재료 가정식 로스트
쇠고기, 1개 카테고리 | 216.0 (그램) |
감자 | 253.0 (그램) |
양파 | 30.0 (그램) |
동물성 지방 | 12.0 (그램) |
토마토 페이스트 | 15.0 (그램) |
준비 방법
고기는 2-4g, 감자와 양파를 30인분에 40-5조각으로 자르고 고기와 야채를 따로 튀깁니다. 튀긴 고기와 야채는 고기의 위와 아래에 야채가 있도록 접시에 층을 놓고 토마토 퓌레, 소금, 후추 및 국물을 추가하고 (제품은 액체로만 덮어야 함) 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 스튜가 끝나기 10-XNUMX 분 전에 베이 리프를 놓습니다. 냄비에 담긴 국물과 반찬과 함께 로스트가 나옵니다. 요리는 토마토 퓨레 없이 요리할 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 248kCal | 1684kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
단백질 | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
지방 | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
탄수화물 | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
유기산 | 0.3 g | ~ | |||
식이 섬유 | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
물 | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
애쉬 | 2 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
레티놀 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 4.5% | 900 g |
비타민 B4, 콜린 | 42.5의 mg의 | 500의 mg의 | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 4.8% | 833 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.5의 mg의 | 2의 mg의 | 25% | 10.1% | 400 g |
비타민 B9, 엽산 | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
비타민 B12, 코발라민 | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
비타민 C, 아스코르브 | 10.1의 mg의 | 90의 mg의 | 11.2% | 4.5% | 891 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4의 mg의 | 15의 mg의 | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
비타민 H, 비오틴 | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
비타민 PP, NO | 5.6892의 mg의 | 20의 mg의 | 28.4% | 11.5% | 352 g |
니아신 | 3의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 810.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 32.4% | 13.1% | 308 g |
칼슘, Ca | 19.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 2% | 0.8% | 5051 g |
마그네슘, Mg | 39.6의 mg의 | 400의 mg의 | 9.9% | 4% | 1010 g |
나트륨, Na | 50.1의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
유황, S | 205의 mg의 | 1000의 mg의 | 20.5% | 8.3% | 488 g |
인, P | 204.9의 mg의 | 800의 mg의 | 25.6% | 10.3% | 390 g |
염소, Cl | 97.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
미량 원소 | |||||
알루미늄, Al | 801.8 μg | ~ | |||
보어, B | 122.6 μg | ~ | |||
바나듐, V | 131.7 μg | ~ | |||
철, 철 | 2.9의 mg의 | 18의 mg의 | 16.1% | 6.5% | 621 g |
요오드, 나 | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
코발트, 주식회사 | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
리튬, Li | 68 μg | ~ | |||
망간, 미네소타 | 0.2002의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 4% | 999 g |
구리, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
몰리브덴, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
니켈, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
올 로보, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
루비듐, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
불소, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
크롬, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
아연, Zn | 2.8009의 mg의 | 12의 mg의 | 23.3% | 9.4% | 428 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 12.8 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 2.9 g | 최대 100 г |
에너지 값은 248kcal입니다.
가정식 로스트 비타민 B2 – 11,1%, 비타민 B5 – 12%, 비타민 B6 – 25%, 비타민 B12 – 53,3%, 비타민 C – 11,2%, 비타민 PP – 28,4와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 칼륨 – 32,4%, 인 – 25,6%, 철 – 16,1%, 코발트 – 101%, 구리 – 26,7%, 몰리브덴 – 22,3%, 크롬 – 30,2%, 아연 – 23,3%
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 가정식 로스트 100g당
- 218kCal
- 77kCal
- 41kCal
- 899kCal
- 102kCal
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