Best Restaurants Awards (“세계 최고의 50 개 레스토랑”)는 매년 최고의 요리사를 결정합니다. 올해는 Alain Ducasse au Plaza Athénée의 제과 요리사 인 Jessica Prealpato가이 명예 칭호를 받았습니다.
"2019 년 세계 최고의 페이스트리 요리사"상을 수상한 것은 바로 그녀였습니다. 젊은 프랑스 여성은 2015 년부터 파리의 레스토랑에서 유명한 Alain Ducasse와 함께 일하며 요리 기술을 연마했으며, 현재 세계 13 대 최고의 레스토랑 목록에서 50 위를 차지했습니다.
Jessica는 그녀의 시그니처 디저트인 Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie, Fig Ice Cream with Biscuits를 자랑스럽게 생각합니다.
Jessica는“세계 최고의 페이스트리 셰프가 된 것을 영광으로 생각합니다. – 두 명의 페이스트리 셰프의 딸로서 저는 평생 요리 예술의 세계에있었습니다. 제 상이 전 세계의 야심 찬 페이스트리 셰프들에게 영감을 주었으면합니다. “
왜 Jessica?
제시카는 자신만의 시그니처 요리 스타일을 가지고 있습니다. 예상치 못한 맛, 향 및 질감을 결합하는 사랑으로 나타납니다. 그녀는 위험을 감수하는 것을 두려워하지 않고 끊임없이 새로운 것을 시도하고 제철 제품을 실험하고 능숙하게 맛 악센트를 배치합니다. Jessica는 신맛과 쓴맛을 가지고 노는 것을 좋아하여 그녀의 제품에 특이한 믹스를 만듭니다. “고객은 자신을 지루하게 하는 디저트를 받아서는 안 됩니다. 각 조각은 놀랍고 독특해야 합니다! " - 그녀는 생각한다.
게다가 제시카는 레시피를 숨기지 않는다. 그래서 그녀는 au Plaza Athénée의 Alain Ducasse에서 일하는 동안 만든 최고의 디저트를 위한 50가지 요리법을 독자들과 공유한 책을 출판했습니다.
제시카의 결론의 기초가 된 디저트 + 천연석의 조합에서 "디저트 라이트"라고 불리는 책입니다. Alain Ducasse가 실천한 요리에 대한 자연스러운 접근 방식을 기반으로 합니다. 그러나 제시카는 자신의 재량에 따라 그것을 수정하고 그녀의 요리법과 레스토랑의 손님에게 제공되는 디저트를 세상에 선보였으며 평가 심사위원단의 높은 평가를 받았습니다.
우리는 일찍이 세계에서 가장 맛있는 도시로 인정받은 도시와 요리 실수를 그만 두어야 할 때라고 말했습니다.