저들은 어디서 왔어요?
물론, 이탈리아! 일부 사람들은 파스타가 로마 이전 이탈리아에서 시작되었다고 믿습니다. 역사가들은 이 버전이 논쟁의 여지가 있지만 파스타 제조 장비와 유사한 기원전 XNUMX세기 무덤에서 장식을 발견했습니다. 그러나 XNUMX세기부터 파스타 요리에 대한 언급은 이탈리아 문학에서 점점 더 일반적이 되었습니다.
파스타에 대한 세계의 사랑은 레이디와 트램프와 좋은 친구들과 같은 영화로 대중 문화에 스파게티가 들어갔던 XNUMX세기에 자리 잡았습니다.
파스타는 무엇입니까?
파스타의 종류는 350가지가 넘는다고 합니다. 그러나 대부분의 사람들은 일반적으로 지역 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 품종 몇 가지를 구입합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
스파게티 - 길고 얇은.
펜네는 비스듬히 자른 짧은 파스타 깃털입니다.
Fusilli는 짧고 꼬여 있습니다.
라비올리는 일반적으로 야채로 채워진 정사각형 또는 원형 파스타입니다.
Tagliatelle는 스파게티의 더 두껍고 평평한 버전입니다. 이 유형의 파스타는 채식 카르보나라에 좋습니다.
마카로니 – 짧고 좁으며 튜브 모양으로 구부러져 있습니다. 이 유형의 파스타는 마카로니와 치즈와 같은 서양 국가에서 인기 있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
Conciglioni는 껍질 모양의 파스타입니다. 채우기에 이상적입니다.
Cannelloni – 직경 약 2-3cm, 길이 약 10cm의 튜브 형태의 파스타입니다. 속을 채우고 굽기에 적합합니다.
라자냐 – 파스타의 평평한 정사각형 또는 직사각형 시트, 일반적으로 볼로네제와 화이트 소스를 얹은 라자냐
집에서 파스타를 만드는 요령
1. 직관을 믿으세요. 수제 파스타는 머리보다 마음으로 요리해야 합니다.
2. 도구가 필요하지 않습니다. 이탈리아 사람들은 평평한 작업대에서 반죽을 직접 반죽하고 반죽을 손으로 섞고 반죽합니다.
3. 혼합할 때 시간을 가집니다. 반죽이 펴서 자를 수 있는 부드럽고 탄력 있는 공으로 변하는 데 최대 10분이 소요될 수 있습니다.
4. 반죽한 반죽이 휴지되면 반죽이 잘 펴집니다.
5. 끓는 동안 물에 소금을 넣으십시오. 이렇게 하면 파스타 맛이 나고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.