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상품 설명
수수 (라틴 수수,“상승하다”라는 뜻)와 같은 곡물은 줄기가 길고 튼튼하기 때문에 고품질 빗자루를 만들기위한 천연 원료로 인기가 있습니다.
이 연간 식물의 고향은 기원전 4 세기에이 작물이 재배 된 동 아프리카입니다. 이 식물은 인도, 유럽 대륙, 아시아 및 미국에 널리 퍼졌습니다.
건조하고 더운 기후에 대한 저항성으로 인해 수수는 오랫동안 가장 귀중한 식품이었으며 여전히 아프리카 대륙 사람들의 주요 식품 공급원입니다.
오늘날 수수는 전 세계적으로 가장 인기있는 XNUMX 대 식물 중 하나이며 다양한 인간 활동 분야에서 응용되고 있습니다. 이 문화는 남부 지역에서 잘 자랍니다.
수수 역사
수수는 고대부터 곡물 작물로 유명합니다. 수수의 발상지 인 인도의 Linnaeus와 Vntra에 따르면 그들은 BC 3000 년에 그것을 재배하고 있었다.
그러나 인도에서는 야생 Kindred 수수가 발견되지 않았습니다. 따라서 스위스의 식물 학자 A. Decandol은 수수가 현재이 식물의 가장 다양한 형태가 집중되어있는 적도 아프리카에서 유래했다고 믿는 경향이 있습니다. 일부 미국 과학자들은 같은 관점을 고수합니다. 수수는 기원전 2000 년부터 중국에서 알려져 있습니다. 이자형.
따라서 수수의 기원에 대한 합의가 없습니다. 이 문화의 탄생은 농업이 독립적으로 발생한 아프리카, 인도 및 중국과 똑같이 관련되어 있다고 가정 할 수 있습니다. 독일 문헌은 또한 수수가 적도 아프리카와 아비시 니아의 적어도 두 가지 기원을 가진 다년생 기원이라고 지적합니다. 인도는 또한 세 번째 센터로 선정되었습니다.
유럽
수수는 훨씬 나중에 유럽에 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 첫 번째 언급에는 Pliny the Elder (23-79 AD)“자연사”의 작업이 포함되어 있습니다. 여기서 수수는 인도에서 로마로 옮겨 졌다고합니다. 이 진술은 매우 추측 적입니다.
대부분의 연구자들은 제노바와 베네치아 인들이 인도에서 가져온 15 세기 유럽 대륙으로 수수가 침투 한 날짜를 결정합니다. XV-XVI 세기 사이였습니다. 유럽에서 수수 문화에 대한 연구 및 배포가 시작됩니다. XVII 세기. 사탕 수수는 미국으로 옮겨졌습니다. 미국과 소련의 과학자들이 제안한 바와 같이, 수수는 적도 아프리카에서 노예로 잡힌 지역 주민들을 관통했습니다.
세계 확산
결과적으로 이미 XVII 세기에. 수수는 모든 대륙에서 유명했지만 주요 재배 지역은 여전히 인도, 중국, 적도 아프리카였습니다. 이 작물의 전 세계 생산량의 95 % 이상이 집중되어 있습니다. 유럽과 미국의 수수에 대한 관심은 19 세기 후반 중국에서 프랑스와 미국으로 두 번째로 수입되는시기에 시작되었습니다. AG Shapoval에 따르면 1851 년 프랑스 영사는 Zung-Ming 섬에서 수수 종자를 가져 왔습니다. 프랑스에서 뿌려서 800 개의 씨앗을 받았습니다. 1853 년에이 씨앗이 미국에 침투했습니다.
1851 년 영국 상인 Leonard Vreidrie Hal은 남미로 건너가 줄루 스와 카피 르가 재배 한 수많은 수수 품종에 관심을 갖게되었습니다. 1854 년에 그는 이탈리아, 스페인, 프랑스에서 가져온이 문화의 16 종을 심었습니다. 이러한 종류의 카피 르 수수는 1857 년에 미국으로 유입되었으며 처음에는 캐롤라이나 주와 조지아 주에 퍼졌습니다.
수수가 자라는 방법
수수는 뿌리 계통이 잘 발달 된 다소 소박한 열을 좋아하는 시리얼 식물입니다.
