섭식 장애(또는 장애)에는 거식증, 폭식증, 식욕 부진, 강박적 과식 및 이러한 문제의 모든 가능한 조합이 포함됩니다. 하지만 분명히 합시다. 식물성 식단은 섭식 장애를 일으키지 않습니다. 정신 건강 문제는 동물성 제품에 대한 윤리적 입장이 아니라 섭식 장애를 유발합니다. 많은 비건은 잡식성보다 덜 건강에 해로운 음식을 먹습니다. 이제 식물을 기반으로 한 엄청난 수의 칩, 스낵, 디저트 및 편의 식품이 있습니다.
하지만 섭식 장애를 겪었거나 겪고 있는 사람들이 회복을 위해 비건 채식에 의지하지 않는다는 것은 사실이 아닙니다. 이 경우 예외가 있지만 건강 상태가 대부분 더 중요하기 때문에 사람들의 도덕적 측면을 판단하기가 어렵습니다. 그러나 섭식 장애로 고통받는 사람들이 시간이 지남에 따라 비건 음식을 선택하는 것의 도덕적 가치를 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다.
다양한 비건 블로거들이 비거니즘이 순수한 트렌드라고 주장하지만, 체중 감량/증가/안정화를 위해 제한적인 식단을 따르려는 사람들이 자신의 습관을 정당화하기 위해 비건 운동을 남용하고 있음이 훨씬 더 분명해 보입니다. 그러나 비거니즘을 통한 치유의 과정은 윤리적 요소와 동물권에 대한 관심의 각성과도 더 큰 연관성을 가질 수 있을까? 인스타그램으로 가서 섭식 장애에서 회복한 비건 블로거들을 살펴봅시다.
팔로워가 15명이 넘는 요가 강사입니다. 그녀는 십대 때 거식증과 경조증을 앓았습니다.
비건 채식에 대한 약속의 일환으로 스무디 그릇과 비건 샐러드 중에서 병에 걸린 소녀의 사진을 찾을 수 있으며 그 옆에는 현재 자신의 사진이 있습니다. 비건 채식은 분명히 Serena에게 행복과 질병 치료제를 가져 왔고, 소녀는 정말 건강한 생활 방식을 이끌고 식단을 관찰하고 스포츠를 시작합니다.
그러나 비건 채식인 중에는 이전의 orthorexics (사람이 "건강하고 적절한 영양"에 대한 강박적인 욕구를 가지고있어 제품 선택에 큰 제한을 가하는 섭식 장애)와 거식증이 있습니다. 질병의 개선을 느끼기 위해 식단에서 전체 음식 그룹을 제거하는 것이 도덕적으로 더 쉽습니다.
Henia Perez는 블로거가 된 또 다른 채식주의자입니다. 그녀는 곰팡이 감염을 치료하기 위해 오후 4시까지 생과일과 채소를 먹는 생식을 함으로써 정서증에 걸렸습니다. 이로 인해 만성 과민성 대장 증후군, 설사, 피로 및 메스꺼움이 발생했고 결국 소녀는 결국 죽었습니다. 병원에서.
그녀는 "하루에 4리터를 마셨음에도 불구하고 탈수증이 매우 심했고 금방 배고프고 화가 났습니다."라고 말합니다. 나는 너무 많은 음식을 소화하는 데 지쳤습니다. 더 이상 소금, 기름과 같이 식단의 일부가 아닌 음식을 소화할 수 없었고 심지어 조리된 음식도 큰 어려움을 겪었습니다.”
그래서 그 소녀는 소금과 설탕을 먹을 수 있도록 "제한 없이" 비건 채식으로 돌아왔습니다.
«채식주의는 다이어트가 아닙니다. 동물들이 공장식 농장에서 착취당하고, 고문당하고, 학대당하고, 죽임을 당하기 때문에 이것이 제가 따르는 삶의 방식입니다. 저는 절대 여기에 참여하지 않을 것입니다. 다른 사람들에게 경고하고 비건 채식이식이 요법 및 섭식 장애와 관련이 없지만 윤리적 생활 방식 선택 및 동물 보호와 관련이 있음을 보여주기 위해 내 이야기를 공유하는 것이 중요하다고 생각합니다.”라고 Perez는 썼습니다.
