후추(Lactarius piperatus)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 하위 클래스: 불확실한 위치
- 주문: Russulales (Russulovye)
- 과: Russulaceae (Russula)
- 속 : Lactarius (밀키)
- 유형: Lactarius piperatus(고추 가슴살)
- 밀키 페퍼리
후추 (위도. 후추 우유)은 Lactarius(lat. Lactarius) 가족의 버섯 속입니다.
모자 ∅ 6-18 cm, 처음에는 약간 볼록하다, 나중에는 깔때기 모양으로, 가장자리가 접힌 어린 표본에서는 곧게 펴지고 물결 모양이 됩니다. 피부는 크림색의 흰색이며 무광택이며 종종 모자 중앙에 붉은 반점과 균열이 있으며 매끄럽거나 약간 벨벳입니다.
펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 부서지기 쉽고 맛이 매우 맵습니다. 자르면 부식성 흰색 유백색 주스가 방출되며 건조시 약간 황변하거나 색이 변하지 않습니다. FeSO4 용액은 살을 크림색 분홍색으로 염색하며 알칼리(KOH)의 작용으로 색이 변하지 않습니다.
다리 높이 4-8cm, ∅ 1,2-3cm, 흰색, 단단하고 매우 조밀하고 밑부분이 가늘어지며 표면은 부드럽고 약간 주름이 있습니다.
판은 좁고 빈번하며 줄기를 따라 내림차순이며 때로는 갈래로 갈라지며 많은 짧은 판이 있습니다.
포자분말은 백색이고 포자는 8,5×6,5㎛이며 장식이 있고 거의 원형에 가까운 아밀로이드이다.
모자의 색상은 완전히 흰색 또는 크림색입니다. 접시는 처음에는 흰색이고 그 다음에는 크림색입니다. 줄기는 흰색이며 시간이 지남에 따라 종종 황토색 반점으로 덮여 있습니다.
고추 버섯은 많은 나무가있는 균근 전입니다. 일반 버섯. 습하고 그늘진 낙엽 활엽수림과 혼합림에서 줄지어 또는 원을 그리며 자라며 침엽수림에서는 훨씬 덜 자주 자랍니다. 배수가 잘되는 점토 토양을 선호합니다. 중간 차선에서 발생하며 드물게 북쪽에서 발생합니다.
시즌 여름-가을.
- 바이올린(Lactarius vellereus)과 아스펜 버섯(Lactarius controversus)은 황토색 접시가 있는 조건부 식용 버섯입니다.
- 푸르스름한 우유 버섯(Lactarius glaucescens)은 흰색 우유 과즙을 함유하고 있으며 건조되면 회녹색을 띠게 됩니다. L. glaucescens의 유백색 주스는 KOH 한 방울에서 노란색으로 변합니다.
쓴맛을 없애기 위해 세심한 가공을 거쳐 조건부 식용으로 먹을 수 있지만, 절임용으로만 들어간다. 버섯은 소금에 절인 후 1 개월 후에 먹을 수 있습니다. 때로는 말려서 가루로 만들어 후추 대신 매운 조미료로 사용하기도 합니다.
후추는 결핵균을 억제하는 효과가 있습니다. 민간 요법에서는 약간 튀긴 형태의 이 버섯을 신장 결석 치료에 사용했습니다. 고추 버섯은 또한 담석증, blennorrhea, 급성 화농성 결막염의 치료에 사용됩니다.