영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 22 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| 단백질 | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 12.7% | 3602 g |
| 지방 | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 2.7% | 16000 g |
| 탄수화물 | 2.57 g | 219 g | 1.2% | 5.5% | 8521 g |
| 식이 섬유 | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 29.5% | 1538 g |
| 물 | 92.82 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2449 g |
| 애쉬 | 0.85 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.059의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.9% | 17.7% | 2542 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.13의 mg의 | 1.8의 mg의 | 7.2% | 32.7% | 1385 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 21.2의 mg의 | 500의 mg의 | 4.2% | 19.1% | 2358 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.14의 mg의 | 5의 mg의 | 22.8% | 103.6% | 439 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.148의 mg의 | 2의 mg의 | 7.4% | 33.6% | 1351 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 28 μg | 400 mcg | 7% | 31.8% | 1429 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.05 μg | 3의 mg의 | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 28.4 μg | 10 μg | 284% | 1290.9% | 35 g |
| 비타민 D2, 에르고 칼시 페롤 | 28.4 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.02의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 0.5% | 75000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 4.494의 mg의 | 20의 mg의 | 22.5% | 102.3% | 445 g |
| 베타 | 6.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 364의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.6% | 66.4% | 687 g |
| 칼슘, Ca | 3의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.3% | 1.4% | 33333 g |
| 마그네슘, Mg | 10의 mg의 | 400의 mg의 | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| 나트륨, Na | 9의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.7% | 3.2% | 14444 g |
| 유황, S | 21.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.1% | 9.5% | 4739 g |
| 인, P | 108의 mg의 | 800의 mg의 | 13.5% | 61.4% | 741 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 0.31의 mg의 | 18의 mg의 | 1.7% | 7.7% | 5806 g |
| 망간, 미네소타 | 0.069의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 15.9% | 2899 g |
| 구리, Cu | 286 mcg | 1000 mcg | 28.6% | 130% | 350 g |
| 셀레늄, Se | 18.6 μg | 55 mcg | 33.8% | 153.6% | 296 g |
| 아연, Zn | 0.53의 mg의 | 12의 mg의 | 4.4% | 20% | 2264 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.5 g | 최대 100g | |||
| 포도당 (포도당) | 2.01 g | ~ | |||
| Fructose | 0.49 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.123 g | ~ | |||
| 발린 | 0.115 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.067 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.099 g | ~ | |||
| 류신 | 0.153 g | ~ | |||
| 리신 | 0.252 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.048 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.113 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.056 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.097 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.187 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.228 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.111 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.427 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.176 g | ~ | |||
| 세린 | 0.131 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.054 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.006 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 캄페 스테롤 | 2의 mg의 | ~ | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 지방 | 0.004 g | 최대 1.9g | |||
| 단일 불포화 TRANS 지방 | 0.004 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.06 g | 최대 18.7g | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.015 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.015 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 딕 | 0.015 g | ~ | |||
| 22 : 0 베게 노바 | 0.015 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.02 g | 최소 16.8g | 0.1% | 0.5% | |
| 14 : 1 미란돌리나 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 1 CIS | 0.004 g | ~ | |||
| 16 : 1 TRANS | 0.002 g | ~ | |||
| 18 : 1 CIS | 0.011 g | ~ | |||
| 18 : 1 TRANS | 0.002 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.117 g | 11.2-20.6g에서 | 1% | 4.5% | |
| 18 : 2 오메가 -6, CIS, CIS | 0.117 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.117 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.5% | 11.4% |
에너지 값은 22kcal입니다.
자외선 아래에서 자란 포토벨로 버섯, 비타민 B5-22.8 %, 비타민 D – 284 %, 비타민 PP – 22,5 %, 칼륨 – 14,6 %, 인 – 13,5 %, 구리 – 28,6 %, 셀레늄 – 33,8과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , XNUMX %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물 화 과정을 수행합니다. 비타민 D 결핍은 뼈에서 칼슘과 인의 신진 대사를 손상시켜 뼈 탈염을 증가시켜 골다공증 위험을 증가시킵니다.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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