분명히 주요 과제는 지금과 같은 자원으로 33% 더 많은 남성을 먹여 살리는 것입니다. 오늘날 우리는 문제가 자원의 가용성에 있지 않고 전 세계에 분포하는 것과 낭비에 있다는 것을 알고 있습니다. 따라서 전 세계 식량 생산량의 30%가 수확 후 손실되거나 상점, 가정 또는 케이터링 서비스에서 낭비됩니다.¹. 또한 곡물과 토지의 대부분은 식량 작물이 아닌 축산업에 사용됩니다.². 결과적으로 농업이 물 절약, 온실 가스 배출 감소, 오염, 폐기물 감소와 같은 환경 목표와 인구 통계학적 예측 모두와 일치하도록 농업을 재고할 필요가 있는 것 같습니다.

축산 시스템 개선

가축 시스템의 지속 가능한 강화를 위해 아이디어는 적은 양의 음식을 사용하여 많은 고기를 생산하는 것입니다. 이를 위해 육류와 우유에서 더 생산적인 소 품종을 생산하는 것이 좋습니다. 오늘날에는 1,8kg의 사료만으로 2,9kg의 무게에 도달할 수 있는 닭이 있으며, 전환율은 1,6이며 일반적인 가금류는 7,2kg을 먹어야 합니다.². 목표는 수익성을 높이고 곡물 사용을 줄이기 위해 이 전환율을 1,2로 줄이는 것입니다.

그러나 이 대안은 윤리적 문제를 제기합니다. 소비자는 동물의 원인에 점점 더 민감해지고 책임감 있는 사육에 대한 관심이 높아집니다. 그들은 배터리 농업 대신 동물의 더 나은 생활 조건과 더 건강한 식품을 보호합니다. 특히 이것은 동물들이 스트레스를 덜 받아 더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있도록 합니다.³. 그러나 이러한 불만은 공간을 필요로 하고 육종가에게 더 높은 생산 비용을 의미하며 따라서 더 높은 판매 가격을 의미하며 집약적 육종 방법과 양립할 수 없습니다.

더 나은 품종의 식물을 생산하여 손실과 오염을 줄입니다.

특정 식물을 수정하면 오염이 덜하고 수익성이 높은 농업에 유리할 수 있습니다. 예를 들어, 염분에 덜 민감한 다양한 쌀을 생산함으로써 일본에 쓰나미가 발생할 경우 손실을 줄일 수 있습니다.⁴. 같은 방식으로 특정 식물의 유전자 변형은 비료를 덜 사용하는 것을 가능하게 하여 상당한 절약을 달성하면서 더 적은 온실 가스를 방출할 수 있습니다. 목표는 대기에서 성장을 위한 비료인 질소를 포획하고 고정할 수 있는 다양한 식물을 만드는 것입니다.². 그러나 약 XNUMX년 동안 이를 달성하지 못할 뿐만 아니라 이러한 이니셔티브는 유전자 변형 유기체와 관련하여 제한적인 법률(특히 유럽에서)에 부딪힐 위험이 있습니다. 사실, 장기간의 연구는 아직 우리의 건강에 무해함을 입증하지 못했습니다. 더욱이 자연을 수정하는 이러한 방식은 명백한 윤리적 문제를 제기합니다.

S ParisTech Review, 인공 고기 및 식용 포장: 미래의 음식 맛, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: 미래 세계 인구를 먹이는 방법, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , 가금류: 미래의 닭은 스트레스를 덜 받게 될 것입니다. www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, 2050년에는 어떤 식단? 전문가의 답변, www.futura-sciences.com, 2012