영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
칼로리 | 116 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
단백질 | 15.57 g | 76 g | 20.5% | 17.7% | 488 g |
지방 | 2.92 g | 56 g | 5.2% | 4.5% | 1918 |
탄수화물 | 6.49 g | 219 g | 3% | 2.6% | 3374 g |
식이 섬유 | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.1% | 714 g |
물 | 71.08 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3198 g |
애쉬 | 1.14 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 B1, 티아민 | 0.134의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8.9% | 7.7% | 1119 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.053의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.9% | 2.5% | 3396 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.188의 mg의 | 5의 mg의 | 3.8% | 3.3% | 2660 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.009의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
비타민 B9, 엽산 | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 12.8% | 678 g |
비타민 C, 아스코르브 | 1.1의 mg의 | 90의 mg의 | 1.2% | 1% | 8182 g |
비타민 PP, 아니오 | 0.495의 mg의 | 20의 mg의 | 2.5% | 2.2% | 4040 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 245의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.8% | 8.4% | 1020 g |
칼슘, Ca | 51의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.1% | 4.4% | 1961 |
마그네슘, Mg | 54의 mg의 | 400의 mg의 | 13.5% | 11.6% | 741 g |
나트륨, Na | 240의 mg의 | 1300의 mg의 | 18.5% | 15.9% | 542 g |
유황, S | 155.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.6% | 13.4% | 642 g |
인, P | 128의 mg의 | 800의 mg의 | 16% | 13.8% | 625 g |
미네랄 | |||||
철, 철 | 1.2의 mg의 | 18의 mg의 | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
망간, 미네소타 | 0.676의 mg의 | 2의 mg의 | 33.8% | 29.1% | 296 g |
구리, Cu | 231 μg | 1000 mcg | 23.1% | 19.9% | 433 g |
셀레늄, Se | 2.6 μg | 55 mcg | 4.7% | 4.1% | 2115 g |
아연, Zn | 1.38의 mg의 | 12의 mg의 | 11.5% | 9.9% | 870 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.669 g | ~ | |||
발린 | 0.65 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.443 g | ~ | |||
이소류신 | 0.695 g | ~ | |||
류신 | 1.181 g | ~ | |||
리신 | 0.832 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.11 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.573 g | ~ | |||
트립토판 | 0.125 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.618 g | ~ | |||
아미노산 | |||||
알라닌 | 0.558 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 1.669 g | ~ | |||
글리신 | 0.663 g | ~ | |||
글루탐산 | 3.739 g | ~ | |||
프롤린 | 0.635 g | ~ | |||
세린 | 0.805 g | ~ | |||
티로신 | 0.585 g | ~ | |||
시스테인 | 0.192 g | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
나사 데니 지방산 | 0.346 g | 최대 18.7g | |||
12 : 0 로릭 | 0.002 g | ~ | |||
14 : 0 신비주의 | 0.004 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 0.222 g | ~ | |||
18 : 0 스테아 릭 | 0.095 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 1.18 g | 최소 16.8g | 7% | 6% | |
16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.01 g | ~ | |||
18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 1.065 g | ~ | |||
20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.076 g | ~ | |||
22 : 1 Erucic (오메가 -9) | 0.028 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 0.73 g | 11.2-20.6g에서 | 6.5% | 5.6% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.597 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.134 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.134 g | 0.9 ~ 3.7g | 14.9% | 12.8% | |
오메가 6 지방산 | 0.597 g | 4.7 ~ 16.8g | 12.7% | 10.9% |
에너지 값은 116kcal입니다.
- 컵 = 166g (192.6kcal)
루팡(밥 울프), 익힌 씨앗, 요리, 소금 비타민 B9 – 14,8 %, 마그네슘 – 13,5 %, 인 – 16 %, 망간 – 33,8 %, 구리 – 23,1 %, 아연 – 11,5 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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