성분 양배추“Nevskaya”
| 흰 양배추 | 10000.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 꿀 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 딜 | 20.0 (그램) |
| 베이 리프 | 8.0 (개) |
| 후추 향기 | 10.0 (개) |
| 검은 후추 | 10.0 (그램) |
| 당근 | 2000.0 (그램) |
준비 방법
잘게 썬 양배추와 잘게 썬 당근을 섞어 소금을 넣지 않은 3리터 용기에 꽉 채우고 캐러웨이 씨, 딜, 후추, 올스파이스, 월계수 잎을 한 겹씩 뿌립니다. 그 위에 소금 2큰술을 붓고 물을 붓는다. 발효 중에 소금물이 쏟아지지 않도록 접시에 담습니다. 발효 가스를 방출하기 위해 덩어리를 뚫고 이틀 동안 실온에 보관하십시오. 소금물을 버리고 꿀 2큰술을 넣고 소금물에 녹인 후 다시 배추를 붓는다. 감기에 넣으십시오. 2 시간 후 양배추가 준비되었습니다. 감자, 빵과 함께 탄수화물 테이블뿐만 아니라 고기, 생선, 버섯 요리의 반찬으로 좋습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 28.3kCal | 1684kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| 단백질 | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| 탄수화물 | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| 유기산 | 24.1 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| 물 | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| 애쉬 | 0.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| 레티놀 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.03의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2% | 7.1% | 5000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.04의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.2의 mg의 | 5의 mg의 | 4% | 14.1% | 2500 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 17.7% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 37.9의 mg의 | 90의 mg의 | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| 비타민 PP, NO | 0.9822의 mg의 | 20의 mg의 | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| 니아신 | 0.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 279.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| 칼슘, Ca | 46.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| 마그네슘, Mg | 19.5의 mg의 | 400의 mg의 | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| 나트륨, Na | 16.6의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| 유황, S | 32.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| 인, P | 34.7의 mg의 | 800의 mg의 | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| 염소, Cl | 408.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 197 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 16.3 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.6의 mg의 | 18의 mg의 | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| 요오드, 나 | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| 리튬, Li | 1 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.1741의 mg의 | 2의 mg의 | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| 구리, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| 몰리브덴, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| 니켈, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| 불소, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| 크롬, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| 아연, Zn | 0.3983의 mg의 | 12의 mg의 | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 5.3 g | 최대 100 г |
에너지 값은 28,3kcal입니다.
양배추“Nevskaya” 비타민 A – 166,7 %, 비타민 C – 42,1 %, 칼륨 – 11,2 %, 염소 – 17,8 %, 코발트 – 29 %, 몰리브덴 – 17,4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
조리법 성분 네브 스카 야 양배추의 칼로리 및 화학적 조성 100g 당
- 28kCal
- 0kCal
- 328kCal
- 40kCal
- 313kCal
- 0kCal
- 255kCal
- 35kCal
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