건포도: 몸에 이로움과 해로움

말린 과일이 인간에게 매우 유용한 제품이라는 사실은 오랫동안 입증되었습니다. 건포도는 성인과 어린이 모두에게 말린 과일 중에서 가장 좋아하는 간식 중 하나일 뿐입니다. 많은 유용한 속성이 있고 많은 이점이 있기 때문에 이러한 선도적 인 위치를 차지하는 것은 당연합니다. 건포도는 과자를 완벽하게 대체하고 요리 및 전통 의학에서 광범위한 응용 프로그램을 가지고 있으며 인체에 긍정적 인 강화 효과가 있습니다.

영양에 건포도 출현의 역사

고대부터 포도는 주로 와인과 같은 유명한 음료를 만드는 데 사용되었습니다. 건포도는 누군가가 포도 잔해를 제거하고 천으로 덮고이 인기있는 음료를 준비하기 위해 따로 보관하는 것을 잊어 버린 결과로 우연히 만들어졌습니다. 얼마 후 포도가 발견되었을 때, 그들은 이미 달콤한 맛과 향으로 우리에게 알려진 진미로 변했습니다. 

처음으로 건포도는 기원전 300년에 판매용으로 특별히 만들어졌습니다. 페니키아인. 건포도는 지중해에서 인기가 있음에도 불구하고 중부 유럽에서 명성을 얻지 못했습니다. 그들은 기사들이 십자군 전쟁에서 그것을 유럽으로 가져오기 시작한 XNUMX세기에만 이 진미에 대해 배우기 시작했습니다. 건포도는 포도 씨를 가져온 식민지 개척자들과 함께 미국에 왔습니다. 우리 나라에서는 건포도가 XNUMXth-XNUMX세기에 Mongol-Tatar 멍에가 중앙 아시아에서 가져왔을 때 오랫동안 알려져 있었습니다. 그러나 이것이 비잔티움을 통해 Kievan Rus 시대에 더 일찍 일어났다는 의견이 있습니다. 

"건포도"라는 단어는 크림 타타르어, 즉 "포도"를 의미하는 "juzum"이라는 단어에서 차용되었습니다. 에서, 이 단어는 XNUMX세기에 나타나 "말린 포도"를 의미했습니다. 왜냐하면 이 제품은 원래 이 형태로 우리에게 공급되었기 때문입니다.

건포도의 장점 

말린 과일의 이점은 요리와 민간 요법 모두에서 널리 사용되었던 우리의 먼 조상들에게도 알려져 있습니다. 건포도에는 엄청난 양의 영양소와 비타민이 들어 있기 때문입니다. 

“언뜻 보기에 건포도는 훌륭한 간식거리지만 칼로리를 계산한다면 한 끼 분량에 주의가 필요합니다. 

그 자체로 건포도에는 칼륨, 마그네슘 및 철과 같은 소량의 유용한 요소가 포함되어 있습니다. 또한 건포도는 항산화제입니다. 긍정적 인 특성에도 불구하고 건포도를 "건조"하는 과정에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 예를 들어, 흰 건포도는 이산화황과 같은 방부제 덕분에 황금색을 유지합니다. 여기서 이점에 대해서는 말할 수 없습니다. 

칼로리로 돌아가자. 소수의 건포도에는 약 120kcal이 포함되어 있지만 오랫동안 포화되지 않고 단기 에너지 폭발 만 제공합니다. 예를 들어 칼로리가 훨씬 낮은 전체 바나나에 대해서는 말할 수 없습니다. 

건포도를 코티지 치즈 또는 죽과 함께 다른 제품과 결합하는 것이 가장 좋습니다. 

빠른 에너지의 원천으로 건포도는 시험, 경쟁, 운동 또는 긴 산책 전에 편리합니다. 피트니스 트레이너, 영양 컨설턴트 Shigontseva Toma.

건포도 100g에는 약 860mg의 칼륨이 들어 있습니다. 또한 인, 마그네슘, 칼슘, 철과 같은 다량 영양소와 비타민 B1, B2, B5 및 PP(니코틴산)를 함유하고 있습니다. 

건포도는 신체에 매우 유익한 효과가 있으며 살균, 면역 자극, 진정 및 이뇨 효과가 있습니다. 

건포도의 진정 효과는 니코틴산과 비타민 B1, B2 및 B5의 함량으로 쉽게 설명되며, 이는 신경계에 이완 효과가 있고 심지어 수면을 개선합니다. 

건포도가 풍부한 칼륨은 신장 기능과 피부 상태에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 이뇨 효과가있어 신체에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.

