현대 과학은 식물성 식단이 우리 몸에 완전히 자연스러운 것임을 확인합니다. 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 채식주의자 또는 완전채식 식단이 많은 건강상의 이점을 가지고 있다는 압도적인 증거가 있습니다.
하버드 의과대학은 “연구에 따르면 육류가 없는 식단의 이점이 확인되었습니다. "식물성 식단은 이제 영양적으로 충분할 뿐만 아니라 많은 만성 질환의 위험을 줄이는 수단으로 인식되고 있습니다."
우리는 여전히 현대인과 먼 조상 사이의 연관성을 완전히 이해하지 못하고 그것을 사실로 간주합니다. 진화는 현실적이며 자연의 모든 곳에서 볼 수 있지만 과학의 관점에서 진화와 인간의 연결은 여전히 우리에게 미스터리입니다.
인간이 생존하기 위해 고기가 필요하지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 사실, 연구에 따르면 육식을 하거나 유행하는 "팔레오" 식단을 따르는 것보다 채식주의 식단이 실제로 가장 건강한 선택이라고 합니다. 많은 사람들은 육식이 아닌 식단이 몸에 필요한 모든 영양소를 제공할 수 있다는 사실을 믿기 어렵습니다.
원시인 식단 또는 석기 시대 식단으로 알려진 구석기 식단의 일반적인 본질은 약 2,5만 년 전 구석기 시대에 살았던 우리 조상들의 식단을 따라야 한다는 생각에 기반을 두고 있습니다. 10년 전. . 그러나 과학자와 연구원은 먼 친척이 무엇을 먹었는지 정확히 결정할 수 없었지만 다이어트 옹호자들은 고기를 먹는 것을 정당화하면서 계속 지적합니다.
영장류가 먹는 음식의 대부분은 동물이 아닌 식물을 기반으로 하며, 이것이 오랫동안 사실이었음을 시사하는 연구가 있습니다. 우리 조상들은 흔히 묘사되는 육식 원시인이 아니었음이 분명합니다. 그러나 그들이 고기를 먹었다고 해서 우리가 그렇게 할 만큼 유전적으로 관련이 있다는 표시는 아닙니다.
UC 버클리의 인류학자 캐서린 밀턴(Katherine Milton)은 “우리 종은 음식을 다르게 먹었기 때문에 현대인을 위한 '최고의 식단'에 대해 논평하기 어렵다. “과거에 동물성 지방과 단백질을 섭취한 적이 있다고 해서 현대인이 그런 식단에 유전적으로 적응했다는 증거는 아닙니다.”
한 연구에서는 20년 전에 사라진 밀접하게 관련된 네안데르탈인의 식단을 분석했습니다. 그들의 식단은 주로 고기로 구성되어 있다고 생각했지만, 식단에 많은 식물이 포함되었다는 더 많은 증거가 나오면서 바뀌었습니다. 과학자들은 이 식물이 의약 목적으로도 사용되었다는 증거를 제공했습니다.
Scientific American의 Rob Dunn이 "거의 모든 인간 조상은 채식주의자였습니다"라는 제목의 기사는 진화론적 관점에서 이 문제를 자세히 설명합니다.
“다른 살아있는 영장류, 우리처럼 내장이 있는 영장류는 무엇을 먹나요? 거의 모든 원숭이의 식단은 과일, 견과류, 잎, 곤충, 때로는 새나 도마뱀으로 구성됩니다. 대부분의 영장류는 단 과일, 잎사귀, 고기를 먹을 수 있습니다. 그러나 고기는 존재한다면 희귀한 대접입니다. 물론 침팬지가 아기 원숭이를 죽이고 잡아먹는 경우도 있지만 육식을 하는 침팬지의 비율은 매우 적습니다. 그리고 침팬지는 다른 어떤 유인원보다 포유류 고기를 더 많이 먹습니다. 오늘날 영장류의 식단은 동물 기반이 아닌 식물 기반입니다. 식물은 우리의 선조들이 먹었던 것입니다. 그들은 우리의 신체, 장기, 특히 장이 진화한 수년 동안 고생물학을 따랐습니다.”