이 식물은 좋은 수확량을 보여주고 토양의 구성을 전혀 요구하지 않으며 한계 토지 조건에서도 자랄 수 있기 때문에 재배하는 것이 어렵지 않습니다. 유일한 단점은 서리를 잘 견디지 못한다는 것입니다.
그러나 수수는 가뭄에 완벽하게 저항하고 많은 해로운 곤충과 감염에 저항합니다. 따라서 대부분의 경우 값 비싼 살충제를 사용할 필요가 없습니다.
구성 및 칼로리 함량
- 단백질 11g
- 뚱뚱한 4g
- 탄수화물 60g
곡물 수수의 칼로리 함량은 제품 323g 당 100kcal입니다.
그것은 다음과 같은 유용한 요소를 포함합니다: 칼슘; 칼륨; 인; 나트륨; 마그네슘; 구리; 셀렌; 아연; 철; 망간; 몰리브덴. 비타민은 수수에도 존재합니다. 식물에는 다음과 같은 비타민 그룹이 풍부합니다. B1; 에서 2; 6에서; 에서; PP H; 엽산.
수수의 건강상의 이점
수수는 흰색, 노란색, 갈색 및 검은 색일 수 있습니다. 그러한 곡물의 죽의 이점은 과대 평가하기 어렵습니다. 이미 언급했듯이 수수는 비타민의 저장고이며 무엇보다도 그룹 I의 비타민입니다.
티아민 (B1)은 뇌의 기능과 높은 신경 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 위 분비를 정상화하고 심장 근육 기능은 식욕을 증가시키고 근긴장도를 증가시킵니다. 수수는 리보플라빈 (B2) 함량 측면에서 다른 많은 시리얼 그릇을 능가합니다. 이 비타민은 피부와 손톱 건강과 모발 성장을 지원합니다. 마지막으로 피리독신 (B6)은 신진 대사를 자극합니다.
무엇보다도 수수는 우수한 항산화제입니다. 구성에 포함 된 폴리 페놀 화합물은 면역 체계를 강화하여 부정적인 환경 요인의 영향으로부터 신체를 보호합니다. 그들은 또한 알코올과 담배의 영향에 저항합니다. 일반적으로 과학자들은 블루베리가 폴리페놀 함량의 선두주자라고 생각합니다.
사실, 블루 베리 5g 당 100mg, 수수 62g 당 100mg이 있습니다! 그러나 수수에는 소화율이 낮지 만 (약 50 %) 매우 중요한 단점이 있습니다. 이는 응축 된 탄닌 (페놀 화합물 그룹)의 양이 증가했기 때문입니다.
수수 단백질, 카피 린은 쉽게 흡수되지 않습니다. 수수가 주된 작물 인 국가의 육종가들에게 수수 곡물의 소화율을 높이는 것은 중요한 과제입니다.
유해 및 금기 사항
이 제품에 과민 한 경우 의사는 수수를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
수수의 사용
수수의 곡물은 곡물, 전분 및 밀가루와 같은 식량 생산 원료로 널리 사용되었습니다. 사람들은 또한 빵을 굽는 데 사용하고 더 나은 점도를 위해 밀가루와 미리 혼합합니다.
이 식물에서 추출한 전분은 펄프 및 제지 산업, 광업 및 섬유 산업, 의약 분야에서 널리 사용됩니다. 전분 함량 측면에서 수수는 옥수수를 능가하여 재배하기 훨씬 쉽습니다.
수수의 설탕 품종은 최대 20 %의 천연 설탕을 함유하고있어 (최대 농도는 개화 단계 직후 줄기에 있음) 식물은 잼, 당밀, 맥주, 각종 과자 및 알코올을 생산하는 원료입니다.
요리 응용
수수는 경우에 따라 중성적이고 약간 달콤한 맛을 내므로 다양한 요리 변형에 적합한 다용도 제품이 될 수 있습니다. 이 제품은 전분, 밀가루, 시리얼(쿠스쿠스), 이유식, 알코올 생산의 원료로 사용되는 경우가 많습니다.
레몬그라스는 해산물, 고기, 생선 및 야채 조미료에 대한 카리브해 및 아시아 요리의 신선한 감귤 향으로 인해 인기가 있습니다. 그들은 시리얼을 마늘, 고추, 생강과 결합합니다. 레몬 수수는 소스, 수프, 음료에 첨가됩니다. 수수는 맛있는 시럽, 당밀, 잼 및 맥주, 미드, 크바스, 보드카와 같은 음료를 만듭니다.
