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자신의 사이트에서 키울 수있는 다양한 버섯이 있습니다. 가장 인기있는 목록에는 샴 피뇽, 표고 버섯, 굴 버섯 및 꿀 버섯이 포함됩니다. 더덕, 백선, 플라물린, 심지어 블랙 트러플까지 재배하는 기술도 상당히 발달되어 있습니다. 일부의 경우 집중적 인 방법이 사용되며 다른 자실체의 번식은 광범위한 방법으로 만 가능합니다.
현재까지 식용 인공재배 버섯은 약 10여종이며, 약 10여종이 최적재배기술 연구개발 단계에 있다.
나라에서 어떤 버섯을 재배할 수 있는지, 어떤 방법으로 재배할 수 있는지 이 자료에 자세히 설명되어 있습니다.
나라에서 표고 버섯 균사체를 재배하는 방법
인공 조건에서 재배되는 것으로 알려진 가장 오래된 재배 버섯은 이미 2000년 전 일본, 한국, 중국 및 대만에서 나무에서 자라기 시작한 표고버섯("검은 숲 버섯")입니다(다른 버전에 따르면 1000년에 -1100년 .). 자연에서 이 나무 파괴 균류는 여전히 중국, 일본, 말레이시아, 필리핀에서 참나무, 서어나무, 너도밤나무와 같은 나무에서 발견할 수 있습니다. 버섯의 산업 재배 규모는 매년 증가하고 있습니다.
이 곰팡이는 수십 년 동안 일본에서 중요한 농산물 수출품이었습니다. 표고버섯 생산의 선두주자는 바로 이 나라다. 그들은 건조되어 진미 버섯이 큰 수요가있는 프랑스, 독일, 미국, 영국으로 보내집니다. 유럽과 미국에서도 이 곰팡이의 재배에 대한 연구와 실험을 하고 있습니다.
국내에서 표고버섯 균사체를 키우기 전에 쓰러진 활엽수를 2개로 나누어 보아야 합니다. 반쪽은 비스듬히 배치되고 균사체가 그 위에 심어져 나무를 "식민화"합니다. 수분(비와 물)이 충분하면 6년 후에 나무에 자실체가 형성됩니다. 총 버섯 따기 기간은 1년이며 2m240의 목재에서 약 XNUMXkg의 신선한 버섯이 수확됩니다.
정원에서 이러한 버섯을 성공적으로 재배하려면 12-20 ° C 범위의 온도와 높은 습도를 제공해야합니다. 현대 기술을 사용하면 달성하기가 어렵지 않습니다.
가능한 한 풍부한 인공 조건에서 표고 버섯 작물을 재배하려면 그늘진 야외에서 농장을 조직해야합니다. 온실에서 이러한 자실체를 재배한 고무적인 결과도 있습니다. 물론 특수실을 사용하면 생산단가가 올라가지만, 공정이 기상조건에 좌우되지 않고 안정적인 수확을 보장한다.
다음으로 인공적으로 재배된 다른 버섯이 무엇인지 알아봅니다.
개인 음모에 플라 물린 버섯 재배
일본과 일부 아시아 국가에서는 나무를 부수는 플라물리나 벨벳 다리의 산업 재배가 인기가 있습니다. 이것은 겨울 버섯이라고도하는 전문 버섯 농장에서 수행합니다.
플라물리나는 살아있는 식물의 기생충으로 발전할 수 있으므로 정원, 공원 및 숲에 개방 번식이 위험할 수 있기 때문에 재배를 위해 집중적인 방법이 사용되며 실내에서만 사용됩니다.
이 버섯이 자랄 수 있는 조건은 이미 800-900년에 알려졌습니다. 처음에 플라물리나는 표고버섯과 마찬가지로 나무에서 자랐습니다. 그리고 현대적인 조건의 정원에서 이러한 버섯을 재배하는 방법은 무엇입니까? 이제 톱밥과 짚과 미네랄 첨가제가 혼합 된 기판이 배치되는 유리 또는 플라스틱 항아리가 사용됩니다. 기질을 혼합하는 것부터 그 안에 균사체를 심는 것까지 모든 과정이 기계화되어 있습니다.
은행은 온도, 공기 습도 및 조명 정도가 제어되는 특수 자동 온도 조절실에 설치됩니다. 항아리 밖으로 엿보는 충분히 긴 자실체 다리가 잘리고 곧 새로운 버섯이 그 자리에 나타납니다.
플라물리나 재배에 대한 실험은 유럽에서도 수행됩니다. 지역 버섯 재배자들은 이 균류의 가장 좋은 기질이 톱밥 70%와 쌀겨 30%의 혼합물이라는 것을 발견했습니다. 이러한 기질 및 기타 필요한 조건이 있는 경우 균사체를 심은 후 2-3주 후에 작물을 수확합니다.
