영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 303kCal | 1684kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
단백질 | 27.16 g | 76 g | 35.7% | 11.8% | 280 g |
지방 | 21.56 g | 56 g | 38.5% | 12.7% | 260 g |
물 | 51.36 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4426 g |
애쉬 | 0.94 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
레티놀 | 0.008의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.066의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.208의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.6% | 3.8% | 865 g |
비타민 B4, 콜린 | 88.9의 mg의 | 500의 mg의 | 17.8% | 5.9% | 562 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.669의 mg의 | 5의 mg의 | 13.4% | 4.4% | 747 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.269의 mg의 | 2의 mg의 | 13.5% | 4.5% | 743 g |
비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
비타민 B12, 코발라민 | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 g |
비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.11의 mg의 | 15의 mg의 | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
비타민 K, 필로 퀴논 | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
비타민 PP, NO | 3.791의 mg의 | 20의 mg의 | 19% | 6.3% | 528 g |
베타 | 17.1의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 241의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.6% | 3.2% | 1037 g |
칼슘, Ca | 16의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
마그네슘, Mg | 16의 mg의 | 400의 mg의 | 4% | 1.3% | 2500 g |
나트륨, Na | 65의 mg의 | 1300의 mg의 | 5% | 1.7% | 2000 g |
유황, S | 271.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 27.2% | 9% | 368 g |
인, P | 169의 mg의 | 800의 mg의 | 21.1% | 7% | 473 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 2.51의 mg의 | 18의 mg의 | 13.9% | 4.6% | 717 g |
망간, 미네소타 | 0.014의 mg의 | 2의 mg의 | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
구리, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 g |
셀레늄, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 g |
아연, Zn | 8.93의 mg의 | 12의 mg의 | 74.4% | 24.6% | 134 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.788 g | ~ | |||
발린 | 1.228 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.88 g | ~ | |||
이소류신 | 1.155 g | ~ | |||
류신 | 2.185 g | ~ | |||
라이신 | 2.375 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.771 g | ~ | |||
트레오닌 | 1.195 g | ~ | |||
트립토판 | 0.306 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 1.034 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 1.549 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 2.436 g | ~ | |||
하이드 록시 프롤린 | 0.186 g | ~ | |||
글리신 | 1.239 g | ~ | |||
글루탐산 | 4.296 g | ~ | |||
프롤린 | 1.116 g | ~ | |||
세린 | 1.043 g | ~ | |||
티로신 | 0.937 g | ~ | |||
시스테인 | 0.285 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 96의 mg의 | 최대 300mg | |||
지방산 | |||||
트랜스 젠더 | 1.333 g | 최대 1.9 г | |||
단일 불포화 트랜스 지방 | 1.333 g | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 9.268 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.623 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 4.994 g | ~ | |||
17 : 0 마가린 | 0.275 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 3.346 g | ~ | |||
20 : 0 아라키 닉 | 0.019 g | ~ | |||
24 : 0 Lignoceric | 0.012 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 10.359 g | 최소 16.8 г | 61.7% | 20.4% | |
14 : 1 Myristoleic | 0.123 g | ~ | |||
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.642 g | ~ | |||
16 : 1 cis | 0.642 g | ~ | |||
17 : 1 헵타 데센 | 0.173 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 9.367 g | ~ | |||
18 : 1 cis | 8.034 g | ~ | |||
18 : 1 트랜스 | 1.333 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.054 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 0.88 g | 11.2에서 20.6에 | 7.9% | 2.6% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.781 g | ~ | |||
18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.674 g | ~ | |||
18 : 2 공액 리놀레산 | 0.107 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.043 g | ~ | |||
18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.043 g | ~ | |||
20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.045 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.047 g | 0.9에서 3.7에 | 5.2% | 1.7% | |
22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
오메가 6 지방산 | 0.724 g | 4.7에서 16.8에 | 15.4% | 5.1% |
에너지 값은 303kcal입니다.
스테이크, 컨트리, 뼈 없음, 쇠고기, 육류 및 지방, 0”지방으로 손질, 엄선, 조림 비타민 B2 – 11,6 %, 콜린 – 17,8 %, 비타민 B5 – 13,4 %, 비타민 B6 – 13,5 %, 비타민 B12 – 104 %, 비타민 PP – 19, 21,1 %, 인 – 13,9 %, 철 – 57,6 %, 셀레늄 – 74,4 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 V2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 V5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 V6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 V12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 하드웨어 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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2021-02-17