일본에는 특히 채식주의자들 사이에서 세계적으로 잘 알려진 두부와 된장과 같은 많은 음식이 있습니다. 그러나 실제로 일본은 채식주의자 친화적인 국가와는 거리가 멀다.
과거 일본은 채소 중심이었지만 서구화로 인해 식습관이 완전히 바뀌었습니다. 이제 고기는 어디에나 있으며 많은 사람들이 고기, 생선, 유제품을 섭취하는 것이 건강에 매우 좋다는 것을 알게 되었습니다. 따라서 일본에서 채식주의자가 되는 것은 쉽지 않습니다. 동물성 제품의 소비를 적극 권장하는 사회에서 사람들은 채식에 편향되는 경향이 있습니다.
그러나 매장에서 다양한 콩 제품을 찾을 수 있습니다. 두부 애호가들은 다양한 종류의 두부와 강한 향과 맛을 가진 콩으로 발효시킨 독특한 전통 콩 제품이 진열대에 진열되어 있는 것을 보고 기뻐할 것입니다. 두부는 가열할 때 형성되는 두유의 거품에서 얻습니다.
이러한 음식은 종종 식당에서 생선과 해초와 함께 제공되며 "dashi"라고 합니다. 하지만 직접 요리하면 생선 없이도 할 수 있습니다. 사실 이런 음식들은 간장으로 소금이나 간장만 있으면 맛있어요. 료칸(일본 전통 다다미와 이불을 갖춘 호텔)이나 조리 시설에 머물고 있다면 육수 없이 일본 국수를 만들어 볼 수도 있습니다. 간장으로 간을 하시면 됩니다.
많은 일본 요리가 육수나 일종의 동물성 제품(주로 생선과 해산물)으로 만들어지기 때문에 실제로 일본 식당에서 채식 옵션을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 그렇습니다. 일본인의 일상 음식인 밥 한 그릇을 주문할 수 있습니다. 반찬으로는 야채장아찌, 두부튀김, 간 무, 야채튀김, 볶음면, 고기와 소스가 없는 오코노미야키를 드셔보세요. 오코노미야키는 보통 계란이 들어가지만 계란 없이 요리를 해달라고 요청할 수 있습니다. 또한 일반적으로 동물성 제품이 포함 된 소스를 버릴 필요가 있습니다.
"채식주의"라는 개념이 널리 사용되지 않고 혼란스러울 수 있기 때문에 접시에서 원하지 않는 것을 일본인에게 정확히 설명하기 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 당신이 고기를 원하지 않는다고 말하면 실제 고기가 없는 쇠고기나 닭고기 수프를 제공할 수 있습니다. 고기나 생선 재료를 피하고 싶다면 매우 조심해야 하며 특히 육수를 조심해야 합니다.
일본 식당에서 제공되는 된장국에는 거의 항상 생선과 해산물 재료가 들어 있습니다. 우동과 소바 같은 일본식 면 요리도 마찬가지입니다. 불행하게도, 다시가 일본 요리의 기초를 형성하기 때문에 식당에 다시 없이 이러한 일본 요리를 요리하도록 요청할 수 없습니다. 국수와 다른 요리의 소스는 이미 준비되어 있기 때문에 (시간이 걸리고 때로는 며칠이 걸리기 때문에) 개별 요리를 달성하기 어렵습니다. 일본 식당에서 제공되는 많은 요리에 동물성 재료가 포함되어 있다는 사실이 명백하지는 않더라도 받아들여야 합니다.
육수를 피하고 싶다면 피자와 파스타를 찾을 수 있는 일본식 이탈리안 레스토랑을 방문할 수 있습니다. 몇 가지 채식 옵션을 제공할 수 있으며 일본 레스토랑과 달리 일반적으로 주문을 받은 후에 요리하기 때문에 치즈 없이 피자를 만들 수 있습니다.
생선과 해산물로 둘러싸여 간식을 먹어도 괜찮다면 스시 레스토랑도 선택할 수 있습니다. 초밥은 손님 앞에서 직접 만들어야 하기 때문에 특별한 초밥을 요구하는 것은 어렵지 않을 것입니다.
또한 빵집은 또 다른 곳입니다. 일본의 빵집은 우리가 미국이나 유럽에서 익숙했던 빵집과 조금 다릅니다. 잼, 과일, 옥수수, 완두콩, 버섯, 카레, 국수, 차, 커피 등 다양한 스낵과 함께 다양한 빵을 제공합니다. 그들은 보통 계란, 버터, 우유가 없는 빵을 가지고 있는데, 이는 채식주의자들에게 적합합니다.
또는 채식주의자 또는 매크로비오틱 레스토랑을 방문할 수 있습니다. 여기에서 많은 안도감을 느낄 수 있습니다. 적어도 여기 사람들은 채식주의자를 이해하고 식사에 동물성 제품을 피하기 위해 배 밖으로 나가서는 안됩니다. Macrobiotics는 특히 자신의 몸매와 건강을 걱정하는 젊은 여성들 사이에서 지난 몇 년 동안 대유행이었습니다. 채식 식당도 점차 늘어나고 있다.
아래 웹사이트는 채식 식당을 찾는 데 도움이 될 것입니다.
미국이나 유럽에 비해 일본에서는 아직 채식에 대한 생각이 많이 알려지지 않았기 때문에 일본은 채식인이 생활하거나 여행하기 어려운 나라라고 할 수 있습니다. 30년 전 미국과 비슷하다.
일본을 여행하는 동안 계속해서 채식을 하는 것은 가능하지만 매우 조심해야 합니다. 당신은 당신의 나라에서 생산된 제품으로 가득 찬 무거운 짐을 가지고 다닐 필요가 없습니다. 채식, 신선하고 건강한 현지 제품을 시도해보세요. 일본이 채식주의자 친화적인 나라가 아니라는 이유만으로 일본에 가는 것을 두려워하지 마세요.
많은 일본인들은 채식주의에 대해 잘 모릅니다. "나는 고기와 생선을 먹지 않는다"와 "나는 다시를 먹지 않는다"를 의미하는 일본어 두 문장을 외우면 의미가 있으며 맛있고 침착하게 식사하는 데 도움이 될 것입니다. 일본 음식을 즐기시고 일본 여행을 즐기시기 바랍니다.
타무라 유코