고기 요리는 전통적으로 매일 메뉴에 있습니다. 모든 주부는 냉동고에 패키지 또는 기타가있는 갈은 쇠고기에서 빨리 요리 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 커틀릿, 미트볼, 미트볼, 만두 속 충전재, 양배추 롤 및 페이스트리, 가장 일반적인 조리법은 할머니와 어머니로부터 전승됩니다. 사실, 다진 고기에 대한 요구 사항은 단 하나, 즉 신선해야 합니다. 따라서 직접 준비하거나 신뢰할 수 있는 공급업체에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 많은 상점과 시장에서 서비스가 나타났습니다. 다진 고기는 선택한 고기에서 몇 분 안에 준비됩니다. 편리하고 실용적이며 채택할 가치가 있습니다.
이 제품을 구매하려는 모든 사람들은 쇠고기에서 무엇을 요리 해야하는지 묻습니다. 우리는 매일 그리고 축제 테이블에 대한 몇 가지 요리법을 제시 할 것입니다.
계란 간 쇠고기 만두
성분:
- 다진 쇠고기 – 0,4 kg.
- 감자 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 계란 – 9 개
- 버터 – 2 큰술. 엘.
- 빵 부스러기 – 1/2 컵
- 소금, 간 후추 – 맛.
계란 7 개를 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 날달걀 하나, 다진 고기, 소금 및 후추와 섞습니다. 결과물을 잘 반죽하고 삶은 달걀에 1cm의 층으로 부드럽게 분배하십시오. 각 만두를 구타 달걀에 담그고 빵가루에 빵가루를 입힌 다음 기름칠 베이킹 접시에 담습니다. 오븐을 180도까지 예열하고 만두를 갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 요리하십시오.
"오리지널"다진 쇠고기 롤
성분:
- 다진 쇠고기 – 0,5 kg.
- 계란 – 2 개
- 러시아 치즈 – 70 gr.
- 밀가루 – 2 컵
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 토마토 – 5 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2 개
- 바질 - 무리
- 아몬드 – 70 gr.
- 소금, 간 후추 – 맛.
계란을 소금과 섞고 밀가루를 체로 치고 올리브 오일을 넣고 점차 물에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 중간 밀도 여야합니다. 반죽을 15-20 분 동안 따로 둡니다. 양파, 마늘, 토마토를 껍질을 벗기고 바질을 헹구고 모든 것을 굵게 자르고 믹서기를 사용하여 아몬드와 함께 자릅니다. 다진 고기와 함께 혼합물을 저어주고 소금과 후추를 넣으십시오. 0,3cm 두께의 반죽을 펴고 다진 고기를 전체 표면에 펴고 롤을 올립니다. 4-5cm 길이의 조각으로 자르고 올리브 오일로 기름을 바른 베이킹 접시에 기둥 형태로 서로 꽉 끼지 마십시오. 틀에 물을 조금 넣고 뚜껑이나 호일로 덮은 200 도로 예열 된 오븐에서 50 분 동안 요리합니다. 뚜껑을 열고 롤에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 XNUMX 분 더 넣습니다.
감자로 채워진 쇠고기 롤
성분:
- 다진 쇠고기 – 750 gr.
- 빵 껍질없는 밀빵 – 3 개
- 쇠고기 국물 – 1/2 컵 + 50 gr.
- 계란 – 1 개
- 감자 – 5-7 개
- 양파 – 1 개
- 파슬리 – 1/2 묶음
- 통조림 토마토 – 250 gr.
- 파마산 치즈 – 100 gr.
- 겨자 – 2 tsp
- 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.
- 오레가노 건조 - 1티스푼
- 소금, 간 후추 – 맛.
식빵에 육수 1/2컵을 붓고 담그고 다진 고기, 계란, 잘게 썬 양파, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 고기 덩어리를 베이킹 페이퍼 또는 호일로 옮기고 1cm 두께의 층을 형성하십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 강판에 파마산 치즈와 다진 파슬리를 섞습니다. 고기 층의 중앙 부분에 충전물을 긴 쪽과 평행하게 넣습니다. 다진 고기로 감자를 덮고 가장자리를 부드럽게 쪼개십시오. 기름칠한 베이킹 접시나 테두리가 높은 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐을 190도로 예열하고 롤을 40분 동안 요리합니다. 소스의 경우 믹서기, 50 gr로 토마토를 갈아서. 국물과 겨자, 소금을 넣으십시오. 접시에 소스를 붓고 10분 동안 요리합니다.
