비타민 A가 풍부한 식품 비디오

비타민 A는 많은 동물성 제품에서 발견됩니다. 그 내용에 대한 기록 보유자는 간(소고기, 돼지고기, 닭고기)입니다. 비타민 A는 일부 유형의 기름진 생선, 바다 및 강에 풍부합니다. 우유, 버터, 젖산 제품 및 닭고기 달걀에서도 발견됩니다.

많은 식물성 제품에는 비타민 A에 가까운 물질인 베타카로틴 또는 "프로비타민 A"가 포함되어 있습니다. 당근은 카로틴이 매우 풍부합니다. 단고추, 살구, 파슬리, 토마토, 브로콜리, 상추, 호박, 감에는 프로비타민 A가 많이 함유되어 있습니다. 산사나무속, 가막살나무속, 산 애쉬, 장미 엉덩이와 같은 일부 열매에는 카로틴이 풍부합니다. 비타민 A와 프로비타민 A를 동시에 함유하는 동물성 제품(예: 우유)이 있습니다.

그러나 베타카로틴은 지방, 식물성 또는 동물성 성분이 있는 경우에만 비타민 A로 전환될 수 있습니다.

그렇기 때문에 당근, 달콤한 고추, 토마토 샐러드는 마요네즈가 아닌 식물성 기름이나 사워 크림으로 맛을내는 것이 좋습니다.

고구마 (고구마)와 같은 러시아인을위한 이국적인 제품과 잘 알려진 민들레 잎에는 프로 비타민 A가 많이 있습니다. 따라서 예를 들어 늦봄과 초여름에는 식초와 식물성 기름으로 맛을 낸 어린 민들레 잎 샐러드로 식단을 보완할 수 있습니다. 레드 캐비아, 마가린, 버터, 멜론, 복숭아와 같은 식품에도 비타민 A가 풍부합니다.

의사에 따르면 성인의 비타민 A 일일 요구량은 1,5~2,0mg입니다. 이 양 중 약 1/3은 비타민 A 자체의 형태로, 2/3는 베타 카로틴 형태로 제공되어야 합니다.

그러나 덩치가 큰 사람의 경우, 심한 육체 노동, 상당한 신경 긴장 또는 눈의 피로 증가와 관련된 작업을 할 때 비타민 A의 일일 복용량을 늘려야 합니다. 모유 수유뿐만 아니라 임신 중 소화 시스템의 여러 질병에도 동일하게 필요합니다.

비타민 A의 특징은 간에 "비축"으로 축적될 수 있다는 것입니다. 그러나 이를 위해서는 신체에 비타민 B4가 부족하지 않아야 합니다.

신체에 이 비타민이 부족하면 인간의 피부가 건조해지고 벗겨지며 가려움증과 발적이 자주 발생합니다. 면역력이 저하되고 결과적으로 빈번한 질병이 나타납니다. 비타민 A 결핍의 특징적인 징후는 소위 "야맹증"입니다. 즉, 저조도에서 시야가 매우 좋지 않습니다. 또한 시력이 감소합니다. 머리카락이 둔해지고 부서지기 시작하며 모낭의 약화로 인해 빠지기 시작합니다.

그러나 과도한 비타민 A도 해롭습니다. 체내에 너무 많으면 머리와 다리의 통증이 시작되고 소화불량, 메스꺼움이 나타나며 종종 구토를 동반하며 식욕과 면역력이 저하된다. 그 사람은 졸음, 무관심, 혼수 증가를 경험합니다. 신체에 레티놀이 결핍된 여성은 불임이 될 수 있습니다.

여성의 경우 과도한 비타민 A도 월경 불규칙을 유발할 수 있습니다.

비타민 A는 지용성입니다. 또한 장기간의 열처리를 쉽게 견딜 수 있으므로 음식을 요리하거나 통조림으로 만들 때이 비타민의 대부분이 유지됩니다.

이미 언급했듯이 당근과 빨간색과 노란색으로 채색된 기타 여러 채소에는 프로비타민 A가 매우 풍부합니다. 그러나 이 규칙이 항상 지켜지는 것은 아닙니다. 그러한 야채의 베타 카로틴 함량이 매우 낮을 때가 있습니다. 사실은 질소 비료가 분해되는 동안 토양에 들어가는 질산염이 프로 비타민 A를 파괴한다는 것입니다.

우유에 함유된 비타민 A와 프로비타민 A의 함량도 계절과 젖소를 사육하는 조건에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 동물이 겨울에 육즙이 많은 녹색 사료를 섭취하지 않으면 우유의 이러한 영양소가 여름보다 거의 4배 줄어듭니다.

프로 비타민 A는 갓 만든 주스(야채 또는 과일)를 마실 때 가장 잘 흡수됩니다. 결국 베타 카로틴은 셀룰로오스로 구성된 강력한 식물 세포 내부에서 발견됩니다. 그리고 몸은 그것을 소화하지 않습니다. 동일한 제품을 분쇄하면 세포벽의 일부가 파괴됩니다. 분쇄가 강할수록 베타카로틴이 더 많이 흡수된다는 것은 이해하기 쉽습니다. 그러나 프로비타민 A는 공기에 노출되면 빠르게 산화되기 시작하므로 준비 직후 신선한 주스를 섭취해야 합니다.

비타민 A의 일일 복용량을 보충하려면 하루에 몇 킬로그램의 당근을 먹어야 한다는 점에 유의해야 합니다. 이것이 가능하지 않으면 레티놀 정제를 복용하십시오.

다음 기사에서 수제 와인을 만드는 방법에 대해 읽을 것입니다.