재료 견과류와 소금에 절인 양배추
| 흰 양배추, 소금에 절인 양배추 | 500.0 (그램) |
| 호두 | 4.0 (테이블 스푼) |
| 마늘 양파 | 4.0 (개) |
준비 방법
양배추, 전체 머리가 달린 소금에 절인 양배추, 국수로 자르고 주스에서 짜내고 으깬 호두와 섞어 마늘 2-4 정향으로 갈아줍니다. 홉-수네리 1티스푼, 짜낸 양배추 주스, 잘게 썬 딜, 파슬리(취향에 따라)를 넣고 섞습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 82.8kCal | 1684kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| 단백질 | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| 지방 | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| 탄수화물 | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| 유기산 | 0.7 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| 물 | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| 애쉬 | 2.3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| 레티놀 | 0.006의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.08의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.05의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 2.4% | 5000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 12.1% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 21.7의 mg의 | 90의 mg의 | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.9의 mg의 | 15의 mg의 | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| 비타민 PP, NO | 1.4802의 mg의 | 20의 mg의 | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| 니아신 | 0.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 336의 mg의 | 2500의 mg의 | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| 칼슘, Ca | 89.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 9% | 10.9% | 1112 g |
| 마그네슘, Mg | 42.3의 mg의 | 400의 mg의 | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| 나트륨, Na | 589.5의 mg의 | 1300의 mg의 | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| 유황, S | 12.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| 인, P | 115의 mg의 | 800의 mg의 | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| 염소, Cl | 10.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1의 mg의 | 18의 mg의 | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| 요오드, 나 | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| 코발트, 주식회사 | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| 망간, 미네소타 | 0.4377의 mg의 | 2의 mg의 | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| 구리, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| 불소, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| 아연, Zn | 0.5747의 mg의 | 12의 mg의 | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 6.4 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.8 g | 최대 100 г |
에너지 값은 82,8kcal입니다.
견과류와 소금에 절인 양배추 비타민 C – 24,1 %, 비타민 E – 19,3 %, 칼륨 – 13,4 %, 인 – 14,4 %, 코발트 – 31 %, 망간 – 21,9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 견과류를 넣은 소금에 절인 양배추
- 23kCal
- 656kCal
- 149kCal
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