지중해 식 식단은 최근 몇 년 동안 의학 기사에서 헤드 라인을 장식하고 있습니다. 그들이 쓴 글을 믿는다면,이 다이어트로 전환하면 체중을 줄이고 기분이 좋아집니다. 불행히도 많은 사람들은 이탈리아, 스페인 및 그리스 주민들의 현대식이 아니라 전통적인 식단을 의미한다는 사실에주의를 기울이지 않습니다. 나는 또한 그에 대해 더 자세히 쓰고 싶습니다.
그렇다면 지중해 식 식단은 무엇이며 왜 좋은가요?
지중해식 식단을 이탈리아와 연관 짓고 올리브 오일, 치즈, 와인을 생각하는 사람들은 큰 착각을 하고 있습니다. 유명한 지중해 식단은 와인과 치즈가 아닌 주로 식물로 구성되어 있습니다.
제 1958 차 세계 대전 후 록펠러 재단은 그리스의 사회적 상황을 평가했습니다. 그들은이 지역에서 심혈관 질환 발생률이 극히 낮다는 사실을 발견했으며, 이는 XNUMX 년이 지역의 건강과 수명을 연구하기 시작한 영양 과학자 Ansel Kees에게 깊은 인상을 남겼습니다.
그의 연구에서 일곱 나라 교육과정1970 년에 출판 된 결과, 크레타의 그리스인들 사이에서 심장병 발병률이 매우 낮다고 결론지었습니다. 또한 연구 대상 국가 전체에서 암과 사망률이 가장 낮았습니다.
이러한 발견은 오늘날까지 가라 앉지 않은 지중해 식 식단에 대한 광범위한 관심을 불러 일으켰습니다. 그러나 아무도 연구에 참여한 사람들이 실제로 무엇을 먹었는지에 대해 생각하지 않습니다.
1950 년대와 1960 년대에 크레타에서 무엇을 먹었습니까?
사실상 채식이었습니다.
섬 주민들의 식단 90% 식물성 제품으로 구성되어 심장병이 인구 사이에 그렇게 잘 퍼지지 않는 이유를 설명합니다.
심장병 발병률이 빠른 섬의 유일한 사람들은 매일 고기를 먹는 부유 한 계층뿐이었습니다.
오늘날 지중해 식단은 무엇입니까?
불행히도 오늘날 유명한 지중해 식 식단을 따르는 사람은 거의 없습니다. 이 지역의 주민들도 마찬가지입니다. 지난 수십 년 동안 사람들은 더 많은 고기와 치즈를 먹기 시작했습니다. 물론 훨씬 더 많은 가공 식품 (당분이 더 많은 식품 포함)과 더 적은 식물을 섭취하기 시작했습니다. 그리고 예, 지중해에서 심장병의 비율은 지난 수십 년 동안 급증했습니다.
연구에 따르면 모든 식물성 식단(즉, 식물이 우세한 식단)은 심혈관 질환, 암, 비만, 당뇨병 발병 감소 및 기대 수명 연장과 관련이 있습니다. 진정한 지중해식 식단을 고수하고 싶다면 매일 치즈와 와인을 잊어버리세요. 그리고 과일, 채소, 허브, 통곡물, 콩류, 뿌리채소를 더 자주 섭취하는 것을 고려하십시오.
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