라키아는 무엇인가
라키아 (불가리아어: "rakia", 세르비아어: "rakia", 크로아티아어: "rakija") 발칸 반도와 다뉴브 유역의 대부분의 국가에서 흔히 볼 수 있는 과일 브랜디의 일종입니다. 이 음료의 강도는 40도에서 60도 사이입니다.
대부분의 알코올 감정가에게 rakija는 무엇인지, 어디서 구입하는지, 어떻게 마시는지 등 여러 가지 질문을 제기합니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 이 알코올은 꽤 오래 전에 등장했지만, 같은 보드카. 이제이 흥미로운 음료에 대한 점점 더 많은 자료가 그물에 나타납니다. 그럼 자세히 살펴볼까요!
가장 인기 있는 브랜디 품종은 포도(주로 불가리아 브랜디)와 자두(주로 세르비아 브랜디)입니다.
세르비아 브랜디
2007년부터 Serbian Rakia Slivovitz 상표가 EU에 등록되었습니다. 이름에서 이 음료는 자두를 포함하는 조리법에 따라 만들어짐이 분명해졌습니다. 지금은 다른 나라에서는 흉내낼 수 없는 특허 브랜드이기 때문에 진열대에서 바코드 860을 찾아보세요. 이 마법의 숫자 덕분에 가짜 세르비아어 라키아로부터 자신을 보호할 수 있습니다.
세르비아어 라키아는 아페리티프로 입증되었습니다. 따라서 여름에는 약간의 가벼운 샐러드와 함께, 겨울에는 소금에 절인 야채나 절인 야채와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 또한 말린 고기 조각은 그러한 식전주를 위한 전채 역할을 할 수 있습니다.
불가리아어 라키아
Grozdovitsa(Grozdanka)는 불가리아에서 유명합니다. 포도로 만든 브랜디입니다. 산간벽지와 과일이 부족한 지역에서는 산딸나무나 배를 라키자의 과일 기반으로 사용합니다. 층층 나무 라키아는 특히 섬세한 향기와 부드러움으로 구별됩니다.
겨울에는 발칸 반도 국가에서 rakia-grayana rakia 또는 Shumada 차를 기반으로 한 특별한 따뜻한 음료를 준비하는 것이 관례입니다. 이 방법은 "불가리아어 라키아"라고도 합니다. 먼저 손잡이가 긴 커피 체즈베에 설탕을 조금 녹입니다. 그런 다음 거기에 브랜디를 붓고 원하는 경우 꿀, 민트, 계피, 아니스 또는 카다멈을 첨가합니다. 다음으로 음료가 끓습니다. 서빙하기 전에 레몬 한 조각을 뜨거운 브랜디에 던진 후 단단히 닫힌 뚜껑 아래 몇 분 동안 주입합니다. 음료를 데우기 전에 물로 약간 희석 할 수 있지만 XNUMX 분의 XNUMX을 넘지 않아야합니다. Greyana rakia는 동일한 전통적인 머그에 담겨 테이블에 제공됩니다.
브랜디의 역사
라키아의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만, 이름은 "물개"를 의미하는 아랍어 عرق [ʕaraq]에서 파생된 것으로 믿어집니다.
Filipp Petrunov가 이끄는 고고학자 팀은 최근 불가리아 남부의 Lyutitsa 요새 근처에서 라키아 생산을 위한 증류 용기 조각을 발견했습니다. 전문가들에 따르면 이 발견은 서기 XNUMX세기로 거슬러 올라가며 이는 라키자가 불가리아에서 처음 나타났음을 증명합니다.
라키아 마시는 방법
그 지역에서 라키자는 테이블 드링크입니다. 일반적으로 희석되지 않은 술입니다. 음료의 강도가 높기 때문에 브랜디 50인분은 XNUMXg을 초과해서는 안 됩니다. 또한 이 음료에 참여하고 싶다면 전통적인 백랍이나 유리로 만든 키 큰 머그가 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.
이 음료는 구운 고기를 주제로 한 발칸식 변형이나 케밥의 현지 유사품과 같이 뜨거운 현지 요리와도 잘 어울립니다.
Rakia에는 디저트 요리도 제공됩니다. 특히 신선하고 말린 과일과 잘 어울립니다. 마른 비스킷은 견과류 브랜디의 가장 좋아하는 간식으로 간주됩니다.
또한 알코올은 현대 클럽 문화의 영향을 피할 수 없습니다. 따라서 점점 더 자주 과일 주스 또는 강장제로 희석됩니다.
발칸 음료를 기반으로 전갈, 호랑이 우유 및 사워 브랜디와 같은 첫 번째 칵테일도 등장했습니다.
관련성: 27.08.2015년 XNUMX월 XNUMX일
태그: 브랜디와 코냑