갈은 쇠고기의 룰라
성분:
- 다진 쇠고기 – 500 gr.
- 신선한 라드 - 20 gr.
- 양파 – 1 개
- 소금, 간 후추 – 맛.
이 요리의 경우 고기 분쇄기가 아니라 믹서기에서 또는 날카로운 칼로 라드로 고기를 자르는 것이 아니라 다진 고기를 직접 만드는 것이 좋습니다. 양파를 자르고 다진 고기, 소금 및 후추와 섞는다. 젖은 손으로 작은 소시지 형태의 룰라를 만들고 나무 꼬챙이에 꿰어 그릴 팬에서 튀기거나 바베큐를하거나 요리 될 때까지 200도 예열 된 오븐에서 굽습니다. 허브, lavash 및 석류 씨와 함께 제공하십시오.
갈은 쇠고기는 매일 메뉴에 적합 할뿐만 아니라 생일, 8 월 1 일 또는 새해 등 축제 테이블 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 요리 직후와 다음날 모두 똑같이 맛있는 몇 가지 요리법을 제공합니다. 예를 들어 XNUMX 월 XNUMX 일에 매우 중요합니다.
웰링턴 – 갈은 쇠고기 롤
성분:
- 다진 쇠고기 – 500 gr.
- 퍼프 페이스트리 – 500 gr. (포장)
- 계란 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 감자 – 1 개
- 당근 – 1 개.
- 셀러리 - 잎자루 1개
- 마늘 – 2 개
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 로즈마리 – 3 개 지점
- 소금, 간 후추 – 맛.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 셀러리와 같이 큰 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 자른다. 올리브 오일에 야채를 5-7 분 동안 튀기고 식 힙니다. 다진 고기를 가볍게 치대는 달걀, 야채 혼합물, 소금 및 후추와 섞습니다. 반죽을 해동하고 직사각형 층으로 굴려 긴면을 따라 채우십시오. 롤을 만들고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 치 대진 달걀로 잘 닦으십시오. 약 180 시간 동안 XNUMX 도로 예열하여 굽습니다.
갈은 쇠고기 공
성분:
- 다진 쇠고기 – 500 gr.
- 계란 – 3 개
- 양파 – 1 개
- 달콤한 피망 – 1 개
- 퍼프 페이스트리 – 100 gr.
- 오트밀 - 2 큰술. 엘.
- 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.
- 파프리카, 마조람, 말린 마늘 – 각각 꼬집음
- 소금, 간 후추 – 맛.
양파를 자르고 후추를 잘게 자르고 다진 고기, 계란, 오트밀, 향신료, 후추 및 소금과 섞습니다. 반죽을 해동하고 얇게 펴서 스트립으로 자릅니다. 다진 고기에서 큰 자두 크기의 볼을 만들고 반죽 조각으로 각각 싸십시오. 두 개의 노른자를 치고 공을 담그고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.
달걀을 채운 고기 "빵"
성분:
- 다진 쇠고기 – 700 gr.
- 다진 돼지 고기 - 300 gr.
- 계란 – 5 개
- 양파 – 1 개
- 밀빵 – 3 조각
- 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.
- 소금, 간 후추 – 맛.
빵을 물에 5 분간 붓고 다진 고기, 계란, 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 짜서 섞습니다. 남은 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 호일로 좁은 직사각형 모양을 채우고 식물성 기름에 기름을 바르고 고기 덩어리의 180/35을 넣으십시오. 긴 쪽을 따라 중간에 계란을 넣고 나머지 다진 고기를 위에 분배하고 약간 밟습니다. 40 도로 예열 된 오븐에서 XNUMX-XNUMX 분 동안 굽습니다.
질문에 대한 더 많은 아이디어와 답변 – 갈은 소고기로 무엇을 요리할까요? – "레시피"섹션을보십시오.