그리고 그 소녀가 옳습니다. 비건 채식은 다이어트가 아니라 윤리적 선택입니다. 그런데 사람이 윤리적 선택 뒤에 숨는 것도 가능하지 않을까요? 칼로리가 높아서 치즈를 안 먹는다고 하는 대신 동물성 제품으로 만들어서 치즈를 안 먹는다고 할 수 있습니다. 가능합니까? 아아, 네.
아무도 당신이 근본적으로 먹고 싶지 않은 것을 먹도록 강요하지 않을 것입니다. 아무도 당신의 도덕적 지위를 파괴하기 위해 당신을 공격하지 않을 것입니다. 그러나 심리학자들은 섭식 장애의 한가운데서 엄격한 완전 채식이 상황에서 벗어나는 최선의 방법이 아니라고 믿습니다.
심리학자 Julia Koaks는 “심리학자로서 저는 환자가 회복 중에 비건 채식을 하고 싶다고 말할 때 매우 흥분됩니다. - 비건 채식은 제한적으로 통제된 식사가 필요합니다. 거식증은 음식 섭취를 제한하는 것이 특징이며, 이러한 행동은 완전 채식이 심리적 회복의 일부가 될 수 있다는 사실과 너무 유사합니다. 이런 식으로 체중을 늘리는 것도 매우 어렵습니다(불가능하지는 않습니다). 이것은 입원 환자 치료 중에 비건 채식을 허용하지 않는 경우가 많다는 것을 의미합니다. 섭식 장애에서 회복하는 동안 제한적인 식사 관행은 권장되지 않습니다.”
특히 엄격한 비건 채식인에게는 상당히 불쾌하게 들립니다. 그러나 엄격한 비건 채식인, 특히 정신 장애를 앓지 않는 사람들의 경우이 경우 섭식 장애에 대해 이야기하고 있음을 이해하는 것이 중요합니다.
Andrew Hill 박사는 University of Leeds Medical School의 의학 심리학 교수입니다. 그의 팀은 섭식 장애가 있는 사람들이 완전 채식으로 전환하는 이유를 연구하고 있습니다.
"고기를 먹지 않는 선택은 도덕적 선택과 식이 선택을 모두 반영하기 때문에 대답은 아마도 복잡할 것입니다."라고 교수는 말합니다. "도덕적 가치가 동물 복지에 미치는 영향을 무시해서는 안 됩니다."
교수는 일단 채식주의자나 완전채식이 음식 선택이 되면 세 가지 문제가 생긴다고 말한다.
"우선, 우리 기사에서 결론을 내렸듯이, "채식주의는 음식 거부를 합법화하고, 나쁘고 받아들일 수 없는 음식의 범위를 확장하고, 자신과 타인을 위한 이 선택을 정당화합니다."라고 교수는 말합니다. “항상 사용할 수 있는 식품 항목의 선택을 단순화하는 방법입니다. 이러한 제품의 선택에 관한 사회적 커뮤니케이션이기도 합니다. 둘째, 개선된 식단에 대한 건강 메시지와 일치하는 인지된 건강한 식습관의 표현입니다. 셋째, 이러한 음식 선택과 제한은 통제하려는 시도를 반영합니다. 삶의 다른 측면(관계, 일)을 통제할 수 없을 때 음식이 이 통제의 중심이 될 수 있습니다. 때때로 채식주의자/채식주의는 과도한 음식 통제의 표현입니다.”
궁극적으로 중요한 것은 비건 채식을 선택하는 의도입니다. 동물과 환경을 보호하면서 CO2 배출량을 최소화하여 정신적으로 더 나은 기분을 느끼고 싶어서 식물성 식단을 선택했을 수 있습니다. 아니면 가장 건강에 좋은 음식이라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 이것이 두 가지 다른 의도와 움직임이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 비거니즘은 강한 도덕적 가치관을 가진 사람들에게 효과가 있지만 명백하고 위험한 장애에서 회복하려는 사람들에게는 종종 잔인한 농담을 할 수 있습니다. 따라서 윤리적 문제가 아닌 특정 음식의 선택일 뿐이라면 사람들이 비건 채식을 떠나는 것은 드문 일이 아닙니다.
섭식 장애에 대해 채식주의를 비난하는 것은 근본적으로 잘못된 것입니다. 섭식 장애는 음식과 건강에 해로운 관계를 유지하는 방법으로 비건 채식에 집착하며 그 반대는 아닙니다.