과일과 채소는 다양한 색상이 풍부하며 각 색상은 특정 항산화제, 식물 영양소 및 영양소의 결과입니다. 그렇기 때문에 식단에 자연이 우리에게 제공하는 모든 색상의 야채와 과일을 포함하는 것이 중요합니다. 각 색상은 해당 안료에 따라 다릅니다. 색상이 어둡고 풍부할수록 야채가 더 유용하다고 믿어집니다. 블루퍼플 – 안토시아닌 함량에 따라 색상이 결정됩니다. 안토시아닌은 심장 건강에 매우 유익한 항산화제입니다. 파란색이 짙을수록 파이토케미컬의 농도가 높아집니다. 예를 들어, 블루베리는 항산화제 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 이 그룹의 다른 과일에는 석류, 블랙베리, 자두, 자두 등이 있습니다. 초록색 – 잎이 많은 녹색 채소에는 엽록소와 이소티오시아네이트가 풍부합니다. 그들은 간에서 발암 물질의 감소에 기여합니다. 브로콜리와 케일과 같은 녹색 채소에는 암과 싸우는 화합물이 들어 있습니다. 항산화제 외에도 녹색 십자화과 야채에는 비타민 K, 엽산 및 칼륨이 풍부합니다. 따라서 중국 및 브뤼셀 콩나물, 브로콜리 및 기타 짙은 녹색 채소를 무시하지 마십시오. 녹색 노랑 – 이 그룹의 야채와 과일에는 눈 건강에 매우 중요한 루테인이 풍부합니다. 루테인은 특히 노인이 노화 관련 황반변성을 예방하는 데 필요합니다. 일부 녹황색 과일과 채소에는 아보카도, 키위, 피스타치오와 같은 비타민 C가 풍부합니다. 빨간색 과일과 채소의 붉은 색을 내는 주요 색소는 리코펜입니다. 강력한 항산화제인 암과 심장마비를 예방할 수 있는 잠재적인 능력이 현재 조사되고 있습니다. 붉은 과일과 채소에는 플라보노이드, 레스베라트롤, 비타민 C, 엽산이 풍부합니다. 레스베라트롤은 적포도 껍질에 풍부하게 함유되어 있습니다. 같은 그룹에는 크랜베리, 토마토, 수박, 구아바, 핑크 자몽 등이 있습니다. 옐로우 오렌지 – 카로티노이드와 베타카로틴은 일부 과일과 채소의 주황색 색소를 담당합니다. 그들은 여드름 문제에 필수적인 비타민 A와 레티놀이 매우 풍부합니다. 비타민 A는 강한 면역과 건강한 시력을 촉진합니다. 연구에 따르면 특정 베타 카로틴은 위와 식도암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 예: 망고, 살구, 당근, 호박, 호박.
2022-11-11