재료 양파 절임
| 양파 | 1054.0 (그램) |
| 식초 | 100.0 (그램) |
| 해바라기 유 | 50.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 15.0 (그램) |
| 베이 리프 | 0.5 (그램) |
| 후추 검은 완두콩 | 0.2 (그램) |
| 정향 | 0.2 (그램) |
준비 방법
양파는 고리로 잘립니다. 식초와 식물성 기름을 그릇에 붓고 잘게 잘린 양파, 설탕, 소금, 향신료를 같은 장소에 넣고 교반하면서 75-80 ° C의 온도로 가열합니다. 그런 다음 양파를 빠르게 식 힙니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 82.2kCal | 1684kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| 단백질 | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| 지방 | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| 탄수화물 | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| 유기산 | 55.5 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| 물 | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| 애쉬 | 1.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.05의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.3% | 4% | 3000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.02의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 2.4% | 5000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 6.1% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 10의 mg의 | 90의 mg의 | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.2의 mg의 | 15의 mg의 | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| 비타민 PP, NO | 0.4324의 mg의 | 20의 mg의 | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| 니아신 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 176의 mg의 | 2500의 mg의 | 7% | 8.5% | 1420 g |
| 칼슘, Ca | 36.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| 마그네슘, Mg | 14.1의 mg의 | 400의 mg의 | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| 나트륨, Na | 9.3의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| 유황, S | 67.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| 인, P | 58.2의 mg의 | 800의 mg의 | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| 염소, Cl | 878.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| 보어, B | 200.8 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.8의 mg의 | 18의 mg의 | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| 요오드, 나 | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| 코발트, 주식회사 | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| 망간, 미네소타 | 0.2345의 mg의 | 2의 mg의 | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| 구리, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| 니켈, Ni | 3 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 478 μg | ~ | |||
| 불소, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| 크롬, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| 아연, Zn | 0.8621의 mg의 | 12의 mg의 | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 8.1 g | 최대 100 г |
에너지 값은 82,2kcal입니다.
절인 양파 비타민 C – 11,1 %, 비타민 E – 14,7 %, 염소 – 38,2 %, 코발트 – 52 %, 망간 – 11,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 절인 양파
- 41kCal
- 11kCal
- 899kCal
- 0kCal
- 313kCal
- 255kCal
- 0kCal
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