이 채소는 인간이 수천 년 전에 처음으로 재배하는 법을 배운 것 중 하나였습니다. 그리고 XXI 세기 초에 국제 우주 정거장에서 무중력 상태에서 첫 번째 수확을 얻었습니다. 세계의 거의 모든 요리에 사용되며 샐러드, 수프, 두 번째 코스 및 패스트리에 추가됩니다. 그리고 지금 그의 시즌이 다가오고 있다. 그것은 모두 녹색 완두콩에 관한 것입니다. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 유용한 요리를 제안합니다.
모든 숟가락의 부드러움
사람의 손으로 심은 완두콩의 첫 싹이 언제 어디서 터졌는지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 과학자들에 따르면 이것은 발칸 반도 또는 중동에서 약 5 년 전에 발생했습니다. 다른 출처에 따르면 완두콩은 고대 중국에서 처음 재배되었습니다. 어쨌든 오늘날까지 안전하게 살아남아 많은 요리에 유용한 재료가 되었습니다. 우리는 완두콩이 든 섬세한 크림 수프로 시식을 시작할 것을 제안합니다.
성분:
- 완두콩-800g
- 야채 국물 — 1리터
- 부추 - 2-3줄기
- 샬롯 — 머리 3-4개
- 셀러리 - 1-2줄기
- 사워 크림 25 % 이상 - 4 큰술. 엘.
- 올리브 오일 — 2 큰술.
- 버터 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 흰 후추, 베이 리프 - 맛보기
- 바질 - 작은 무리
- 서빙용 딜
- 마늘 - ¼ 정향
냄비에 버터를 녹이고 올리브유를 두르고 잘 가열합니다. 부추, 샬롯, 마늘, 셀러리를 잘게 썬다. 약한 불에서 15분간 둔다. 국물을 부어 끓여서 완두콩을 붓고 베이 리프와 향신료를 넣으십시오. 우리는 5 분 이상 모든 것을 요리하고 월계수를 제거하고 침지 믹서기로 조심스럽게 퓌레를 만듭니다. 바질을 잘게 자르고 다진 마늘과 사워 크림을 섞어 수프를 맛보십시오. 주걱으로 계속 저어주면서 다시 끓이다가 바로 불에서 내립니다. 완두콩 씨앗과 딜 줄기로 수프의 각 부분을 장식하십시오.
닭이 완두콩을 쪼다
XVI 세기까지 완두콩은 건조한 형태로 독점적으로 사용되었다는 점은 주목할 만합니다. 그래서 미래를 위해 겨울을 준비하는 것이 더 편리했습니다. 그러나 XVI 세기에 이탈리아 육종가들은 신선하게 섭취할 수 있는 새로운 품종의 콩을 내놓았습니다. 그들은 맛있고 다른 요리를 잘 보완한다는 것이 밝혀졌습니다. 야채와 함께 가벼운 닭고기 수프를 포함합니다.
성분:
- 닭다리 - 2개
- 물 — 1.5리터
- 양파 — 머리 1개
- 당근 — 1 PC.
- 완두콩 — 200g
- 감자 — 2 개
- 파슬리 — 가지 3-4개
- 소금, 딸기, 베이 리프 - 맛보기
정강이에 물을 채우고 양파, 베이 리프 및 향신료의 전체 머리를 넣으십시오. 끓어오르면 중불에서 30-40분 동안 요리하고 필요에 따라 거품을 제거합니다. 우리는 닭고기와 양파를 꺼내고 고기를 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 감자와 당근을 중간 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣고 준비합니다. 마지막에 완두콩을 붓고 5분간 끓인다. 우리는 닭고기를 팬에 다시 넣고 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 뚜껑 아래에서 양조합니다. 파슬리 잎으로 장식된 수프를 제공하십시오.
날씬해지는 샐러드
그린피는 몸매 관리를 하시는 분들에게 적합한 제품입니다. 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 오랜 시간 포만감을 줍니다. 또한 신진 대사를 촉진하고 장의 기능을 향상시킵니다. 우리는 완두콩이 든 봄 샐러드로 다이어트 메뉴를 보완 할 것을 제안합니다.
