흙: 맛있게 튀기는 방법? 동영상
밑창 튀김은 어떤 반찬과도 잘 어울리고 요리하기 쉽습니다. 조리법의 다양성은 너무 많아서 많은 노력과 재정적 비용없이 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.
반죽에 솔을 튀기는 방법
이 조리법을 위해:
- 0,6kg의 밑창(층의 크기에 따라 하나의 큰 필렛 또는 2-3개의 작은 필렛이 될 수 있음)
- 닭고기 달걀 1 개
- 1 큰술. 가스가 든 한 숟가락의 미네랄 워터
- 2-3일 엘. 밀가루
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 튀김 용 식물성 기름
냉장 상태로 구입하지 않은 경우 유일한 필렛을 해동하십시오. 각 시체를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 원하는 크기의 부분으로 자릅니다. 계란, 소금, 후추 및 미네랄 워터 반죽을 치십시오. 가스가 있으면 더 통풍이 잘됩니다. 반죽이 너무 두껍지 않지만 동시에 물고기에서 배수되지 않도록 밀가루를 많이 섭취하십시오. 각 조각을 모든면에서 반죽으로 굴리고 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 생선이 바삭해질 때까지 한쪽에서 생선을 튀긴 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 유일한 필레가 매우 빨리 튀겨지기 때문에 전체 요리 과정은 5 분 이상 걸리지 않습니다.
뜨거운 기름에 반죽에 생선을 발라야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 튀길 시간보다 빨리 흘러 물고기의 모양을 유지합니다.
빵 부스러기로 밑창을 튀기려면 다음을 수행하십시오.
- 필레 1-2층
- 빵가루 50g
- 식물성 기름
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
필레는 씻어서 건조하고 부분으로 자르고 각각 소금에 절인 다음 후추를 뿌리고 빵가루에 굴려 준비합니다. 후추 외에도 말린 딜 허브 또는 생선 요리용 기타 향신료를 생선에 추가할 수 있습니다. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 필레를 놓고 한쪽 면이 바삭해질 때까지 튀긴 다음 다른 면으로 뒤집습니다. 밑창을 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 크래커로 인한 크러스트가 젖어 필렛 모양이 유지되지 않습니다.
이 조리법은 빵 부스러기와 비슷하지만 빵 부스러기 대신 일반 밀가루를 사용합니다. 뜨거운 기름에 생선을 튀길수록 더 많은 황금빛과 부드러운 껍질이 나옵니다. 이 조리법은 기름이 풍부하기 때문에 정확하게식이 요법이라고 부르기 어렵지만 생선은 튀겨집니다. 필레에 있는 기름의 양을 최소한 조금 줄이려면 서빙하기 전에 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수하십시오.