수박: 건강상의 이점과 해로움

수박은 남부의 상징이자 여름에 가장 기대되는 베리입니다. 수박의 계절은 짧지만 밝습니다. 매년 8월, 우리 동포들은 앞으로 한 해 동안 이 과일의 과육을 먹기 위해 노력합니다. 그러나 과식은 아직 누구에게도 좋은 결과를 가져오지 못했습니다. 수박의 경우 언제 멈춰야 하는지 알아야 합니다. 우리는 이 열매에 대한 과도한 열정이 얼마나 해로운지, 그리고 적당히 섭취하면 어떤 이점을 얻을 수 있는지 알려드립니다.

영양에 수박이 나타난 역사

수박이 가장 큰 베리라고 널리 알려져 있습니다. 그러나 식물학자들은 그것이 어떤 종류의 식물에 기인해야 하는지에 대해서는 아직 동의하지 않았습니다. 수박은 박과에 속하기 때문에 거짓 베리와 호박으로 불립니다.

남아프리카는 수박의 발상지로 간주됩니다. 이 베리의 모든 종은 칼라하리 사막에서 자라는 단일 조상에서 유래합니다. 수박의 전신은 현대의 친숙한 붉은 과일과 거의 유사하지 않습니다. 수박에는 원래 과육을 착색하는 색소인 리코펜이 거의 포함되어 있지 않았습니다. 야생 과일은 옅은 분홍색이었고 XNUMX세기에 와서야 육종가들이 빨간 수박을 꺼냈습니다.

수박은 고대 이집트에서 재배되었습니다. 씨앗은 파라오의 무덤에서 발견되고 수박의 이미지는 무덤 벽에서 발견됩니다.

로마인들은 또한 기꺼이 수박을 먹고 소금에 절이고 시럽을 요리했습니다. X 세기에이 큰 베리는 "서양의 멜론"이라고 불리는 중국에도 왔습니다. 그리고 우리 나라에서 수박은 XIII-XIV 세기에만 인정되었습니다.

수박은 전 세계적으로 재배되고 있으며 특히 중국, 인도, 이란, 터키가 이에 성공하고 있다. 우크라이나와 우리나라의 따뜻한 지역에서 많은 수박이 재배됩니다. 일부 도시와 국가에서는 수박 축제가 열립니다. 이 베리에 대한 기념물도 있습니다. 우리 나라, 우크라이나, 심지어 호주와 미국에도 있습니다.

과일은 맛있는 펄프뿐만 아니라 가치가 있습니다. 그들은 제품에 예술적인 조각을 하기 위한 훌륭한 기초 역할을 합니다. 그리고 많은 영화의 음향 엔지니어는 수박을 사용하여 충격음, 암석 깨지는 소리 등을 생성합니다.

수박의 장점

수박은 거의 90%가 수분이기 때문에 갈증을 잘 풀어줍니다. 펄프에는 단백질과 지방이 거의 없지만 빠르게 분해되어 에너지를 제공하는 많은 탄수화물이 있습니다. 이 과일은 육체적으로 활동적인 사람들에게 특히 유용합니다. 운동하는 동안 약간의 수박 주스 또는 전체 조각이 수분 공급을 보충하고 설탕으로 포화됩니다.

수박에는 붉은 색소인 리코펜이 풍부합니다. 리코펜은 다른 카로티노이드처럼 체내에서 비타민 A로 전환되지 않습니다. 안료는 강력한 항산화 특성을 나타냅니다. 많은 연구에 따르면 음식에 함유된 다량의 리코펜은 심장 및 혈관 질환의 위험을 감소시킵니다. 일부 연구자들은 전립선암과 대장암의 위험이 감소한다고 주장하기도 하지만 피험자 중 표본이 너무 적어 명확한 결론을 내리기에는 한계가 있습니다.

수박 과육의 비타민은 저농도로 함유되어 있습니다. 비타민 C와 A가 우세합니다. 그러나 수박에는 미네랄이 풍부합니다. 근육에 필요한 마그네슘이 많이 함유되어 있습니다. 마그네슘은 또한 뼈가 부서지기 쉬운 칼슘 흡수를 돕습니다.

씨앗은 펄프보다 영양분이 더 많이 함유되어 있습니다. 그들은 많은 엽산과 비타민 PP, 인과 마그네슘을 함유하고 있습니다. 씨앗은 말리거나 구워 먹는 것이 가장 좋습니다.

수박 피해

수박은 거의 완전히 물이고 칼로리가 낮기 때문에 무제한으로 먹을 수 있다는 오해가 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 수박 펄프에는 혈당 지수를 높이는 많은 단순 탄수화물이 포함되어 있습니다. 설탕을 제거하기 위해 몸은 많은 물을 소비해야하므로 수박을 과식하면 신장에 가해지는 부하가 과도합니다. 또한 이러한 양의 물로 "슬래그 및 독소"뿐만 아니라 필요한 미네랄이 씻겨 나옵니다.