성분:
- 완두콩-150g
- 통조림 옥수수 — 150g
- 계란 — 3 개
- 오이 - 1 개
- 부추 - 1줄기
다시 채우다:
- 오이-0.5 개.
- 마늘 — 1 쪽
- 천연 요구르트 — 200g
- 레몬 주스 — 1 tsp.
- 소금, 흰 후추 - 각각 0.5 tsp.
우리는 삶은 계란을 요리하고 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 부추를 고리 모양으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 완두콩과 옥수수를 부으십시오. 이제 믹서기에서 오이와 마늘의 절반을 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 요구르트를 넣고 소금, 레몬 주스, 향신료로 간을 합니다. 우리는 결과 소스로 샐러드를 채우고 섞습니다.
지참금으로 물방울 무늬
한 판에 따르면 Catherine de ' Medici는 새 남편 Henry II와 함께 완두콩을 프랑스로 가져왔습니다. 그녀의 가벼운 손 덕분에 완두콩, 즉 쁘띠 푸아가 믿을 수 없을 정도로 유행하는 진미가 되었습니다. 이 기회에 우리는 완두콩으로 만든 프랑스 캐서롤인 감자 테린을 준비할 것을 제안합니다.
성분:
- 감자 - 4-5 개.
- 크림 10% – 200ml
- 계란-2 PC.
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.
- 완두콩 — 100g
- 당근 - 1 개
- 양파-1 머리
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘. + 금형 윤활용
- 단단한 치즈-150g
- 사워 크림 — 3 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 프로방스 허브 — 맛보기
- 빵 부스러기 - 소수
우리는 껍질을 벗긴 감자를 삶아 푸셔로 반죽하고 데운 크림, 계란, 밀가루, 소금 및 향신료를 넣습니다. 공기가 잘 통하는 일관성이 될 때까지 믹서로 결과물을 치십시오. 우리는 당근을 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 살짝 볶습니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 으깬 감자를 양파, 당근, 완두콩과 섞습니다. 우리는 퓌레를 금형에 넣고 사워 크림으로 윤활합니다. 금형을 180°C에서 XNUMX분 동안 오븐에 넣었습니다. 마지막에 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 녹입니다. 감자 테린은 특히 뜨거울 때 맛이 좋고 매혹적인 향이 난다.
콩 파이
러시아어 단어 "완두"와 산스크리트어 "garshati"는 공통 뿌리를 가지고 있습니다. 두 번째는 "문지르다"를 의미하므로 "완두콩"은 "강판"으로 번역될 수 있습니다. 러시아에서는 옛날에 말린 콩을 밀가루와 구운 빵으로 갈아서 만들었습니다. 신선한 완두콩도 베이킹에 넣지 만 충전재로만 사용됩니다. 왜 야채 키시를 만들지 않습니까?
반죽 :
- 밀가루-150g
- 버터 — 100g
- 달걀 — 1 개
- 찬물 - 1 큰술. 엘.
- 소금 한 꼬집
충전재:
- 그린 아스파라거스 — 200g
- 완두콩 — 200g
- 파 — 깃털 5-6개
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 단단한 치즈 — 200g
- 사워 크림-400g
- 계란-4 PC.
- 소금, 후추, 육두구 — 맛보기
밀가루를 버터로 문지르고 계란, 찬물 및 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 반죽하고 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 아스파라거스는 단단한 조각에서 청소하고 1 큰술을 추가하여 소금물에 요리합니다. 엘. 식물성 기름. 우리는 줄기를 식히고 조각으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
우리는 냉각 된 반죽을 둥근 모양으로 누르고 측면을 정렬합니다. 여기에 아스파라거스, 완두콩, 다진 양파를 뿌립니다. 계란, 소금 및 향신료로 사워 크림을 치고 충전물을 부으십시오. 금형을 180°C의 오븐에 30-35분 동안 넣습니다. 완두콩이 든 패스트리는 완전히 식었을 때 더 맛있습니다.
녹색 톤의 파스타
독일인들은 완두콩으로도 좋아하는 소시지를 만들 수 있습니다. 이 진미는 완두콩 가루, 소량의 돼지 고기 및 라드로 준비됩니다. 완두콩 소시지가 XX 세기 중반까지 독일 군인의 배급에 포함되었다는 것은 주목할 만합니다. 그러나 이탈리아 사람들은 좋아하는 파스타에 완두콩을 추가하는 것을 선호합니다.
