24년 2014월 XNUMX일 주요 의학 저널에 발표된 연구에 따르면 식물성 식단이 혈압을 낮출 수 있다고 합니다. 치료를 시작하기 전에 육식을 정말 중단해야 합니까?
“이 점을 분명히 하겠습니다. 닐 버나드 박사는 “저탄수화물 다이어트는 엉터리다. 대중적이지만 비과학적, 실수, 유행이다. 어느 시점에서 우리는 한발짝 물러서서 증거를 봐야 한다”고 말했다.
참고: Neil Barnard 박사에게 탄수화물 섭취 제한에 대해 묻지 마십시오.
“가장 마른 체형, 가장 건강하고 가장 오래 사는 사람들을 보면 저탄수화물 식단과 아주 흡사한 것은 전혀 따르지 않습니다.”라고 그는 말했습니다. “일본을 보라. 일본인은 가장 오래 사는 사람들입니다. 일본의 식생활 선호도는? 그들은 엄청난 양의 쌀을 먹습니다. 우리는 출판된 모든 연구를 살펴보았고 그것은 정말, 부인할 수 없는 사실입니다.”
Barnard가 식물 기반 영양의 수명 연장 미덕을 찬양하는 15권의 책을 저술했다는 점을 감안할 때 그의 말은 놀라운 일이 아닙니다. Barnard와 동료들은 저명한 Journal of the American Medical Association에 메타 분석을 발표하여 채식의 건강에 대한 큰 약속을 확인했습니다. 즉, 혈압을 상당히 낮춥니다.
고혈압은 생명을 단축시키고 심장 질환, 신부전 및 예방해야 할 기타 여러 건강 문제에 기여합니다. 우리는 채식주의와 저혈압이 어떤 식으로든 관련이 있다는 것을 수년간 알고 있었지만 그 이유는 명확하지 않았습니다.
채식주의 식단을 따르는 사람들은 혈압이 상당히 낮습니다. 효과는 각 약물의 약 절반 강도입니다.
최근 몇 년 동안 미국에서 가장 유명한 국립보건원(National Institutes of Health)에서 채식에 대한 혈압의 의존성에 대한 많은 연구가 수행되었습니다. 채식을 선호하는 사람들은 비채식주의자보다 혈압이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다. 궁극적으로 연구자들은 채식주의자가 될 필요성에 대해서는 언급하지 않았지만 과일과 채소, 견과류 및 콩 함량이 높은 식단을 풍부하게 할 것을 권장했습니다.
“우리가 얻을 수 있었던 새로운 점은 무엇입니까? 평균 압력 강하가 정말 좋습니다.”라고 Barnard가 말했습니다. “메타 분석은 최고의 과학적 연구입니다. 하나의 연구를 수행하는 대신 출판된 주제에 대한 모든 연구를 요약했습니다.
32개의 대조 실험(사람들에게 식단을 변경하고 그들의 성과를 잡식성 통제 그룹의 성과를 비교하도록 요청하는 경우) 외에도 XNUMX개의 다른 연구가 요약되었습니다. 채식주의 식단으로 전환할 때의 혈압 감소는 상당히 중요합니다.
우리 연구 센터에 와서 혈압을 낮추기 위해 네 가지 약을 복용하는 환자를 보는 것은 드문 일이 아니지만 계속해서 너무 높습니다. 따라서 식단의 변화가 혈압을 효과적으로 낮출 수 있거나 더 나은 방법으로 혈압 문제를 예방할 수 있다면 비용이 들지 않고 모든 부작용(체중 감소 및 낮은 콜레스테롤 감소)을 환영하기 때문에 대단한 일입니다! 그리고 모두 완전채식 덕분입니다.
고기를 먹으면 혈압이 올라간다. 사람이 고기를 먹으면 건강에 문제가 생길 가능성이 높아집니다.”
책임 있는 의학 연구 그룹 위원회(Committee for Responsible Medicine Research Group)는 2014년 XNUMX월에 육식 기반 식단이 두 가지 유형의 당뇨병 발병 위험을 증가시키며 위험 요소로 간주되어야 한다는 또 다른 학술 논문을 발표했습니다.
식물 외에 치즈와 달걀을 먹는 사람들은 육식을 하는 사람들보다 항상 날씬하지만 약간 더 무거운 경향이 있습니다. 반 채식주의 식단이 일부 도움이 됩니다. 체중 증가는 또 다른 문제입니다. 채식주의자가 혈압이 낮은 이유에 관심이 있습니까? “많은 사람들이 식물성 식단이 칼륨이 풍부하기 때문이라고 말할 것입니다.”라고 Barnard가 말했습니다. “혈압을 낮추는 것은 정말 중요합니다. 그러나 더 중요한 요소가 있다고 생각합니다. 바로 혈액의 점도입니다.”
세계 보건 기구(WHO)에 따르면 포화 지방 섭취는 고도 불포화 지방 섭취에 비해 혈액의 점성이 높고 고혈압 위험과 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
Bernard는 팬에서 베이컨을 굽는 것을 다채롭게 묘사했는데, 이 팬은 식고 왁스 같은 고체로 굳어졌습니다. "혈액에 있는 동물성 지방도 같은 효과를 냅니다."라고 그는 말합니다. “동물성 지방을 먹으면 실제로 혈액이 진해지고 순환하기 어려워집니다. 그래서 심장은 혈액이 흐르도록 더 열심히 일해야 합니다. 고기를 먹지 않으면 혈액 점도와 혈압이 떨어집니다. 이것이 주된 이유라고 생각합니다.”
말과 같이 가장 빠른 동물은 고기나 치즈를 먹지 않기 때문에 피가 묽습니다. 그들의 혈액은 잘 흐릅니다. 아시다시피, 세계에서 가장 오래 지속되는 운동선수 중 상당수도 채식주의자입니다. Scott Yurek은 세계에서 가장 놀라운 초거리 주자입니다. Jurek은 식물성 식단이 그가 따라온 유일한 식단이라고 말합니다.
Serena Williams도 수년간 완전 채식주의자입니다. 그녀는 근육 회복을 위한 단백질을 어디서 얻느냐는 질문을 받았습니다. 그녀는 이렇게 대답했습니다. “말이나 황소, 코끼리나 기린, 고릴라 또는 다른 초식 동물이 그것을 얻는 동일한 장소에서. 가장 강력한 동물은 식물성 식품을 먹습니다. 당신이 인간이라면 곡물, 콩, 녹색 잎 채소까지 먹을 수 있습니다. 브로콜리는 내가 필요로 하는 단백질의 약 XNUMX/XNUMX을 제공합니다.”
그런데 채식주의가 혈압을 낮추는 유일한 방법은 아닙니다. 유제품과 지중해식 식단도 고혈압에 효과적입니다.