Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – 초심자에게 이 단어는 Star Wars 영화에서 연합군에 대한 설명처럼 들립니다.
그리고 그러한 사람이 식단을 식물성 식품의 우위로 바꾸면 (예를 들어 고기를 거부하지만 계속 생선을 먹음) 친구의 질문에 진심으로 대답합니다. "예, 채식주의자가되었지만 때로는 생선을 먹습니다. , 왜냐하면 …".
"채식주의자"라는 용어의 느슨하고 무분별한 사용은 물고기 머리와 닭 다리 형태의 그림자가 채식주의 철학에 떨어진다는 사실로 이어집니다. 개념의 경계가 모호해지고 채식주의자가 채식주의자가 되는 모든 것의 의미가 사라집니다.
그리고 날마다 새로 발행된 "fish-tarians"와 "meat-tarians"가 있습니다...
반면 이념적 신념이나 의사의 조언에 따라 고기를 먹지 않고 스스로를 채식주의자라고 생각하지 않는 사람들도 많다.
그렇다면 채식주의자는 누구이며 물고기를 먹습니까?
1847년에 영국에서 설립된 채식주의자 협회는 이 질문에 권위 있는 답변을 내놓았습니다. 살아있는 생물." 또는 더 간결하게: "채식주의자는 죽은 것을 먹지 않습니다." 채식주의자는 생선을 먹지 않는다는 뜻이다.
영국의 동물 권리 운동가이자 Viva!의 이사인 Juliet Gellatley에 따르면 생선을 먹는 사람들은 스스로를 채식주의자라고 부를 권리가 없습니다.
당신이 이미 온혈 동물과 새의 고기를 포기했지만 생선과 해산물을 계속 먹는다면 당신은 PESCETARIAN(영국식 pescetarian에서 유래)입니다. 그러나 아직 채식주의자는 아닙니다.
채식주의자와 페스카테리언 사이에는 생명체의 고통에 대한 견해에 큰 차이가 있을 수 있습니다. 종종 후자는 고통의 원인을 원하지 않기 때문에 포유류의 고기를 거부합니다. 동물의 이성을 믿지만 물고기는… “물고기의 뇌는 단순해서 고통을 느끼지 않을 가능성이 크다”고 친절한 사람들은 식당에서 송어 튀김을 주문해 자신을 정당화한다.
"저명한 과학 저널에서 포유류가 육체적 고통 외에도 두려움, 스트레스를 경험하고 위협적인 접근 방식을 느끼고 공포에 질려 정신적 충격을 받을 수 있다는 매우 분명한 증거를 찾을 수 있습니다. 물고기의 경우 감정이 뚜렷하지 않지만 물고기도 두려움과 고통을 경험한다는 증거가 많이 있습니다. 살아있는 존재에게 고통을 주고 싶지 않은 사람은 생선 섭취를 중단해야 합니다.” 동물의 고통이 중요한 이유(Why Animal Suffering Matters)의 저자인 옥스포드 동물 윤리 치료 센터 소장인 앤드류 린지 교수는 말합니다. ).
때때로 채식주의자가 되기로 결정한 사람들은 건강을 유지하는 데 필요하다고 믿기 때문에 생선을 포기할 수 없습니다. 특히 지방이 많은 종류의 생선입니다. 사실, 유사한 유익한 물질이 식물성 식품에서 발견될 수 있습니다. 예를 들어, 아마씨유는 오메가-3 지방산의 가장 풍부한 공급원 중 하나이며 생선에서 발견되는 수은 독을 포함하지 않습니다.
육식 채식주의자가 있습니까?
2003년에 미국 변증법 학회는 FLEXITARIAN을 올해의 가장 인기 있는 단어로 선정했습니다. 플렉시테리언은 "고기가 필요한 채식주의자"입니다.
Wikipedia는 유연주의를 다음과 같이 정의합니다. 플렉시테리언은 가능한 한 적은 양의 고기를 섭취하려고 노력하지만 식단에서 고기를 완전히 배제하지는 않습니다. 동시에 플렉시테리언을 분류하기 위해 소비되는 고기의 양은 특정하지 않습니다.”
이러한 "준채식주의"의 방향은 채식주의자들의 철학과 모순되기 때문에 종종 채식주의자들로부터 비판을 받습니다. Juliet Gellatly에 따르면 "유연주의"라는 개념은 완전히 무의미합니다.
그렇다면 이미 치명적인 음식 소비를 줄이는 길을 떠났지만 아직 채식주의자가되지 않은 사람을 어떻게 부를 수 있습니까?
서양 마케터들은 이미 다음과 같은 사항을 처리했습니다.
