많은 채식주의자와 완전 채식주의자는 상점에서 기성품의 산업용 과자를 사는 것을 좋아하지 않습니다. 그리고 정당한 이유가 있습니다. 이러한 간식에는 포장에 나열되거나 가려져 있지 않은 것을 포함하여 화학 첨가물이 포함되어 있거나 설탕이 가득 들어 있을 수 있습니다.
말린 과일도 유용한 단맛인 것 같아요! – 종종 황 화합물을 포함한 화학 첨가제를 포함합니다. 말린 과일(예: 말린 살구, 말린 체리, 자두)이 밝고 반짝이면 분명히 "속임수"입니다. 이것은 채식주의자와 채식주의자에게 덜 매력적으로 만듭니다.
꿀은 또한 다소 논란의 여지가 있는 제품입니다. 어떤 사람들은 이것이 벌을 착취한 결과라고 생각합니다. 실제로 꿀벌을 유지하는 조건은 양봉장마다 다를 수 있습니다. 과자를 얻는 과정의 세부 사항에 들어가지 않고 "식이 요법에서"동물 착취를 완전히 배제하려면 산업용 우유와 꿀, 따라서 과자 또는 디저트가 추가 된 디저트는 당신을위한 것이 아닙니다. 이러한 제품은 꿀벌, 소를 소중히 여기고 윤리적으로 취급하는 개인 소규모 생산자(농민)로부터 구입할 수 있습니다. 원하는 경우 그러한 소규모 회사의 경영 상황을 직접 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 단지 농부에게 와서 친분을 쌓으십시오. 소를 기르는 조건은 육안으로 볼 수 있습니다. 꿀벌의 경우 좀 더 복잡합니다. 하지만 양봉가가 간접적으로 결정할 수 있습니다. 도둑이 있다면 마을에서 그에 대한 모든 이야기를 듣고 벌을 구할 수 있을 것입니다. 그러면 꿀벌이 자주 병에 걸려 함께 죽습니다.
매장에서 구매한 과자의 경우 거의 탐정에 가까운 "윤리적 점검"을 통과하지 못하는 것이 분명합니다. 진정으로 안전한 과자로 자신과 가족을 기쁘게 하는 유일한 확실한 방법은 "건강 식품" 및 "동물에 대한 인도적 대우"라고 표시된 고급 채식 제품을 구입하는 것입니다. 또는 더 나은 아직! – 나만의 과자 만들기 두 번째 방법은 생각보다 복잡하지 않으며 첫 번째 방법만큼 비싸지도 않습니다! 집에서 비건 채식 과자를 만들기로 결정하고 결국 재료에 한 푼도 쓰지 않은 것으로 밝혀지더라도 여전히 내용물을 100% 확신할 수 있습니다. 그리고 사탕의 달콤한 맛에는 야유하거나 윙윙거리는 친구들을 착취하는 미묘한 괴로움이 없습니다.
확실히 모든 사람은 집에서 탄 설탕을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이것은 우리 어린 시절의 가장 단순한 윤리적 비건(설탕은 사탕무 또는 사탕수수로 만들어짐) 단맛이라고 말할 수 있습니다! 오늘 우리는 더 세련되면서도 저렴하고 제조하기 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 건강한 완전채식 및 채식 과자에 대해 이야기할 것입니다. 아래의 모든 레시피에는 우유, 꿀, 설탕이 포함되어 있지 않습니다.
1. 원시 비건 말린 과일 공
다음이 필요합니다(2-3인분):
- 말린 과일 혼합물 반 잔: 사과, 자두, 말린 살구, 건포도(이 말린 과일은 집에서 준비할 수 있음);
- 움푹 패인 대추 반 컵,
- 다른 견과류 한 잔: 호두, 캐슈, 헤이즐넛, 아몬드, 참깨를 추가할 수 있습니다.
- 오렌지 또는 귤 껍질 반 티스푼(신선한 과일에서 제거 가능).
- 코코아 버터 50g;
- 캐롭 6-7큰술
- 감미료: 스테비아 시럽, 예루살렘 아티초크 시럽 또는 기타(취향에 따라).
준비 :
블렌더에 코코아 버터, 캐롭, 감미료를 제외한 모든 재료를 섞는다.
결과 혼합물을 공으로 굴리고 코코넛 플레이크를 굴립니다.
코코아 버터를 수조에 넣고 끊임없이 저어 액체 상태로 녹입니다 (끓이지 마십시오!). 캐롭과 감미료를 붓고 철저히 섞습니다.
각 볼을 반액체 "초콜릿 글레이즈"에 담그고 접시에 담아 냉장하십시오.
- 초콜릿이 굳으면 서빙하세요.
2. 비건 아이스 캔디:
다음이 필요합니다(2인분):
- 잘 익은 바나나 XNUMX개(껍질에 갈색 점이 있음);
- 10일
- 큰 포도 5개
- 조각으로 자른 다른 과일: 귤, 키위, 망고 - 이것은 장식용으로 맛을 내기 위한 것입니다.
