재료 Zrazy Don
| ander 더 | 302.0 (그램) |
| 양파 | 50.0 (그램) |
| 마가린 | 7.0 (그램) |
| 크래커 | 2.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 0.5 (개) |
| 파슬리 | 8.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 7.0 (그램) |
| 밀 빵 | 20.0 (그램) |
| 지방 요리 | 10.0 (그램) |
| 부서지기 쉬운 죽 | 150.0 (그램) |
| 버터 | 10.0 (그램) |
준비 방법
피부와 뼈가 없거나 피부와 연골이없는 준비된 생선 필레에서 얇고 넓은 조각을 자르고 0,5-0,6cm 두께의 층으로 약간 두들겨 소금에 절인 다음 후추를 뿌린 다음 다진 고기를 싸십시오. , 제품에 직사각형 모양을 부여합니다. 형성된 zrazy는 밀가루에 빵가루를 입히고, 레존에 적시고(p. 187), 단백질 빵가루를 입힌 다음(강판 밀 빵) 지방에 튀깁니다. 다진 고기의 경우: 양파를 자르고, 가볍게 볶고, 식히고, 밀 크래커, 다진 계란을 추가합니다( 열 III 제외), 다진 파슬리 또는 딜, 소금, 후추 및 모든 것을 섞습니다. 씨앗은 1-2 조각으로 방출됩니다. 반찬과 함께 75인분에 기름을 뿌린다. 접시는 토마토 또는 마요네즈와 같은 소스와 함께 제공될 수 있습니다(I, II 및 III 열에서 각각 75, 50 및 50g 또는 50, 30 및 XNUMXg). 가니쉬 - 메밀죽, 으깬 감자, 튀긴 감자, 지방으로 끓인 야채.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 337.1kCal | 1684kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| 단백질 | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| 지방 | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| 탄수화물 | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| 유기산 | 0.03 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| 물 | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| 애쉬 | 1.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| 레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 2% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 60.9의 mg의 | 500의 mg의 | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 1.8% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 4.4% | 667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 5.6의 mg의 | 90의 mg의 | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 3.1의 mg의 | 15의 mg의 | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| 비타민 PP, NO | 5.5706의 mg의 | 20의 mg의 | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| 니아신 | 2.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 286.5의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| 칼슘, Ca | 44.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| 실리콘, Si | 51.9의 mg의 | 30의 mg의 | 173% | 51.3% | 58 g |
| 마그네슘, Mg | 46.1의 mg의 | 400의 mg의 | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| 나트륨, Na | 73.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| 유황, S | 166.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.7% | 5% | 600 g |
| 인, P | 259.8의 mg의 | 800의 mg의 | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| 염소, Cl | 103.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 90.1 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 2.7 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.3의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| 요오드, 나 | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| 코발트, 주식회사 | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| 망간, 미네소타 | 0.784의 mg의 | 2의 mg의 | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| 구리, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| 니켈, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| 스트론튬, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 0.5 μg | ~ | |||
| 불소, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| 크롬, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| 아연, Zn | 1.4259의 mg의 | 12의 mg의 | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| 지르코늄, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 39.5 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.9 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 76.3의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 337,1kcal입니다.
돈 즈 레이지 비타민 A – 11,1 %, 콜린 – 12,2 %, 비타민 B6 – 15 %, 비타민 E – 20,7 %, 비타민 PP – 27,9 %, 칼륨 – 11,5와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 실리콘 – 173 %, 마그네슘 – 11,5 %, 인 – 32,5 %, 요오드 – 22,6 %, 코발트 – 145 %, 망간 – 39,2 %, 구리 – 22,6 %, 크롬 – 72,2 , 11,9, XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 요오드 갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (티록신 및 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 및 호르몬 수송 조절에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발하고 어린이의 신진 대사, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달을 늦 춥니 다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분 Zrazy Don 100g 당 칼로리 함량 및 화학 성분
- 84kCal
- 41kCal
- 743kCal
- 157kCal
- 49kCal
- 334kCal
- 235kCal
- 897kCal
- 661kCal
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