이제 다양한 요리를 위한 미리 혼합된 향신료 팩을 찾을 수 있습니다. 그러나 코르마 믹스나 탄두리 믹스를 구입하기 전에 각 향신료에 대해 개별적으로 알아보는 것이 좋습니다. 다음은 10가지 인도 향신료와 그 용도입니다.
이것은 많은 사람들이 찬장에 가지고 있는 가장 좋아하는 향신료 중 하나입니다. 사용감이 유연하고 향이 강하지 않습니다. 강황은 부드러운 맛을 선호하는 사람들에게 이상적입니다. 향신료는 심황 뿌리로 만들어지며 항염증제로 알려져 있습니다.
가장 간단한 방법은 XNUMX인분을 만들기 전에 심황 ½작은술과 익히지 않은 쌀을 섞는 것입니다.
이 작은 녹색 폭탄은 말 그대로 입안에서 풍미와 함께 폭발합니다. 일반적으로 디저트와 차의 향료로 사용되며 소화 시스템을 돕습니다. 과식 후 차 한잔에 하나 또는 두 개의 녹색 카다멈 씨앗을 던지면 충분합니다.
계피 스틱은 나무 껍질로 만들어 건조되어 저장됩니다. 카레에 XNUMX개 또는 XNUMX개의 스틱을 추가할 수 있습니다. 또한 계피는 필라프 준비에 사용됩니다. 맛을 나타내기 위해 먼저 식물성 기름을 두른 프라이팬에 향신료를 가열합니다. 기름은 향을 흡수하고 기름으로 요리한 음식은 맛이 부드러워집니다.
계피는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 이것은 안정적인 수준의 에너지를 제공합니다. 지상 계피는 디저트와 커피에 뿌릴 수 있습니다.
이 향신료는 전통적으로 카레에 사용됩니다. 그러나 빵에 커민 씨를 뿌리면 결과가 기대 이상입니다.
고추가 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 된다는 사실을 알고 계셨습니까? 따라서 고추를 사용하여 몸을 정화하는 의식을 수행 할 수 있습니다.
이 향신료는 아유르베다 의학에서 널리 사용됩니다. 피클에도 첨가됩니다. 힌두교도들은 그녀의 소화불량과 복통만을 치료합니다.
인도 요리에서 생강은 일반적으로 분말 형태로 사용됩니다. 남인도 수프인 라삼(Rasam)에는 생강과 대추즙 및 기타 향신료가 들어 있습니다. 그리고 생강차는 감기에 좋습니다.
정향은 말린 꽃 봉오리입니다. 인도 요리에 널리 사용됩니다. 정향은 천연 진통제이며 세균을 죽입니다. 요리 외에도 목이 아플 때 차에 첨가할 수 있습니다.
실란트로라고도 하는 이 밝은 갈색의 작고 둥근 씨앗은 견과류 향이 납니다. 시중에서 파는 가루 대신 갓 간 고수를 사용하는 것이 더 정확하다. 계피와 마찬가지로 고수는 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
그 밝은 향기와 큰 크기는 향신료의 왕이라고 불릴 자격을 얻었습니다. 인도인들은 카다멈 오일을 사용하여 음료에 풍미를 더하고 향수를 만들기도 합니다. 블랙 카다멈은 풍미가 완전히 발달하기까지 시간이 필요합니다.