향인 중동에서 매우 인기가 있습니다. 이 콩과 식물은 거의 같은 준비 시간이 필요하기 때문에 종종 쌀과 함께 요리됩니다. 전통 아랍 요리는 쌀과 콩류의 혼합물인 무자다라 없이는 상상하기 어렵습니다. 그리고 이집트에서는 비슷한 요리에 "쿠샤리"라는 이름이 있습니다. 이집트인들은 그것을 국가적인 것으로 간주합니다. 인도에서는 쌀을 넣은 렌틸콩의 이름이 "키치디"입니다. 렌즈 콩 수프는 유럽과 북미에서 매우 인기가 있으며 종종 돼지 고기 또는 닭고기와 혼합됩니다.

렌즈 콩 선택 및 보관 방법

상점에서 렌틸 콩은 건조하고 통조림으로 만들 수 있으며 밀가루도 찾을 수 있습니다.

다양한 종류의 렌즈 콩이 있습니다. 가장 흔한 것은 갈색, 빨간색, 벨루가 및 푸이 품종입니다. 갈색 콩과 식물이 가장 인기가 있으며 붉은 콩과 식물이 다른 콩과 식물보다 빨리 익습니다. 벨루가 품종에는 캐비어와 비슷한 작은 검은 씨앗이 있습니다. 가장 향기로운 렌즈 콩은 푸이입니다. 그들은 다른 것보다 더 오래 요리해야하지만 모양을 유지하고 떨어져 나가지 않아 아름다운 샐러드에 적합합니다. 채식 빵과 파이를 만들기 위해. 렌즈 콩 가루를 사용해도됩니다.

통조림 식품의 깡통을 선택할 때 캔의 유통 기한, 구성 및 외관에주의를 기울여야합니다. 손상되지 않아야합니다. 액체에 비해 총 곡물 수는 절반 이상이어야합니다.

가방에 담긴 마른 렌즈 콩은 약 XNUMX 년 동안 보관됩니다. 그것을 구입할 때 곡물의 무결성과 패키지 내부에 기생충이 없는지 평가해야합니다.

렌틸 콩 통조림과 포장 된 콩과 식물은 서늘하거나 실온에서 어둡고 건조한 곳에 보관해야합니다.

렌즈 콩에 대한 자세한 내용은 아래 비디오를 참조하십시오.