버섯은 단백질 함량이 높기로 유명할 뿐만 아니라 거의 모든 식용 종에는 프로비타민 A(카로틴), 비타민 C, D 및 PP가 풍부합니다. 또한, 버섯의 후자는 효모 또는 쇠고기 간만큼 많습니다. 그러나 위장의 기능과 간 상태를 정상화하고 췌장의 기능을 향상시키는 것은이 비타민입니다. 버섯과 비타민 B가 풍부하여 신경계를 강화하고 시력과 피부 및 점막의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
버섯의 미네랄 구성도 열악하지 않습니다. 아연, 망간, 구리, 니켈, 코발트, 크롬, 요오드, 몰리브덴, 인 및 나트륨 – 이것은 버섯에 포함된 유용한 요소의 불완전한 목록입니다. 그들은 또한 순환계를 지원하고 신진 대사를 자극하는 다량의 칼륨을 함유하고 있습니다. 그리고 철 매장량 덕분에 버섯 요리는 빈혈로 고통받는 사람들의 식단에서 주요 요리가 되어야 합니다(특히 포르치니 버섯에 많은 이 물질).
무엇보다도 버섯에는 혈관벽에 콜레스테롤이 침착되는 것을 방지하는 레시틴이 포함되어 있습니다. 또한, 버섯 레시틴은 인체에 매우 쉽게 흡수됩니다. 그렇기 때문에 샴 피뇽과 살구 버섯, boletus 및 boletus는 죽상 동맥 경화증에 대항하는 용감한 전사의 칭호를 정당하게 가질 수 있습니다.
사실, 위의 모든 "플러스"는 다음과 관련이 있습니다. 신선한 버섯만, 열처리는 "유용성"의 가장 큰 부분을 파괴하기 때문에. 따라서 건강에 대한 두려움 없이 날 것으로 먹을 수 있는 인위적으로 재배된 샴피뇽을 사용하는 경우에만 신체에 이로움을 주고자 하는 열망을 실현할 수 있습니다.