가장 비싼 성분조차도 부적절한 준비, 조합 및 제시로 인해 손상 될 수 있습니다. 음식의 기호성을 유지하려면 일부 요리 실수를 피해야합니다.
실패한 음식 슬라이스
많은 절단 제품이 있지만 준비 정도는 조각의 크기와 재료의 크기 비율에 따라 다릅니다. 예를 들어 잘게 썬 고기나 야채는 고온에서 질기고 건조해집니다. 큰 재료는 요리할 시간이 없고 작은 재료는 타기 시작합니다. 공통 냄비에 있는 각 재료의 조리 시간을 고려하고 차례로 배치하거나 올바른 슬라이스 크기를 연관시키는 것이 항상 중요합니다.
마요네즈 사용
마요네즈는 기성품의 차가운 소스이며 가열하면 맛이 바뀝니다. 온도가 60도를 초과하지 않는 요리에 마요네즈를 첨가하는 것이 좋습니다. 온도가 높으면 소스가 계층화되고 음란 해 보입니다. 생선과 고기의 매리 네이드로 마요네즈를 사용해서는 안됩니다.
담그지 않은 시리얼과 견과류
시리얼과 견과류에는 섬유질뿐만 아니라 많은 비타민과 유용한 미량 원소, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 동시에 이러한 제품에는 신체의 반응을 늦추고 영양소의 생체 이용률을 크게 줄이는 데 도움이 되는 효소 억제제가 포함되어 있습니다. 시리얼과 견과류의 효능을 극대화하려면 요리하기 전에 찬물에 잠시 담가야 합니다.
샐러드의 지방 부족
다이어트를 하는 사람들은 모든 수단을 통해 식단에서 지방의 양을 줄이려고 노력합니다. 그러나 샐러드에 있는 야채는 양념을 하지 않으면 몸에 큰 도움이 되지 않습니다. 루테인, 베타카로틴, 리코펜, 항산화제와 같은 야채와 허브의 물질은 지방과 함께만 우리 몸에 흡수됩니다. 과일도 마찬가지입니다. 중간 지방 요구르트로 간을 맞추는 것이 좋습니다.
전체 아마씨
아마씨에는 지방산, 항산화 제 및 섬유질이 포함되어 있으므로 건강한 사람의 식단에 탁월한 보충제로 사용됩니다. 하지만 뱃속에서 열리지 않고 모든 가치가 씨앗 속에 담겨 있기 때문에 통째로 사용하는 것은 큰 실수입니다. 요리하기 전에 믹서기로 갈거나 갈아주는 것이 가장 좋습니다.
냉장고에 식힌 음식
조리 된 음식이나 준비물을 냉장고에 보내기 전에 장비를 손상시키지 않도록 실온으로 식 힙니다. 그러나 조리 후 2 시간 이내에 박테리아가 음식에 번식하기 시작합니다. 따라서 최종 냉각을 기다리지 말고 즉시 팬을 냉장고로 보내 선반에 뜨거운 스탠드를 놓습니다.
습식 및 차가운 음식
요리하기 전에 야채를 씻은 경우에는 잘 말려서 그릇에 담아 야합니다. 그렇지 않으면 과도한 수분으로 인해 전체 접시가 죽으로 바뀝니다. 또한 냉장고에서 즉시 음식을 조리 할 수 없습니다. 상온에 도달 한 다음 고온에서 조리해야합니다.