- 수박은 좋은 이뇨제입니다. 그러나 이것이 요로 결석이있는 사람들에게 그것을 먹는 것이 권장되지 않는 이유입니다. 돌의 통과를 유발할 수 있습니다. 그리고 후기 단계의 임산부에게는 수박도 바람직하지 않습니다. 그들은 이미 화장실로 달려갑니다. 일반적으로 신체에 추가 하중이 가해질 것입니다. 3세 미만의 어린이는 수박으로 치료하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기 때문이 아니라 수박의 산업적 재배에 사용되는 비료, 질산염 때문입니다. 그리고 같은 이유로 성인은 껍질까지 수박을 먹지 않는 것이 좋습니다. 유해 물질이 가장 많이 침착되는 것은 바로 이 층에 있습니다. 영양사 율리아 피가레바.

의학에서 수박의 사용

공식 의학에서 뼈는 수박에서도 사용됩니다. 오일 추출물은 신장 질환에 사용됩니다. 이뇨 효과와 요산 배설 증가로 인해 신장에서 모래가 제거됩니다. 이러한 도구는 의사가 처방한 대로만 사용할 수 있습니다.

수박 껍질과 펄프의 달인과 압축은 피부의 상처 치유를 가속화하는 데 사용됩니다. 씨앗은 찻잎처럼 양조됩니다.

요리에 수박 사용

대부분의 국가에서 수박은 그대로 신선하게 먹습니다. 그러나 이것 외에도 수박은 튀김, 절인, 소금에 절인, 껍질에서 삶은 잼, 주스에서 시럽과 같은 가장 예상치 못한 방법으로 요리됩니다. 많은 사람들이 짠 음식과 함께 수박을 먹기를 좋아합니다.

수박과 치즈 샐러드

예상치 못한 맛의 조합으로 상큼한 여름 샐러드. 모든 재료는 차갑고 샐러드는 즉시 제공되어야 합니다. 이 형태에서 수박의 색소 리코펜은 지용성이므로 지방과 함께 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

수박의 펄프에서 씨를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 치즈는 큰 입방체로 자릅니다. 그릇에 수박, 치즈를 섞고 기름을 붓고 라임 주스를 짜십시오. 후추와 다진 민트로 간을 합니다.

수박 칵테일

음료는 여름 다과에 좋습니다.. 과일에 씨가 적으면 수박을 반으로 자르고 눈에 보이는 씨를 제거하고 수박 반으로 바로 마실 수 있습니다. 이렇게하려면 블렌더를 담그고 펄프를 죽이고 나머지 재료를 넣고 국자로 안경에 부어야합니다.

오렌지와 라임에서 주스를 짜십시오. 수박 과육은 씨를 제거한 후 믹서기로 갈아줍니다. 주스와 수박 퓨레를 섞어 잔에 붓는다. 각각에 얼음과 과일 시럽, 탄산수, 민트 잎과 같은 첨가제를 취향에 맞게 추가합니다. 원하는대로 첨가제를 실험하십시오.

수박 고르는 방법과 보관법

수박 시즌은 XNUMX월에 시작됩니다. 이 시간 이전에는 비료에 의해 과일 숙성이 가속화되므로 그러한 구매는 위험할 수 있습니다.

수박이 재배되는 멜론에는 거의 모든 곳에서 질소 비료가 사용됩니다. 공장은 그것들을 처리하고 제거하며 초과분은 질산염 형태로 남습니다. 소량은 전혀 위험하지 않지만 덜 익은 과일에서는 질산염이 배설될 시간이 없을 수 있습니다. 따라서 덜 익은 수박은 없습니다.

종종 수박을 먹을 때 중독은 질산염과 전혀 관련이 없습니다. 많은 사람들이 과일을 너무 철저히 씻지 않고 자르면 박테리아가 과육 내부로 들어가 중독을 일으킵니다. 수박은 땅에서 직접 자라므로 깨끗이 씻어야 합니다.

수박 껍질은 광택이 있고 짙은 녹색이어야 합니다. 일반적으로 측면 중 하나에 점이 있습니다. 이 곳에서 수박이 땅에 닿았습니다. 반점이 흰색이 아닌 노란색이나 갈색이면 좋습니다.

잘 익은 수박은 꼬리가 건조하고 껍질 표면에 마른 실 같은 띠가 있을 수 있습니다. 두드리면 소리가 들리지 않고 들리지 않습니다.

자르지 않은 수박은 몇 주 동안 실온에 보관할 수 있습니다. 천장에 매달린 서늘하고 어두운 곳에 과일을 몇 달 동안 보관합니다. 유용한 속성 중 일부를 잃긴 하지만.

과일을 연 후 펄프는 풍화에서 가방이나 필름으로 덮어야합니다. 이 형태에서 수박은 최대 XNUMX일 동안 냉장고에 보관됩니다.

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