과학자들은 오메가-3와 같은 많은 "필수" 지방이 어류와 동물 이상에서 발견되며 이러한 영양소에 대한 대안적이고 윤리적인 공급원이 있음을 오랫동안 인식해 왔습니다.
최근에 이에 대한 새로운 증거가 확보되었습니다. 오메가-3 다가불포화 지방산(PUFA)의 식물성 공급원을 찾는 것이 가능했습니다.
어떤 사람들은 오메가 -3 산이 지방이 많은 생선과 생선 기름에서만 발견된다고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다. 최근에 미국 과학자들은 꽃 피는 식물인 Buglossoides arvensis에도 이러한 물질이 포함되어 있으며 가장 풍부한 공급원이라는 사실을 발견했습니다. '아히꽃'이라고도 불리는 이 식물은 유럽과 아시아(한국, 일본, 러시아 포함), 호주와 미국에 널리 분포하며 희귀하지 않다.
Ahi 식물은 또한 오메가-6 고도불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 과학적으로 정확하게 말하자면, 스테아르산(국제 라벨 – SDA, 이 산은 중요한 영양소의 또 다른 유용한 공급원인 스피루리나에서도 발견됨)과 감마-리놀렌산(GLA라고 함)의 두 가지 물질의 전구체를 포함합니다. ).
전문가들은 Ahi 꽃씨 기름이 예를 들어 채식주의자와 완전 채식주의자 사이에서 매우 인기 있는 아마씨 기름보다 훨씬 더 유익하다고 믿습니다. 스테아르산은 아마인유에서 가장 유익한 물질인 리놀렌산보다 몸에 더 잘 받아들여집니다.
관찰자들은 아히 꽃의 미래가 매우 밝을 가능성이 매우 높다는 점에 주목합니다. 오늘날 어유는 환경 악화로 인해 중금속(예: 수은)을 포함하고 있으므로 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 채식주의자가 아니더라도 생선을 먹거나 생선 기름을 삼키는 것이 최선의 해결책이 아닐 수 있습니다.
분명히, 오메가-3 지방의 대안적인 순수 식물성 공급원은 건강을 염려하는 동시에 윤리적인 생활 방식을 선도하는 모든 사람에게 환영할만한 혁신입니다.
이 발견은 미국과 유럽에서 초인기 건강 TV 쇼 닥터 오즈에 소개되었으며, 아히 꽃을 기반으로 한 첫 번째 준비가 곧 판매 될 것으로 예상됩니다.