모든 가정에는 일반적으로 야채를 청소하고 자르고 준비하는 확립된 방법이 있습니다. 대부분은 너무 일상적이어서 생각조차 하지 않습니다. 예를 들어, 당신은 항상 당근을 생으로 먹거나 항상 감자 껍질을 벗깁니다. 그러나 이러한 습관 중 일부는 음식에서 필요한 영양소를 얻지 못하게 할 수 있습니다.
다음은 제품을 최대한 활용하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
비타민 C + 야채 = 더 나은 철분 흡수.
시금치, 브로콜리, 케일과 같은 철분이 풍부한 채소에는 우리 몸이 흡수하기 어려운 철분이 들어 있어 우리 몸을 통해 빠져나간다는 사실을 알고 계셨습니까? 이 야채에 감귤류 형태의 비타민 C를 추가하기만 하면 됩니다. 비타민의 조합은 신체가 이 필수 미네랄을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 레몬, 라임, 오렌지 또는 자몽 주스를 끓인 야채에 짜 넣으십시오(풍미도 더해집니다). 또는 신선한 오렌지 주스 한 잔으로 야채를 씻어 내십시오. 결론은 철분의 더 나은 흡수를 위해 한 끼에 감귤류와 채소의 조합입니다.
다진마늘은 통마늘보다 건강에 좋다
질병과 싸우고 항산화 활동을 촉진하는 독특한 황 화합물인 알리신을 활성화하기 위해 사용하기 전에 마늘을 으깨십시오. 마늘을 먹기 전에 최소 XNUMX분 동안 그대로 두면 알리신의 양이 증가합니다. 곱게 갈수록 더 많은 알리신을 얻을 수 있습니다. 또 다른 팁: 마늘은 매운 맛일수록 더 건강합니다.
지상 아마씨는 전체보다 건강합니다
대부분의 영양학자들은 갈었을 때 소화가 더 쉽기 때문에 갈은 아마씨를 권장합니다. 전체 씨앗은 소화되지 않은 상태로 장을 통과하므로 많은 이점을 얻지 못할 것이라고 Mayo Clinic은 말합니다. 커피 그라인더에서 아마씨를 갈아서 수프, 스튜, 샐러드 및 빵에 첨가하십시오. 아마씨는 음식을 더 잘 소화하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
감자 껍질은 훌륭한 영양 공급원입니다.
감자에 있는 식이 섬유의 매우 많은 부분이 피부 바로 아래에서 발견됩니다. 감자 껍질을 벗겨야 하는 경우 야채 필러로 부드럽게 껍질을 벗기고 얇은 층만 제거하여 모든 영양분을 유지합니다. 워싱턴 주 감자 연맹(Washington State Potato Federation)은 껍질을 벗긴 감자의 평균 열량은 110칼로리이지만 일일 비타민 C 요구량의 45%, 다양한 미량 영양소 및 630mg의 칼륨을 제공한다고 밝혔습니다. 이는 바나나, 브로콜리, 시금치와 비슷합니다.
파스타 + 식초 = 균형잡힌 혈당
European Journal of Clinical Nutrition에 따르면 적포도주 식초는 혈당 스파이크를 조절할 수 있습니다. 그 이유는 파스타, 밥, 빵 등 탄수화물이 풍부한 음식을 먹은 후 혈당 수치를 조절하는 아세트산이 함유되어 있기 때문입니다.