음모에서 표고 버섯을 재배하는 방법에 대한 비디오를보십시오.
여름 별장에서 Volvariella 버섯을 재배하는 방법
아시아 국가에서 재배되는 다른 버섯은 짚 버섯 또는 허브 샴피뇽이라고도 하는 볼바리엘라입니다. 그러나 그들은 비행 agarics 및 float 버섯과 비슷합니다. 그들은 샴피뇽과 거의 동시에, 즉 1700년경에 번식하기 시작했으며, 아마도 중국에서 그랬을 가능성이 큽니다.
현재 극동 및 동남아시아 국가에서는 볏짚 능선의 열린 땅에서 volvariella가 활발하게 자랍니다. 이 균류의 재배를 위한 가장 최적의 온도와 공기 습도의 조합은 28°C 및 80% 습도입니다. 짚 침대 자체의 온도는 32 ~ 40 ° C에서 달라야합니다.
생산과 인기 면에서 물론 선두주자는 1600년경 프랑스에서 재배되기 시작한 샴피뇽(champignon, 쌍포자 샴피뇽)으로, 그와 관련하여 오래전부터 프렌치 샴피뇽이라고 불렸다.
자연 조건에서 위의 거의 모든 버섯은 나무에서 삽니다. 땅 위의 풀들 사이에서는 볼바리엘라만 볼 수 있고, 샴피뇽은 썩은 거름이나 부식토를 먹고 산다.
열대 및 아열대 국가에서는 버섯을 야외에서 재배할 수 있어 비용이 어느 정도 절감됩니다. 온대 지역에서는 버섯을 실내에서 재배하기 때문에 비용이 많이 들기 때문에 이 지역에서는 볼바리엘라 재배가 흔하지 않습니다. 나라에서 이러한 버섯을 재배하기 위한 좋은 해결책은 온실을 사용하는 것입니다. 예를 들어, 여름에는 다차 온실에서 야채를 재배하지 않으므로 열을 좋아하는 짚 버섯이 그 자리를 차지할 수 있습니다.
갈은 옥수수 속대에서 기질을 사용하여 가정에서 버섯을 재배할 때 꽤 좋은 결과를 얻었습니다. 때로는 연간 160m1에서 최대 2kg을 얻을 수 있습니다.
그 구조와 맛에 따르면 볼바리엘라는 매우 섬세한 버섯입니다. 성숙의 신호는 무게가 30-50g에 도달할 때입니다. 일반적으로 생으로 먹으며 섬세한 질감으로 인해 허브 샴 피뇽은 운송 할 수 없습니다.
다른 나라, 특히 아시아에서는 볼바리엘라가 오래전부터 재배되어 왔지만 우리 나라에서는 아주 최근에 들어왔습니다.
정원에서 자라는 트러플 버섯
재배된 버섯 중 첫 번째는 정확히 나무를 파괴하는 버섯이었습니다. 모든 모자 버섯 중에서 자실체를 얻는 것이 가장 쉽기 때문입니다. 부식질 및 균근 균류는 초목과의 복잡한 관계로 인해 이 작업을 수행하기가 더 어렵습니다.
균근 버섯은 한 세기 이상 연구되었지만 아직 신뢰할 수있는 재배 방법이 개발되지 않았기 때문에 자연을 모방하고 숲에서 균사체를 파낸 다음 숲의 나무 아래 또는 당신의 정원 플롯, 당신은 또한 포자를 뿌릴 수 있습니다.
거의 연구된 균근 균류는 XNUMX세기 중반부터 프랑스에 널리 분포된 검은 송로 버섯입니다. 주요 농장이 위치한 해당 지역을 기리기 위해 프랑스 또는 페리고르(Perigord) 송로버섯이라고도 불렸습니다. 그런 다음 프렌치 트러플은 독일 남부에서 소량으로 자라기 시작했습니다.
버섯은 강하고 지속적이며 기분 좋은 향과 섬세한 맛이 특징이기 때문에 높은 평가를 받고 있습니다.
현재 버섯은 세계 시장에서 비용이 매우 높은 귀중한 진미로 매우 정당하게 간주됩니다.
검은 송로 버섯의 자실체는 지하에 있으며 일반적으로 2-5cm 깊이에 위치하며 모양은 둥글고 표면은 움푹 들어간 곳과 돌출부가 고르지 않으며 색상은 갈색을 띤 검정색이며 대략 호두 또는 작은 사과 크기. 주요 생산국은 전통적으로 프랑스입니다.
