말린 칠리 페퍼 몇 꼬투리를 가지고 양쪽 끝을 잘라내고 가운데를 세로로 얇은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 고추는 심을 필요가 없습니다. 식물성 기름(선택한 올리브), 생 땅콩, 흰 참깨, 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 흰 고수 씨, 마늘 두 쪽을 냄비에 붓고 마늘이 황금색이 될 때까지 중불에서 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 칠리를 넣고 오일을 실온으로 식히십시오. 푸드 프로세서를 사용하여 혼합물이 부드러워질 때까지 혼합합니다. 기름은 좋은 질감, 견과류와 같은 매운 맛, 매운 맛이 있어야 하지만 정말 환상적입니다! 시리얼, 수프, 샐러드, 야채 스튜 등 어떤 요리에도 분위기를 더해줄 것입니다. 오일은 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 사실, 일반적으로 훨씬 일찍 끝납니다. 출처: bonappetit.com 번역: Lakshmi
2022-11-11