자원 봉사자 그룹은 혈구 수에 대한 딸기의 유익한 효과를 확립하기 위해 고안된 실험에서 한 달 동안 매일 0,5kg의 딸기를 섭취했습니다. 과학자들은 딸기가 나쁜 콜레스테롤과 트리글리세리드(심혈관계 질환의 위험을 증가시키는 글리세롤 유도체)의 수준을 현저히 감소시켰으며 다른 많은 중요한 유익한 특성을 가지고 있음을 발견했습니다.
이 연구는 UNIVPM(Polytechnic University della Marsh)의 이탈리아 과학자 팀과 살라망카, 그라나다 및 세비야 대학의 스페인 과학자 팀이 공동으로 수행했습니다. 결과는 영양 생화학 과학 저널에 발표되었습니다.
실험에는 실험 전후에 상세한 혈액 검사를 통과한 23명의 건강한 지원자가 참여했습니다. 분석 결과 총 콜레스테롤 양은 8,78%, 저밀도 지단백(LDL) 수준(구어체로 "나쁜 콜레스테롤") 수준은 13,72%, 트리글리세리드 양은 20,8% 감소한 것으로 나타났습니다. ,XNUMX%. 고밀도 지단백(HDL) 지표인 "좋은 단백질"은 동일한 수준을 유지했습니다.
대상자의 딸기 소비량은 분석 및 기타 중요 지표에서 긍정적인 변화를 보였다. 예를 들어, 과학자들은 혈장, 산화 바이오마커(특히 BMD 증가 – 최대 산소 소비량 및 비타민 C 함량), 항용혈 보호 및 혈소판 기능에서 전반적인 지질 프로필의 개선에 주목했습니다. 또한 딸기 섭취는 자외선으로부터 보호하고 알코올이 위벽에 미치는 손상을 줄이고 적혈구(적혈구) 수와 혈액의 항산화 활성을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.
이전에는 딸기가 강력한 항산화 효과가 있다는 것이 입증되었지만, 이제 다른 중요한 지표가 추가되었습니다. 즉, 현대 과학에 의한 딸기의 "재발견"에 대해 이야기할 수 있습니다.
UNIVPM의 과학자이자 딸기 실험의 리더인 Maurizio Battino는 "이번 연구는 딸기의 생리활성 성분이 보호 역할을 하고 중요한 바이오마커를 증가시키며 심혈관 질환의 위험을 감소시킨다는 가설을 뒷받침하는 첫 번째 연구입니다."라고 말했습니다. 연구원은 아직 가능하지 않으며 딸기의 어떤 성분이 그러한 효과가 있는지 알 수 없지만 딸기의 특징적인 붉은 색을 내는 식물 색소인 안토시아닌일 수 있다는 과학적 증거가 있다고 말했습니다.
이 연구 결과를 바탕으로 과학자들은 식품 화학 저널에 딸기의 중요성에 대한 또 다른 기사를 게재할 예정이며, 그곳에서 혈장의 항산화 활성, 적혈구 수 및 단핵 세포.
이 실험은 딸기와 같은 맛있고 건강한 베리 섭취의 중요성을 다시 한 번 증명하고 간접적으로 – 아직 과학적으로 완전히 확립되지 않은 잠재적인 완전채식 영양의 일반적인 이점을 보여줍니다.