우리는 제철에 있으며 균류학적 활동은 전 세계의 버섯과 균류에 관한 흥미로운 행사 및 행사 라인업으로 시작됩니다.
비와 추위는 Soria 레스토랑의 주방을 버섯으로 만든 맛있는 요리로 채우고 행사를 위해 전통적인 균류학 요리법을 재해석합니다.
소리아 지방에서 획득한 다양한 버섯과 균류는 수의 새 판의 주인공이 될 것입니다. 균학적 타파 위크.
ASOHTUR의 The Association of Hoteliers of Soria에서 미식의 날을 주최하며, 이 요청을 위해 XNUMX개의 환대 시설에서 이미 현지인과 소리아 지방의 방문객을 놀라게 하기 위해 스토브를 준비하고 있습니다.
행사의 이전 행사와 마찬가지로 이러한 제품 전용 요리는 전통과 상상력을 낭비하게 되며 무엇보다도 정통 미니 플레이트 가격으로 맛볼 수 있는 훌륭한 요리를 타파당 € 1,80입니다.
이것은 21월 30일부터 XNUMX일까지 열릴 Mycological Tapa Week의 XNUMX번째 판입니다. 우리는 전통 요리를 기반으로 하지만 현대적이고 독창적인 요리로 재해석되고 적용된 다양한 세테라 진미에 참석할 수 있습니다.
향기와 풍미가 가득한 주방
이 제품은 다재다능하여 섬세하게 취급하고, 달거나 짠 것으로, 차거나 뜨겁게 먹으며, 더 과감하게 트롱프뢰유(trompe l'oeil) 덕분에 진정한 원산지를 변경하여 보고 맛볼 수 있습니다.
요즘 주재료 중 Mycological Tapa Week를 고수하는 레스토랑의 셰프들은 Oncala Truffled Cheese Tile을 곁들인 Citrus Sauce in Chanterelle Gnocchi Tapa, Cream of Boletus를 곁들인 크런치 라비올리, The Strudel 등의 요리로 우리를 놀라게 할 것입니다. 파르메산 치즈와 페스토를 곁들인 버섯, 오리엔탈, 그러나 Boletus로 속을 채운 블러드 소시지의 소리아노 마키, 토마토 잼 또는 코코테 등…
위의 내용과 함께 그 중 3가지의 혁신과 프레젠테이션을 강조합니다. 균학적 요구르트, 드라이 Boletus y 볼레투스와 그라나다의 브랜다드...
진정한 타파스, 최근에 수집된 edulis, trumpets, chanterelles, senderillas, chanterelles 또는 perretxicos에서 우리를 마법의 세계로 안내하지만 무엇보다도 뛰어난 전문성과 훌륭한 요리 작업으로 예술 작품으로 인식됩니다.
많은 버섯과 많은 상
이 판에 실린 각 타파스에서 개발된 다양한 정교함과 원자재 내에서 다음과 같은 이유를 강조하기 위한 것입니다.
- 최고의 지방 균류 뚜껑
- 가장 인기있는 균류 뚜껑
- 최고의 지중해 균류 뚜껑
- 서비스 품질 향상
이번 대회가 진정한 경험이 될 수 있도록 14월 셋째 주(챔피언의 날 30~XNUMX일) 각 부문별 결선 진출자 XNUMX인의 사전 선발을 통해 대결을 준비했다. 가장 순수한 스타일의 미식 결투로 생중계되며, 각 프로듀서는 이 그랜드 피날레의 배심원단에게 제공하기 위해 자신의 타파를 만들 것입니다.
균류학의 놀라운 세계를 계속 홍보하고 보급하기 위해 이벤트 조직은 또한 참여 기관을 대상으로 하는 실용적이고 완전 무료인 여러 워크샵의 축하를 동시에 제안합니다. 전문적인 타파스 준비, 소리아 후안 카를로스 베니토의 셰프가 가르칩니다.