영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 22 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| 단백질 | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 15% | 3040 g |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| 탄수화물 | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 7.7% | 5919 g |
| 식이 섬유 | 0.6 g | 20 g | 3% | 13.6% | 3333 g |
| 물 | 92.12 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2467 g |
| 애쉬 | 0.98 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.095의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.3% | 28.6% | 1579 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.49의 mg의 | 1.8의 mg의 | 27.2% | 123.6% | 367 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 22.1의 mg의 | 500의 mg의 | 4.4% | 20% | 2262 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.5의 mg의 | 5의 mg의 | 30% | 136.4% | 333 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.11의 mg의 | 2의 mg의 | 5.5% | 25% | 1818 |
| 비타민 B9, 엽산 | 28 μg | 400 mcg | 7% | 31.8% | 1429 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.1 μg | 3의 mg의 | 3.3% | 15% | 3000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 31.9 μg | 10 μg | 319% | 1450% | 31 g |
| 비타민 D2, 에르고 칼시 페롤 | 31.9 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.01의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 3.8의 mg의 | 20의 mg의 | 19% | 86.4% | 526 g |
| 베타 | 11.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 448의 mg의 | 2500의 mg의 | 17.9% | 81.4% | 558 g |
| 칼슘, Ca | 18의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.8% | 8.2% | 5556 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 6의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.5% | 2.3% | 21667 g |
| 유황, S | 25의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| 인, P | 120의 mg의 | 800의 mg의 | 15% | 68.2% | 667 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 0.4의 mg의 | 18의 mg의 | 2.2% | 10% | 4500 g |
| 망간, 미네소타 | 0.142의 mg의 | 2의 mg의 | 7.1% | 32.3% | 1408 g |
| 구리, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 227.3% | 200 g |
| 셀레늄, Se | 26 μg | 55 mcg | 47.3% | 215% | 212 g |
| 아연, Zn | 1.1의 mg의 | 12의 mg의 | 9.2% | 41.8% | 1091 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.72 g | 최대 100g | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 캄페 스테롤 | 2의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.014 g | 최대 18.7g | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.001 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.007 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.002 g | 최소 16.8g | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.002 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.042 g | 11.2-20.6g에서 | 0.4% | 1.8% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.04 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.04 g | 4.7 ~ 16.8g | 0.9% | 4.1% |
에너지 값은 22kcal입니다.
자외선 아래에서 자란 버섯, 비타민 B2 – 27,2 %, 비타민 B5 – 30 %, 비타민 D – 319 %, 비타민 PP – 19 %, 칼륨 – 17,9 %, 인 – 15 %, 구리 – 50 %, 셀레늄과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 47,3 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 관여하고 시각 분석기의 색상과 어두운 적응의 민감성에 기여합니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력의 건강을 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물 화 과정을 수행합니다. 비타민 D 결핍은 뼈에서 칼슘과 인의 신진 대사를 손상시켜 뼈 탈염을 증가시켜 골다공증 위험을 증가시킵니다.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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