저는 채식주의에 대한 몇 가지 반대에 대한 응답으로 글을 쓰고 있습니다. 그 중 하나는 지난주 DN에 게재되었습니다. 첫 번째 경험: 저는 2011년부터 채식주의자였으며 XNUMX월부터 완전채식을 하고 있습니다. 나는 전형적인 네브래스카 가정에서 자랐고 육식을 중단하기로 한 결정은 독립적인 선택이었습니다. 여러 해 동안 나는 조롱을 당했지만 일반적으로 가족과 친구들이 나를 지지해 줍니다.
몇 주 안에 급격한 신체적 변화가 일어날 수 있다는 것을 암시하는 채식주의에 대한 실험은 나를 화나게 합니다. 실험자가 14일 후에 상당히 좋아지면 채식주의가 권장된다고 가정하는 것이 논리적입니다. 그렇지 않은 경우 정육점, 그릴 및 햄버거로 돌아가야합니다. 이 표준은 비현실적입니다.
인체의 큰 신체적 변화는 10주 만에 일어나지 않습니다. 나는 유행하는 다이어트에 대한 높은 기대치를 탓한다. 나는 탄수화물을 줄이고, 소화 시스템을 정화하고, XNUMX일 동안 주스만 마시면 일주일에 XNUMXkg을 뺄 수 있고, 월요일 아침 차를 시작하면 XNUMX일 만에 상쾌함을 느낄 수 있다는 신화를 비난합니다. 건강하려면 한 가지만 바꾸면 나머지는 예전처럼 해야 한다는 고정관념을 탓한다.
이렇게 짧은 시간에 놀라운 결과를 기대하는 것은 채식주의에 대한 지식이 부족하고 종종 잘못된 결론으로 이어집니다.
채식주의는 올바르게 수행될 때 표준 미국 육류 식단보다 더 건강합니다. 많은 이점이 장기적인 건강과 관련이 있습니다. 매우 장기간입니다. Harvard Medical School Division of Health Surveillance에 따르면 채식주의자는 심장병과 암에 걸릴 위험이 낮고 XNUMX형 당뇨병에 걸릴 가능성이 훨씬 적습니다. 며칠 만에 심장병 위험이 감소할 것으로 기대하는 것은 비합리적입니다. 그러나 이러한 변화는 여전히 가치가 있습니다.
잠재적 채식주의자는 철분 결핍에 대해 걱정할 수 있습니다. 나는 그들의 주장을 압니다. 채식주의자들은 헴철을 쉽게 흡수하지 못하고 빈혈이 됩니다. 사실은 그렇지 않습니다. 많은 연구에 따르면 채식주의자는 비 채식주의자보다 철분 결핍으로 고통받지 않습니다.
콩, 병아리콩, 두부와 같은 많은 채식주의 및 완전채식 식품에는 비슷한 양의 고기보다 더 많거나 더 많은 철분이 들어 있습니다. 시금치와 케일과 같은 짙은 녹색 채소도 철분 함량이 높습니다. 예, 잘못된 생각의 채식주의 식단은 중요한 영양소의 결핍을 유발할 수 있지만 잘못된 생각의 식단도 마찬가지입니다.
채식주의에 대한 대부분의 실패한 실험은 이것이 잘못된 생각으로 귀결됩니다. 치즈와 탄수화물에 기대고 채식주의를 비난 할 수는 없습니다. XNUMX월 기사에서 제 동료 올리버 통킨(Oliver Tonkin)은 완전채식의 도덕적 가치에 대해 길게 썼습니다. 그래서 저는 여기서 그의 주장을 반복하지 않겠습니다.
건강 면에서는 XNUMX년간의 채식주의가 나에게 부정적인 영향을 미치지 않았으며 대학에서 정상적인 체중을 유지하는 데 도움이 되었다고 말할 수 있습니다. 다른 건강한 식단과 마찬가지로 채식주의도 옳고 그르다. 생각해야 합니다. 따라서 채식주의 식단으로 전환할 계획이라면 신중하게 생각하십시오.