고기 감소자 – 말 그대로 "고기 줄이기" – 식단에서 고기 음식의 양을 줄이는 사람입니다. 예를 들어, 연구에 따르면 영국에서는 인구의 23%가 "육류 감소자" 그룹에 속합니다. 그 이유는 일반적으로 의학적 징후와 환경 문제에 대한 무관심입니다. 가축 농장은 이산화탄소보다 지구 대기에 23배 더 많은 피해를 주는 메탄을 방출합니다.
고기를 피하는 사람 - 말 그대로 "고기 피하기" - 가능하면 고기를 전혀 먹지 않으려고 노력하지만 때때로 성공하지 못하는 사람입니다. 영국 인구의 10%는 "육류 기피자" 그룹에 속하며, 원칙적으로 이미 채식주의의 이데올로기를 공유합니다.
“[영국] 응답자의 XNUMX분의 XNUMX 이상이 XNUMX년 전보다 지금은 고기를 덜 먹는다고 말합니다. 우리는 인구의 식단의 변화를 관찰할 수 있습니다. 우리 조직 구성원의 XNUMX분의 XNUMX은 식단에서 고기의 양을 줄이려고 노력하는 사람들입니다. 많은 사람들이 건강을 개선하기 위해 붉은 고기를 자르는 것으로 시작한 다음 흰 고기, 생선 등의 섭취를 중단합니다. 그리고 이러한 변화는 처음에는 개인적인 고려 사항으로 인해 발생했지만 시간이 지남에 따라 이러한 사람들은 채식주의 철학에 스며들 수 있습니다.”라고 Juliet Gellatly는 말합니다.
채식주의자 및 유사 채식주의 식단
누가 채식주의자이고 누가 채식주의자가 아닌지 한 번에 파악하기 위해… Wikipedia를 살펴봅시다!
죽이는 음식이 전혀 없는 채식주의에는 다음이 포함됩니다.
- 전통적인 채식주의 – 식물성 식품 외에 유제품 및 꿀도 허용됩니다. 유제품을 섭취하는 채식주의자를 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)이라고도 합니다.
- Ovo-vegetarian – 식물성 식품, 계란, 꿀, 유제품 없음.
- 완전 채식주의 – 식물성 식품만(계란과 유제품은 허용되지 않지만 때로는 꿀이 허용됨). 종종 완전 채식주의자들은 동물성 제품(비누, 모피와 가죽으로 만든 옷, 양모 등)을 사용하여 만든 모든 것을 거부합니다.
- 과일주의 – 식물의 열매만 일반적으로 날것(과일, 열매, 과일 채소, 견과류, 씨앗). 동물뿐만 아니라 식물(계란, 유제품, 꿀 제외)에 대한 세심한 태도.
- 채식주의자/비건 생식 - 생식만 먹습니다.
다음 식단은 양이 제한될 수 있지만 킬러 음식을 허용하므로 채식주의자가 아닙니다.
- Pescatarianism 및 Pollotarianism – 붉은 고기를 피하지만 생선과 해산물을 먹는 Pescatarianism(Pescatarianism) 및/또는 가금류(Pollotarianism)
- 유연주의는 육류, 가금류, 생선 및 해산물을 적당히 또는 극히 드물게 섭취하는 것입니다.
- 잡식성 생식 – 육류, 생선 등을 포함하여 날 것으로 또는 매우 짧은 열처리 식품만 섭취합니다.
다양한 식단을 자세히 살펴보면 훨씬 더 이상한 이름을 가진 많은 하위 품종과 새로운 하위 하위 분류를 찾을 수 있습니다. 고기에 대한 태도를 "적거나, 적거나, 전혀"로 바꾼 사람들이 자신을 "채식주의자"라고 간단하고 간결하게 부르는 것을 선호하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 커틀릿을 먹지 않을 이유를 증조모에게 오랫동안 설명하고 화내지 않으려고 핑계를 대는 것보다 이게 더 편하다.
한 사람이 이미 의식적이고 건강한 식생활의 길에 들어섰다는 사실이 그가 스스로 부르는 용어보다 훨씬 더 중요합니다.
그러니 우리가 어떤 영양 철학을 고수하든 서로에게 더 관대해지자. 성서에 따르면, “사람의 입으로 들어가는 것이 사람을 더럽게 하는 것이 아니라 입에서 나오는 것이 사람을 더럽게 하기 때문입니다. (마태복음 15장)
저자: 마리나 우센코
BBC News Magazine의 Finlo Rohrer의 "비채식주의자의 부상" 기사를 바탕으로