영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 579 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 34.4% | 5.9% | 291 g |
| 단백질 | 28.01 g | 76 g | 36.9% | 6.4% | 271 g |
| 지방 | 49.04 g | 56 g | 87.6% | 15.1% | 114 g |
| 탄수화물 | 8.55 g | 219 g | 3.9% | 0.7% | 2561 g |
| 식이 섬유 | 8.9 g | 20 g | 44.5% | 7.7% | 225 g |
| 물 | 1.78 g | 2273 g | 0.1% | 127697 g | |
| 애쉬 | 3.72 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.317의 mg의 | 1.5의 mg의 | 21.1% | 3.6% | 473g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.085의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.7% | 0.8% | 2118 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.392의 mg의 | 5의 mg의 | 27.8% | 4.8% | 359 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.256의 mg의 | 2의 mg의 | 12.8% | 2.2% | 781 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 126 μg | 400 mcg | 31.5% | 5.4% | 317 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 14.933의 mg의 | 20의 mg의 | 74.7% | 12.9% | 134 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 776의 mg의 | 2500의 mg의 | 31% | 5.4% | 322 g |
| 칼슘, Ca | 100의 mg의 | 1000의 mg의 | 10% | 1.7% | 1000 g |
| 마그네슘, Mg | 168의 mg의 | 400의 mg의 | 42% | 7.3% | 238 g |
| 나트륨, Na | 6의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| 유황, S | 280.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 28% | 4.8% | 357 g |
| 인, P | 387의 mg의 | 800의 mg의 | 48.4% | 8.4% | 207 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 2.28의 mg의 | 18의 mg의 | 12.7% | 2.2% | 789 g |
| 망간, 미네소타 | 2.355의 mg의 | 2의 mg의 | 117.8% | 20.3% | 85 g |
| 구리, Cu | 661 mcg | 1000 mcg | 66.1% | 11.4% | 151 g |
| 셀레늄, Se | 7.5 μg | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
| 아연, Zn | 2의 mg의 | 12의 mg의 | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 3.349 g | ~ | |||
| 발린 | 1.175 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.708 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.985 g | ~ | |||
| 류신 | 1.816 g | ~ | |||
| 리신 | 1.005 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.344 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.959 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.272 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.452 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.113 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 3.416 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.687 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 5.852 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.236 g | ~ | |||
| 세린 | 1.38 g | ~ | |||
| 티로신 | 1.139 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.359 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 7.555 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.028 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 5.609 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 1.273 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 22.073 g | 최소 16.8g | 131.4% | 22.7% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.044 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 21.509 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.517 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 17.008 g | 11.2-20.6g에서 | 100% | 17.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 16.996 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.01 g | 0.9 ~ 3.7g | 1.1% | 0.2% | |
| 오메가 6 지방산 | 16.996 g | 4.7 ~ 16.8g | 101.2% | 17.5% |
에너지 값은 579kcal입니다.
- 컵 = 147g (851.1kcal)
- 온스 = 28.35g (164.1kcal)
땅콩, 스페인, 기름 구이, 소금 없음 비타민 B1 – 21,1 %, 비타민 B5 – 27,8 %, 비타민 B6 – 12,8 %, 비타민 B9 % 및 31.5 %, 비타민 PP – 74,7 %, 칼륨 – 31과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 마그네슘 – 42 %, 인 – 48,4 %, 철 – 12,7 %, 망간 – ~ 117.8 %, 구리 – 66,1 %, 셀레늄 – 13,6 %, 아연 – 16,7 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 B6 면역 반응, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판 대사, 지질 및 핵산을 유지하는 데 관여하며 적혈구의 정상적인 형성, 정상적인 수준의 유지에 기여합니다. 혈액 속의 호모시스테인. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 부진, 피부 건강 손상, 발견의 발달 및 빈혈을 동반합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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