미네스트로네 수프: 야채를 치십시오. 비디오 레시피

이 요리에 대한 단일 레시피가 없다는 점은 주목할 만합니다. 모든 이탈리아 주부는 그러한 간식을 만들 때 재량에 따라 재료를 선택합니다. 유일한 규칙은 콩과 식물을 포함하여 수프에 10 종류 이상의 야채가 있어야한다는 것입니다. 그래야만 그는 진정한 미네스트로네로 간주될 것입니다.

이 멋진 가벼운 수프는 야채나 고기 육수로 만들 수 있습니다. 이탈리아의 일부 지역에서는 고기 조각이나 구운 햄 조각도 추가합니다. 이 옵션은 더 푸짐한 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

미네스트로니가 제철 수프라고도 불리는 것은 이유가 없습니다. 준비할 때 정원에서 자라는 야채를 추가합니다.

이 요리를 4-5인분으로 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. – 야채 또는 고기 국물 – 2리터; – 감자 – 4개; – 콩 또는 완두콩 – 150g – 당근 – 2개; – 양파 – 1개; – 중간 크기의 토마토 – 5개; – 셀러리 – 3줄기 – 고추 – 1/4 후추 – 호박 또는 호박 – 1/2 과일; – 피망 – 1 개; - 콜리플라워 - 200g – 파마산 – 50g – 바질 – 1/2 묶음; – 올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락; – 파슬리 – 1/2 묶음; – 소금, 후추, 월계수 잎 및 기타 향신료 – 취향껏.

감자, 양파, 당근, 토마토를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 샐러리, 콜리플라워, 스쿼시, 피망은 흐르는 물에 씻어서 입방체로 자릅니다.

토마토를 쉽게 껍질을 벗기려면 끓는 물을 미리 부어주세요.

깊은 냄비에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 피망을 볶습니다. 불은 매우 느려야 합니다.

야채가 부드러워지면 토마토를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 5분 더 볶습니다. 그런 다음 나머지 모든 야채를 거기에 넣고 자신의 주스에서 10 분 동안 볶습니다.

말린 콩과 식물을 사용하여 미네스트로네를 준비하는 경우 먼저 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 그런 다음 다른 야채와 동시에 요리합니다.

냄비에 국물을 데우십시오. 끓어오르면 냄비에 있는 모든 야채를 넣어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 아주 약한 불로 요리하십시오. 수프는 걸쭉해야 합니다.

미네스트로네를 그릇에 붓고 잘게 썬 파슬리와 바질을 듬뿍 뿌립니다. 강판에 간 파마산 치즈로 장식하고 서빙하십시오.