흥미롭게도 이것은 주스에 약 20%의 설탕이 포함된 유일한 식물입니다. 이 곡물 작물에서 영양가 있고 맛있는 곡물, 납작한 케이크 및 제과 제품을 얻을 수 있습니다.
미용 수수
추출물과 수수 주스는 화장품에서 활력을 되찾고 탄력을주는 역할을합니다. 이 성분은 복잡한 펩타이드, 폴리에 폭 사이드 및 자당이 풍부합니다. 폴리 페놀 화합물 (특히 안토시아닌)의 함량은 블루 베리보다 10 배 높습니다. 또한 아미노산, 페놀 카르 복실 산, 펜타 옥시 플라 반 및 희귀 비타민 (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, 콜린)과 거대 원소 (인, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 구리, 실리콘)가 포함되어 있습니다.
즉각적이고 지속적인 리프팅 효과를 제공하기 위해 수수 주스는 피부 표면에 유연하고 신축성있는 필름을 형성합니다. 또한 피부 표면의 미세 및 매크로 완화를 정상화하여 피부를 팽팽하고 매끄럽고 빛나게합니다. 또한 수수 추출물이 피부에 미치는 영향이 충분히 긴 것도 중요합니다. 복합 펩타이드는 구성에 이러한 효과를 제공합니다.
수수 추출물
수수 추출물은 더 선명한 피부색을 위해 더 선명한 윤곽을 만드는 데 도움이됩니다. 동시에,이 성분은 또한 휴식 효과를 제공하며, 조합하면 짧은 사용에도 뚜렷한 활력을줍니다. 수수 추출물이 항염 작용을 할 수 있다는 것도 비교적 최근에 알려져 있습니다.
수수의 빻은 부분은 단백질과 기타 중요한 생체 활성 성분이 풍부합니다. 따라서 이들은 특히 개별 펩티드 (가수 분해물) 생산을위한 화장품 성분의 추가 공급원입니다. 최근 연구에서 과학자들은 단백질을 펩타이드로 분해하는 단백질 분해 효소로 치료했습니다. 펩타이드 가수 분해물은 인간의 피부 섬유 아세포와 완벽하게 호환되며 콜라겐과 엘라스틴을 파괴하는 효소를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
검은 콩, 아마란스, 아보카도를 곁들인 수수 죽
성분
- 다진 고수 (고수) 70g
- 검은 콩 450 큰술
- 카놀라유 1 큰술
- 잘게 다진 마늘 3 쪽
- 맛 핥기
- 수수 시럽 150ml
- 아보카도 1조각
- 페타 치즈 맛
- 양파 1 개
요리
- 씻은 콩을 그릇에 옮기고 200ml를 추가합니다. 4 시간 동안 물을주세요. 물을 배수하지 마십시오.
- 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 5분 동안 볶다가 다진 마늘 반을 넣고 1분 더 끓입니다. 콩을 물에 담그십시오. 물은 3-4cm로 덮어야합니다. 적으면 물을 더 넣고 끓입니다.
- 불을 낮추고 거품이 나타나면 고수풀을 넣고 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 끓입니다.
- 맛에 소금 2-3 티스푼, 남은 마늘, 고수를 추가합니다. 콩이 부드러워지고 국물이 걸쭉하고 풍미가 날 때까지 1 시간 더 끓입니다. 소금으로 맛을 낸 후 필요에 따라 추가합니다.
- 콩이 끓는 동안 수수를 익 힙니다. 시리얼을 헹구고 냄비에 물 3 컵을 넣고 저어줍니다. 소금을 넣고 끓인다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 곡물이 부드러워 질 때까지 50 분 동안 끓입니다. 남은 물을 버리고 시리얼을 냄비에 다시 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 잠시 보관하십시오.
- 콩이 준비되면 아마란스 잎과 섞고 녹색이 부드러워질 때까지 10분 더 요리합니다.
- 수수를 6개의 그릇에 나누어 콩과 아마란스를 버무린다. 다진 아보카도와 고수와 함께 제공하십시오. 공간이 부족하면 소스나 다진 청양고추를 조금 넣어주세요.
- 페타 치즈를 뿌려서 제공합니다.