귀하의 사이트에서 이러한 버섯을 재배할 수 있습니까? 그들의 공예품에 대한 진정한 팬에게는 불가능한 것이 없습니다! 트러플을 재배하는 메커니즘은 XNUMX세기 동안 크게 변하지 않았습니다. 그때와 마찬가지로 지금은 천연 또는 인공적으로 심은 참나무와 너도밤나무 숲이 사용됩니다. 이 나무들과 함께 트러플이 자발적으로 공생하고 균근을 형성하기 때문입니다.
블랙 트러플의 유통 지역은 프랑스, 이탈리아, 스위스로 제한됩니다. 우리 나라에서는 다른 종들이 자라고 있지만 맛이 훨씬 뒤떨어져 국내에서 번식하는 경우가 흔하지 않다. 또한 석회 함량이 높고 엄격하게 정의된 온도 조건과 적절한 공기 습도가 포함된 특수한 쇄석 토양이 필요합니다.
트러플 재배를 위한 농업 기술은 다음 사진에 나와 있습니다.
나라에서 굴 버섯을 재배하는 방법 (비디오 포함)
나무에서 자라는 거의 모든 종류의 식용 버섯이 극동 및 동남아시아 국가에서 재배되기 시작했음을 알 수 있습니다. XNUMX-XNUMX세기 전환기에 독일에서 사육되기 시작한 굴 버섯이라고 하는 전통적인 목재 파괴 버섯은 예외입니다. 최근에 이 버섯은 유럽, 아시아 및 미국에서 널리 퍼졌습니다.
굴 버섯은 샴 피뇽보다 재배가 훨씬 쉬운 귀중한 식용 버섯입니다. 또한, 느타리버섯은 맛과 모양이 모두 표고버섯과 비슷하며, 느타리버섯의 뚜껑 색깔만 짙은 갈색이며, 일반적으로 느타리버섯의 옆다리보다 중앙 다리가 더 뚜렷합니다.
굴 버섯 양식은 노지에서 높은 수확량과 우수한 맛이 특징으로 아마추어 버섯 재배자들에게 사랑받고 있습니다.
느타리버섯을 재배할 때 광범위한 방법이 사용됩니다.
나라에서 굴 버섯을 재배하는 방법에 대한 자세한 내용은 이 비디오에 설명되어 있습니다.
여름 별장에서 자라는 모렐 버섯과 꿀 버섯
나라에서 어떤 버섯을 재배할 수 있는지에 대해 말하면 더 많은 버섯과 꿀 버섯을 빼놓을 수 없습니다.
XIX 세기 중반부터 프랑스와 독일의 숲과 사과 과수원에서. 소량으로 morel이 번식하기 시작했으며 그 중 원뿔형 morel이 가장 일반적입니다.
버섯 따는 사람들은 이 버섯에 대해 잘 알고 있습니다. 봄에 모렐은 뾰족하고 길쭉한 원뿔 모양의 갈색 갈색 모자가있는 초원과 숲길을 따라 자랍니다. 그것의 가장 가까운 친척은 둥근 뚜껑이있는 일반적인 더 많은 (식용)입니다. 현재, 더 많은 것을 재배하는 방법에는 식용과 원추형의 두 가지 주요 방법이 있습니다.
줄거리에서 버섯을 재배하는 방법에 대한 첫 번째 책은 지난 세기의 30 년대 소련에서 작성되었습니다. 그리고 40대. 나무 조각에 이 균류를 재배하는 것은 독일에서 시작되었습니다. 수십 년 후 그들은 페이스트 형태로 준비된 균사체를 사용하여 버섯을 재배하는 방법도 개발했습니다.
꿀 한천과 여름 별장에서 재배하는 방법에 대한 연구도 우리나라에서 수행됩니다.
나라에서 링 버섯 재배
백선은 1969년 독일에서 재배기술이 등장하여 가장 어린 버섯이라고 할 수 있으며 폴란드, 헝가리, 영국에서 가장 큰 인기를 얻었습니다. 그러나 다른 나라의 버섯 재배자들도 여름 별장에서 이러한 버섯을 재배하는 방법에 깊은 관심을 가지고 있습니다. 백선을 재배하는 것은 매우 간단하며 준비하기 어렵지 않은 짚이나 기타 농업 폐기물의 기질이 필요합니다.
버섯은 맛이 좋으며 장기간 보관 및 운송이 가능합니다. Koltsevik는 재배면에서 매우 유망하며 인기 면에서 샴피뇽과 경쟁하거나 능가하지만 최근에 우리 나라에서 이 버섯을 재배하려는 시도가 시작되었습니다.
