재료 메밀 죽
| 메밀가루 | 1.0 (작은 술) |
| 물 | 2.5 (그레인 글라스) |
| 동물성 지방 | 1.0 (테이블 스푼) |
| 식탁 용 소금 | 0.5 (작은 술) |
준비 방법
끓는 물에 지방, 소금, 가볍게 튀긴 메밀을 넣고 끓입니다. 뚜껑이있는 메밀로 접시를 단단히 닫고 뜨거운 오븐에 넣고 메밀이 부드러워 질 때까지 약한 불로 계속 요리하십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 98.7kCal | 1684kCal | 5.9% | 6% | 1706 g |
| 단백질 | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 4.8% | 2111 g |
| 지방 | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| 탄수화물 | 17.1 g | 219 g | 7.8% | 7.9% | 1281 g |
| 유기산 | 27.7 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1 g | 20 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| 물 | 72.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3148 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| 레티놀 | 0.002의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 6.8% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.05의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.8% | 2.8% | 3600 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 5.1% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.7의 mg의 | 15의 mg의 | 11.3% | 11.4% | 882 g |
| 비타민 PP, NO | 1.6976의 mg의 | 20의 mg의 | 8.5% | 8.6% | 1178 g |
| 니아신 | 1.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 111.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.5% | 4.6% | 2246 g |
| 칼슘, Ca | 8.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.8% | 0.8% | 11905 g |
| 실리콘, Si | 23.2의 mg의 | 30의 mg의 | 77.3% | 78.3% | 129 g |
| 마그네슘, Mg | 56.1의 mg의 | 400의 mg의 | 14% | 14.2% | 713 g |
| 나트륨, Na | 3.5의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.3% | 0.3% | 37143 g |
| 유황, S | 26.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.7% | 2.7% | 3774 g |
| 인, P | 81.9의 mg의 | 800의 mg의 | 10.2% | 10.3% | 977 g |
| 염소, Cl | 436.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 19% | 19.3% | 526 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.9의 mg의 | 18의 mg의 | 10.6% | 10.7% | 947 g |
| 요오드, 나 | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| 코발트, 주식회사 | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.4487의 mg의 | 2의 mg의 | 22.4% | 22.7% | 446 g |
| 구리, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 g |
| 몰리브덴, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 g |
| 니켈, Ni | 2.9 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 9.5 μg | ~ | |||
| 불소, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 g |
| 크롬, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 g |
| 아연, Zn | 0.5916의 mg의 | 12의 mg의 | 4.9% | 5% | 2028 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 17.5 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.5 g | 최대 100 г |
에너지 값은 98,7kcal입니다.
메밀 죽 비타민 E – 11,3 %, 실리콘 – 77,3 %, 마그네슘 – 14 %, 염소 – 19 %, 망간 – 22,4 %, 구리 – 18,5 %, 몰리브덴 – 15,1와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , XNUMX %
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 100g 당 느슨한 메밀 죽
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