브로콜리와 버섯 샐러드
준비 :
브로콜리와 회향은 소금을 넣은 물에 3~4분간 삶아 건져 물기를 뺀다. 물을 다시 끓여서 반쯤 익을 때까지 파스타를 삶아 물기를 뺀 다음 물을 조금 아껴두세요. 파스타가 익는 동안 큰 팬에 기름을 두르고 중불에서 마늘, 레몬 껍질, 붉은 고추를 3-4분간 볶으면서 마늘이 너무 익지 않도록 저어줍니다. 피망과 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 끓인다. 브로콜리, 회향, 신선한 타임을 넣고 계속 끓입니다. 파스타, 파슬리 반을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타가 너무 마른 것 같으면 파스타 물을 약간 추가하십시오. 불에서 내리고 저어주고 식힌 다음 서빙하기 전에 부서진 리코타 치즈와 섞습니다.
먹고 가야지!