재배 버섯의 품종에 대한 간략한 설명을 요약하면 지역 관습이 분포에 중요한 역할을 한다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 XNUMX 세기 말까지 다양한 버섯 문화가 고국의 경계를 넘어 진정한 "코스모폴리탄"이되었을 때 상황이 발전하기 시작했습니다. 이는 대부분 세계화와 통신 수단의 집중적인 발전, 다른 국가 간의 정보 교환 가능성 때문입니다. 예를 들어, 유럽의 굴 버섯은 아시아와 아메리카 전역에 널리 퍼졌습니다. Volvariella는 가까운 장래에 아시아를 넘어 버섯 재배자들의 마음을 사로잡을 것입니다.
이 나라에서 버섯을 재배하려면 굴 버섯과 샴피뇽과 같이 재배하기 쉬운 종부터 시작하십시오. 경험이 성공하면 더 까다로운 버섯을 번식시킬 수 있습니다.
정원의 균사체에서 버섯을 재배하기 위한 팁
다음은 정원 플롯에서 균사체에서 버섯을 재배하는 초보 버섯 재배자를 위한 팁입니다.
- 원료(찜, 담그기용)를 준비하려면 용기가 필요하고 하나 이상이 필요할 수 있습니다. 이를 위해 전통적인 도시 목욕탕이 매우 적합하며 물의 배수를 구성하기가 매우 쉽고 온도가 잘 유지됩니다.
- 현장에서 버섯을 재배하는 경우 짠 투과성 백을 사용하여 기질의 원료를 찌고 담그는 것이 편리합니다 (설탕을 사용할 수 있지만 먼저 내부의 비닐 봉지를 제거해야 함). 가방은 잘게 잘린 마른 짚으로 채우고 욕조에 넣고 뜨거운 물로 채 웁니다.
- 김이 나는 물은 보일러, 스토브, 기둥, 스토브를 사용하는 양동이 또는 탱크와 같은 다른 용기에서 가장 잘 가열됩니다. 그런 다음 뜨거운 물을 봉지가있는 욕조에 붓고 두꺼운 필름으로 덮고 8-12 시간 동안 그대로 두십시오.
- 균사체(접종)로 기질을 파종하기 전에 개별 곡물로 잘 갈아주는 것이 좋습니다. 이 경우 과잉 성장의 초점이 더 많이 될 것입니다. 소독된 고무 장갑을 끼고 이 작업을 수행하십시오. 균사체는 조치를 취하기 6-10시간 전에 냉장고에서 제거해야 합니다.
- 과도한 공기와 여유 공간이 과성장 과정을 방해하기 때문에 가방을 기질로 채우고 매우 단단히 눌러야합니다.
버섯을 재배하기 위해 가방을 채우는 방법 사진을보십시오.
- 봉지를 과도하게 자랄 때 절단하여 해당 지역의 기질이 건조되고 감염될 가능성을 줄일 수 있습니다.
- 기질이 뿌려진 백은 실내에 놓아야 그 사이를 자유롭게 통과할 수 있습니다. 동시에 균일 한 조명과 환기를 구성해야합니다.
- 공기, 가방 등을 가습하되 버섯 자체는 가습하지 마십시오. 다양한 박테리아 썩음병에 감염될 수 있습니다.
- 버섯을 고를 때 모양을 고려해야 합니다. 버섯은 수평으로 기울어질 수 있으며 더 이상 성장하지 않고 포자를 던질 수 있으므로 먼저 절단해야 합니다.
- 버섯을 판매용으로 재배하는 경우 마케팅 가능성, 비용 등을 사전에 문의하는 것이 중요합니다.
- 버섯 재배가 간단하게 들릴 수 있지만 즉시 농장을 조직해서는 안됩니다. 먼저 적어도 두 개의 버섯을 재배해야합니다.
- 생산되는 버섯의 양이 많지 않으면 판매에 인증서 및 기타 문서가 필요하지 않으므로 잉여 음모를 판매 할 수 있습니다.
- 버섯 재배 노력을 최대한 활용하려면 이론에서 어느 정도 벗어날 가능성이 있는 각자의 관찰에 우선 순위를 두는 것이 좋습니다.
- 직접 판매를 위해 버섯을 재배하지 않고 리셀러를 통해 판매하는 사람들은 원칙적으로 판매 만하는 사람들보다 적게받습니다. 우리가이 조언을 줄 수있는 것과 관련하여 제조업체와 판매자를 모두 결합하십시오.
- 다른 버섯 재배자들과 협력하십시오. 이것은 버섯 재배 경험을 상호 풍요롭게 할 뿐만 아니라 필요한 경우 대량의 버섯 주문을 이행하는 데 도움이 될 것입니다. 일반적으로 협력은 매우 유익합니다.
이 비디오에는 국가에서 버섯을 재배하는 기본 사항이 설명되어 있습니다.