건포도의 달인은 호흡기 질환에 매우 유용합니다. 그 안에 함유 된 물질이 신체에 면역 자극 및 살균 효과가있어 회복을 가속화하기 때문입니다. 

건포도는 혈액을 정화하고 심장 질환을 돕고 심각한 스트레스 후 운동 선수를 회복시키고 뇌를 활성화하고 신경 충동의 전달을 가속화합니다. 또한 건포도를 사용하면 헤모글로빈 생성을 활성화하고 조혈 과정을 정상화하며 심장 기능을 회복하고 혈관을 강화하며 우식증의 발달을 예방하고 치아 법랑질을 강화하는 데 도움이됩니다. 

그러나 건포도 덕분에 편두통과 우울증을 없애고 수면을 개선하며 신체의 전반적인 상태를 개선할 수 있습니다. 

건포도의 구성 및 칼로리 함량

건포도의 피해

건포도에는 많은 이점과 유용한 특성이 있습니다. 그러나 이 제품은 칼로리가 매우 높기 때문에 섭취량을 잘 조절해야 합니다. 이것은 특히 체중을 주의 깊게 모니터링하는 사람들에게 해당됩니다. 

이 제품은 설탕 함량이 다소 높기 때문에 당뇨병 환자는 건포도를 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 

건포도와 위궤양, 심부전 또는 장염이 있는 사람은 복용하지 않는 것이 좋습니다. 

또한 건포도는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 건포도를 자주 사용할 계획이라면 반드시 전문가와 상의해야 합니다. 

산업 건조 중에 건포도는 사용하기 전에 제품을 완전히 씻어야하는 특수 유해 물질로 처리 될 수 있음을 기억해야합니다. 

의학에 응용 

건포도는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 이 농축 비타민 복합체가 신체에 훨씬 잘 흡수되기 때문에 대부분 달인 형태로 사용됩니다. 또한 어린이도 복용할 수 있습니다. 

칼륨 및 기타 미네랄 함량이 높기 때문에 건포도를 달여 먹으면 몸의 물-염 균형을 회복하는 데 도움이 됩니다. 비슷한 신체 불균형은 특정 질병에서 발생하지만, 식단과 생활 방식을 모니터링하지 않거나, 스스로 과도한 신체 활동을 일으키거나, 나쁜 습관을 가지고 있거나, 노인들에게도 나타날 수 있습니다. 

이 경우 건포도의 달인은 혈압과 신경계에 유익한 영향을 미치므로 신체 회복에 도움이 될 수 있습니다. 

폐렴이나 호흡기의 다른 질병에 건포도를 사용하면 가래가 더 잘 배출됩니다. 

로타 바이러스 감염 또는 구토와 설사를 동반하는 기타 장 질환의 경우 탈수 과정을 예방하기 위해 건포도를 섭취하는 것이 좋습니다. 

건포도는 이뇨 효과로 인해 독소를 완벽하게 제거하기 때문에 몸을 정화하는 데에도 사용됩니다.

요리 응용 

건포도의 맛은 수많은 요리를 돋보이게 하고 보완합니다. 예를 들어, 패스트리, 디저트, 뜨겁고 차가운 요리, 샐러드 준비에 사용됩니다.

건포도와 코티지 치즈 쿠키 

건포도가 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 30분 동안 담그십시오. 그 동안 모든 재료를 섞고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 우리는 말린 건포도를 반죽에 펴고 잘 섞습니다. 우리는 쿠키를 큰 스푼으로 펼치고 180 ° C에서 30 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다. 

건포도를 곁들인 수제 그래놀라 

그릇에 오트밀과 다진 견과류를 섞습니다. 별도의 용기에 꿀을 액체 상태로 가열하고 계피와 섞습니다. 결과 혼합물을 플레이크에 넣고 섞고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼칩니다. 가끔 저어주면서 15°C에서 20-180분 동안 굽습니다. 완성된 그래놀라에 건포도와 잘게 썬 말린 살구를 넣는다.

선택 및 저장 방법 

건포도를 구입할 때 모양에주의하십시오. 건포도는 쪼글쪼글하고 다육질이어야 합니다. 천연 건포도의 색상은 갈색 또는 밝은 갈색입니다. 

이 말린 과일을 선택할 때 잎자루의 존재에주의하십시오. 그들이 열매에 있다면 그러한 건포도를 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 잎자루 덕분에 제품의 무결성이 유지되며 이러한 베리는 고품질입니다. 

건포도의 유통 기한은 12개월입니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 건포도가 최대 18개월 동안 보관됩니다.