준비 :
바나나 슬라이스. 냉동실에 2 시간 동안 넣으십시오 (강하게 "돌"상태가 될 때까지 얼 필요가 없습니다).
이때 대추를 물에 1~2시간 담가두면 부드러워진다.
아주 단단한 경우 바나나를 얻으십시오. 열에 몇 분 동안 그대로 두십시오(부드러울 것입니다).
믹서기에서 대추야자, 바나나, 포도를 섞고 갈아서 갈아줍니다.
꽃병에 넣고 30-45분 동안 냉동실에 넣으십시오. 모든 것이 고착될 것입니다.
테이크 아웃, 컵을 장미 모양으로 배열하고, 과일 조각, 민트 잎 등으로 장식하세요. 준비 완료!
2. 비건 "우유" 치아 씨 푸딩
액체에 담근 치아 씨는 아마 씨보다 더 많이 부풀어 오르기 때문에 모든 음료를 "발효"할 수 있습니다. 치아씨드는 영양가가 매우 높습니다. 이를 바탕으로 풍성하고 건강한 비건 아침 식사를 준비할 수 있습니다.
우리는 필요합니다 :
- 귀리 플레이크 50g;
- 찬물 0.5리터;
- 바나나 하나;
- 치아씨드 3큰술;
- 맛보기 - 예루살렘 아티초크 시럽, 대추 또는 기타 유용한 감미료;
- 맛보기 - 바닐라 가루;
- 과일 조각: 오렌지, 귤, 키위, 감, 멜론 등 – 장식용.
준비 :
- 오트밀에 찬물을 부어 15분 동안 끓입니다.
- 믹서기에 갈아줍니다. 크림과 비슷한 액체가 나옵니다.
- 치아씨드를 넣고 숟가락으로 액체에 저어줍니다. 실온에서 2시간 동안 양조하거나 냉장고에서 하룻밤 둡니다.
- 퓌레가 될 때까지 믹서기로 바나나를 갈아줍니다.
- 푸딩에 바나나와 감미료를 추가하십시오. 우리는 숟가락으로 저어줍니다.
- 아름다움을 위해 과일 조각을 추가하십시오. 식탁에 올려보자!
이제 유용하지만 그다지 달지 않은 말린 과일에 대해 이야기하기 시작한 것으로 간단히 돌아가 보겠습니다. 당신은 당신의 자신의 마른 과일을 만들 수 있습니까? 예. 그거 어렵 니? 아니다! 특수 탈수기(이중 보일러로 판매됨), 오븐 또는 심지어 ... 태양을 사용할 수 있습니다.
말린 과일을 뉘앙스로 준비하는 과정을 설명하는 데 오랜 시간이 걸리므로 건조 원칙에 따라 일반적인 용어로만 다양한 방법을 분석합니다.
1. 탈수기에서. 뜨거운 바람과 찬 바람을 선택할 수 있으므로 원하는 경우 고온에 노출되지 않은 "생"건조 과일을 만들 수 있습니다. 과일을 놓은 후 탈수기는주의가 필요하지 않습니다. 그건 그렇고, 말린 과일 외에도 말린 야채 (수프 용), 버섯, 생 채식 빵 (콩나물을 기본으로 한 것 포함)을 요리 할 수 있습니다.
2. 가정용 스토브 오븐에서. 이 방법의 단점은 프로세스가 5-8시간 소요된다는 것입니다. 사과 조각을 양피지 위에 놓고 오븐 온도는 40-45도입니다 (말린 과일은 거의 "생식"으로 나옵니다!). 일반적으로 간단한 방법도 있습니다. 유일한 것은 그것이 하루 종일 부엌에서 뜨겁다는 것입니다.
3. 그늘이나 (아침과 일몰) 태양 아래서. 가장 느리고 시간이 많이 걸리는 방법은 사과 조각을 실에 매달아 매달아 놓거나 배치해야 하고(자연 상태가 바람직함) 둘 다 꽤 많은 공간을 차지하기 때문입니다. 하지만 적응하고 공간을 확보하면 어렵지 않습니다. 그래서 어떤 사람들은 발코니의 실(거의 속옷처럼!), 시골의 목욕탕, 시골집의 다락방 등에서 사과를 말립니다. 자연에서는 사과를 거즈로 덮어야 파리와 개미는 제품을 망치지 않습니다! 건조는 일주일 정도 소요됩니다.
다른 품종의 사과뿐만 아니라 배, 체리, 건포도, 구즈베리도 말릴 수 있다는 것이 분명합니다. 약간의 땜질을하거나 탈수기를 구입해야합니다. 그러나 다른 한편으로 우리는 "화학"이 없는 100% 건강하고 윤리적이며 맛있는 제품을 얻습니다.
기사를 준비하는 데 "" 및 "" 사이트의 자료를 포함하여 자료가 부분적으로 사용되었습니다.