파스타 :
- 시금치 - 1 묶음
- 녹색 바질 — 1 묶음
- 밀가루-400g
- 달걀 — 1 개
- 물 - 2 큰술. 엘.
- 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
- 소금 — 맛보기
급유 :
- 완두콩-150g
- 양의 치즈-70g
- 올리브 오일 — 1 큰술.
- 소금, 후추, 육두구 후추 — 맛보기
페이스트의 채소는 씻어서 말립니다. 우리는 그것을 깊은 그릇에 넣고 계란과 올리브 오일, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 털어냅니다. 체로 쳐진 밀가루를 덩어리에 점차적으로 넣고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 파스타 기계가있는 경우 반죽을 통과시켜 수동으로 국수를 만들 수도 있습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 얇은 층을 펴고 날카로운 칼로 긴 스트립으로 자릅니다. 그 위에 밀가루를 조금 더 뿌리고 면을 10분 동안 말립니다.
소금물에 4~5분간 알덴테 상태가 될 때까지 파스타를 삶는다. 물을 빼고 올리브 오일, 맛을 내기 위한 향신료, 신선한 녹색 완두콩을 추가합니다. 철저히 섞어 접시에 담고 양 치즈 조각을 넣으십시오.
손안의 아침식사
완두콩은 단백질과 활성 물질 함량이 높기 때문에 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 특히 무거운 음식의 소화를 돕고 신진대사를 조절하며 장운동을 촉진한다. 하루 종일 소화가 잘 되도록 아침 식사로 준비할 수 있는 간단하고 맛있는 완두콩 요리가 있습니다.
성분:
- 계란-3 PC.
- 완두콩 — 100g
- 페타 치즈-50g
- 파-2-3개의 깃털
- 올리브 오일 — 1 큰술.
- 소금, 후추 — 맛보기
- 신선한 민트 — 서빙용
계란을 소금으로 털고 잘게 썬 파와 완두콩을 넣으십시오. 죽은 태아를 잘게 부수어 계란에 붓습니다. 모든 것을 소금과 후추로 간을 하고 격렬하게 섞습니다. 머핀 틀에 올리브 오일을 바르고 달걀 덩어리를 펴고 200°C로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 민트 잎으로 오믈렛을 장식합니다.
단순한 아시아 행복
많은 사람들의 완두콩에는 상징적 의미가 부여됩니다. 따라서 중국에서는 웰빙과 출산을 약속합니다. 옛날에는 결혼식에서 신부에게 완두콩을 뿌렸습니다. 그리고 밑단에 남은 완두콩의 수에 따라 미래의 자손을 세었습니다. 다음 요리는 축제 테이블에 있을 수 있습니다.
성분:
- 긴 곡물 쌀-200g
- 완두콩 — 70g
- 붉은 달콤한 고추-0.5 개.
- 당근 — 1 PC.
- 양파 1 개
- 마늘 — 2 쪽
- 참기름 - 2 큰술. 엘.
- 파슬리 — 서빙용
쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여서 소쿠리에 던집니다. 우리는 빨대가있는 참기름에 당근을, 부드러워 질 때까지 큐브로 양파를 전달합니다. 우리는 후추를 조각으로 자르고 로스트에 추가합니다. 완두콩과 다진 마늘을 부어 2-3 분 더 볶습니다. 이제 우리는 쌀을 펼치고 5-7 분 더 요리합니다. 접시를 뚜껑 아래에서 양조하고 신선한 파슬리와 함께 제공하십시오.
완두콩은 그 자체로 맛있고 그와 함께하는 모든 요리는 육즙이 많은 신선한 노트를 얻습니다. 우리의 선택에는 몇 가지만 포함되어 있습니다. 완두콩 요리에 대한 더 많은 요리법이 필요하면 웹 사이트에서 찾으십시오. 완두콩 좋아하세요? 보통 어디에 추가하시나요? 그의 요리책에 그가 참여한 시그니처 샐러드, 파이 및 기타 요리가 있습니까? 의견에 모든 것에 대해 씁니다.