작고 둥글며 가장자리가 곱슬곱슬한 호박 - 호박 품종 중 하나. 조림, 튀김, 속을 채우고 소금에 절이고 절인 등 전 세계에서 재배되고 요리됩니다. 호박의 맛은 다양하고 부드럽고 섬세하며 많은 재료와 잘 어울립니다.
호박을 선택하고 요리를 위해 준비하는 방법
스쿼시를 선택할 때 반점과 움푹 들어간 곳이없는 올바른 모양의 과일을 선호하십시오. 미래에 재료를 채우기 위해 호박을 사려면 빠르고 완전히 구운 중간 크기의 깔끔한 호박이 필요합니다. 반찬의 경우 모든 크기의 스쿼시를 구입할 수 있습니다. 단호박 반찬을 준비하신다면 단호박 500g XNUMX개면 XNUMX인분이면 충분합니다.
호박을 씻고 말리고 의심스러운 얼룩을 긁어내고 나무 줄기를 잘라냅니다. 전체 호박을 요리하려면 나이프나 포크로 깔끔하게 구멍을 뚫습니다. 조각으로 된 경우 - 먼저 조각을 직경으로 자르고 나서 가장자리의 아름다운 패턴을 유지하기 위해 필요한 조각으로만 자릅니다.
전체 호박을 요리하는 방법
호박의 효능을 극대화하려면 굽거나 찌거나 하십시오. 굽기 위해, 신선한 스쿼시를 가장자리가 높은 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 하고 15도로 예열된 오븐에서 20-180분 동안 굽습니다. 준비된 호박은 쉽게 뚫을 수 있습니다.
익힌 호박 한 컵에는 38칼로리와 5g의 식이섬유와 비타민 C, A, B6, 엽산, 마그네슘, 칼륨이 함유되어 있습니다.
호박을 찜하려면 다진 과일을 찜기 그릇이나 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓은 소쿠리에 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 동안 요리합니다. 익힌 야채를 조각으로 자르고 서빙하고 올리브 오일과 레몬 주스, 소금, 후추로 간을 합니다.
박제 Patissons
건강한 음식 애호가와 채식주의자는 퀴노아와 옥수수로 속을 채운 호박 레시피를 좋아할 것입니다. 다음이 필요합니다. – 6-8명의 패티슨; – 올리브 오일 1테이블스푼 – 양파 1개 – 마늘 1쪽; – 커민 2티스푼; – 말린 오레가노 ½작은술 – 토마토 1개 - 옥수수 두 이삭의 곡물; – 완성된 퀴노아 1,5컵 – 핫 칠리 소스 1티스푼 – 다진 실란트로 ¼컵 – 페타 치즈 ¾ 컵.
퀴노아 – 아메리칸 인디언의 "황금 곡물", 즉석 가루, 비타민과 미네랄이 풍부하고 영양가가 높습니다.
오븐을 180도로 예열합니다. 준비된 호박에서 대부분의 펄프와 모든 씨앗을 제거하십시오. 펄프의 약 ½ 컵을 따로 보관하십시오. 중불에서 프라이팬에 올리브 오일 한 숟가락을 가열합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다. 양파와 마늘을 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 커민과 오레가노를 넣고 XNUMX분 더 볶습니다.
깍둑썰기한 토마토, 다진 호박, 옥수수 알갱이를 넣습니다. 3분 더 끓인 다음 육수, 핫 소스, 퀴노아를 넣습니다. 대부분의 액체가 증발할 때까지 중불에서 충전물을 요리하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 페타 치즈를 으깬다. 완성된 속을 스쿼시 사이에 펴고 가장자리가 높은 베이킹 접시에 담고 물 ¼컵을 붓고 접시를 집착 호일로 덮습니다. 호박이 부드러워질 때까지 20분간 굽습니다. 고수를 뿌린다.
풍성한 고기 요리를 좋아하는 사람들에게는 갈은 쇠고기로 채워진 스쿼시 요리법이 적합합니다. 다음이 필요합니다: – 스쿼시 4-6개; – 씨를 제거하고 깍둑썰기한 큰 토마토 2개 – 올리브 오일 4테이블스푼 – 빵 부스러기 ½ 컵; – 다진 양파 ½컵 – 다진 파슬리 1테이블스푼 – ½ 티스푼의 말린 바질, 으깬 것 – 다진 마늘 2쪽 – 갈은 쇠고기 또는 송아지 고기 300g - 소금과 후추.
오븐을 170도로 예열합니다. 끓는 소금물을 넣은 냄비에 손질한 호박을 넣고 3~4분간 끓인다. 끓는 물을 버리고 식힌 다음 꼭지를 잘라내고 과육을 제거합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶고 다진 고기와 마늘을 넣고 고기가 익을 때까지 가끔 저으면서 볶습니다. 따로 두고 같은 팬에 토마토 슬라이스와 호박 펄프를 볶고 빵 부스러기, 파슬리, 바질을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 다진 고기와 잘 섞어 호박을 채 웁니다. 30분 동안 굽고, 서빙하기 전에 원하는 경우 매운 반경질 강판 치즈를 뿌립니다.
슬라이스로 구운 슬라이스
칼로리 계산에 그다지 집착하지 않는 사람들에게는 이탈리아 스타일의 구운 스쿼시 레시피가 적합합니다. 섭취: – 스쿼시 4개; – 양파 1개 – 올리브 오일 4테이블스푼 – 토마토 마리나라 소스 1잔 – ½ 컵 강판 파마산 치즈; – 강판에 간 모짜렐라 치즈 1컵 – 빵 부스러기 1잔 – 마늘 3쪽 – 말린 오레가노 ¼작은술 – 말린 파슬리 ¼작은술 – 소금과 검은 후추.
애호박은 세로로 1cm 폭으로 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 오븐을 200도까지 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 그릇에 스쿼시 조각, 양파 반 고리, 소금과 후추, 올리브 오일 2테이블스푼을 결합합니다. 베이킹 시트에 한 층으로 배열하고 마리나라 소스를 붓습니다. 15~18분 구운 다음 치즈를 뿌리고 5~7분 더 굽는다. 호박이 구워지는 동안 빵가루와 프레스를 통과한 마늘, 남은 식물성 기름을 섞어 팬에 볶고 말린 허브를 넣고 가끔 저어가며 10분 더 끓인다. 구운 호박에 부스러기를 뿌리고 서빙하십시오.