저자는 또한 우리의 장기가 조리된 고기를 위해 설계된 것이 아니라 오히려 날고기를 소화하도록 진화되었다고 주장합니다.
연구 결과
– 약 4,4만 년 전 에티오피아의 아디피테쿠스(Ardipithecus)에 사는 인간 친척은 주로 과일과 식물을 먹었습니다.
– 4만 년 전, 투르카나 호수의 케냐 쪽에서 Annam australopithecine의 식단은 현대 침팬지와 같이 잎과 과일의 최소 90%로 구성되었습니다.
– 3,4만 년 전 에티오피아 북동부에서 Afar Australopithecus는 많은 양의 풀, 사초 및 다육 식물을 먹었습니다. 그가 사바나에 살았음에도 불구하고 Annam australopithecine은 먹지 않았기 때문에 그가 풀을 먹기 시작한 이유는 미스터리로 남아 있습니다.
3만 년 전, 케냐트로푸스의 인간 친척은 나무와 관목을 포함한 매우 다양한 식단을 채택했습니다.
– 약 2만 년 전 남아프리카에서 아프리카 오스트랄로피테쿠스와 거대한 파라트로푸스는 덤불, 풀, 사초, 그리고 아마도 풀을 뜯는 동물을 먹었습니다.
– 2만 년 전만 해도 초기 인류는 35%의 풀을 소비했지만 Boyce의 Paranthropus는 75%의 풀을 소비했습니다. 그런 다음 그 남자는 고기와 곤충을 포함한 혼합 식단을 먹었습니다. 더 건조한 기후로 인해 Paranthropus가 허브에 더 의존하게 된 것 같습니다.
– 약 1,5만 년 전 Turkana 영토에서 한 사람이 허브 식품의 점유율을 55%로 늘렸습니다.
발견된 호모 사피엔스의 이빨은 약 100년 전에 그가 나무와 관목을 000%, 고기를 50% 먹었다는 것을 보여줍니다. 이 비율은 현대 북미인의 식단과 거의 동일합니다.
우리보다 훨씬 이전에 지구를 걸었던 사람들의 식단은 대부분 채식주의자였습니다. 우리 조상들의 식단에서 고기가 지배적이지 않은 것은 분명히 말할 수 있습니다. 그렇다면 원시인 다이어트가 왜 그렇게 인기를 얻었습니까? 많은 사람들이 우리 조상들이 고기를 많이 먹었다고 믿는 이유는 무엇입니까?
오늘날 북미의 평균적인 사람은 일상적인 것으로 간주하여 매일 많은 양의 고기를 소비합니다. 하지만 우리 조상들은 고기를 먹더라도 매일 먹지는 않았습니다. 음식을 전혀 먹지 않고 많은 시간을 보냈다는 증거가 있습니다. 존스 홉킨스 대학의 신경과학 교수인 마크 맷슨(Mark Matson)이 말했듯이, 인간의 몸은 음식 없이 오랜 기간 동안 생존하도록 진화했습니다. 이것이 오늘날 간헐적 단식이 건강에 많은 이점을 제공하는 건강한 습관인 이유입니다.
현대의 육류 산업에서는 매년 수십억 마리의 동물이 식용만을 위해 도살되고 있습니다. 죽이기 위해 길러지고 다양한 화학 물질을 주입하고 학대합니다. 살충제와 GMO를 사용하여 생산된 이 부자연스러운 고기는 인체에 독이 됩니다. 우리의 현대 식품 산업은 유해 물질, 화학 물질 및 인공 재료로 가득 차 있습니다. 이를 "식품"이라고 부를 수 있을까요? 진정으로 건강한 인류가 되기 위해서는 갈 길이 멀다.