영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 22 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| 단백질 | 3.09 g | 76 g | 4.1% | 18.6% | 2460 g |
| 지방 | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 2.7% | 16471 g |
| 탄수화물 | 2.26 g | 219 g | 1% | 4.5% | 9690 g |
| 식이 섬유 | 1 년 | 20 g | 5% | 22.7% | 2000 |
| 물 | 92.45 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2459 g |
| 애쉬 | 0.85 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.081의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.4% | 24.5% | 1852 |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.402의 mg의 | 1.8의 mg의 | 22.3% | 101.4% | 448 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 17.3의 mg의 | 500의 mg의 | 3.5% | 15.9% | 2890 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.497의 mg의 | 5의 mg의 | 29.9% | 135.9% | 334 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.104의 mg의 | 2의 mg의 | 5.2% | 23.6% | 1923 |
| 비타민 B9, 엽산 | 17 μg | 400 mcg | 4.3% | 19.5% | 2353 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.04 mcg | 3의 mg의 | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.1의 mg의 | 90의 mg의 | 2.3% | 10.5% | 4286 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| 비타민 D2, 에르고 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.01의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| 베타 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 델타 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, 아니오 | 3.607의 mg의 | 20의 mg의 | 18% | 81.8% | 554 g |
| 베타 | 9.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 318의 mg의 | 2500의 mg의 | 12.7% | 57.7% | 786 g |
| 칼슘, Ca | 3의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.3% | 1.4% | 33333 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 5의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| 유황, S | 30.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.1% | 14.1% | 3236 g |
| 인, P | 86의 mg의 | 800의 mg의 | 10.8% | 49.1% | 930 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 0.5의 mg의 | 18의 mg의 | 2.8% | 12.7% | 3600 g |
| 망간, 미네소타 | 0.047의 mg의 | 2의 mg의 | 2.4% | 10.9% | 4255 g |
| 구리, Cu | 318 μg | 1000 mcg | 31.8% | 144.5% | 314 g |
| 셀레늄, Se | 9.3 mcg | 55 mcg | 16.9% | 76.8% | 591 g |
| 아연, Zn | 0.52의 mg의 | 12의 mg의 | 4.3% | 19.5% | 2308 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.98 g | 최대 100g | |||
| 포도당 (포도당) | 1.48 g | ~ | |||
| Fructose | 0.17 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.078 g | ~ | |||
| 발린 | 0.232 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.057 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.076 g | ~ | |||
| 류신 | 0.12 g | ~ | |||
| 리신 | 0.107 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.031 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.107 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.035 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.085 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.199 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.195 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.092 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.343 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.076 g | ~ | |||
| 세린 | 0.094 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.044 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.012 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 캄페 스테롤 | 2의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.05 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.04 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.01 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.16 g | 11.2-20.6g에서 | 1.4% | 6.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.16 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.16 g | 4.7 ~ 16.8g | 3.4% | 15.5% |
에너지 값은 22kcal입니다.
- 대형 = 23g (5.1kcal)
- 중간 = 18g (4kcal)
- 작음 = 10Gy (2.2kcal)
- 슬라이스 = 6g (1.3kcal)
- 컵, 통 = 96gr (21.1kcal)
- 컵, 조각 또는 조각 = 70g (15.4kcal)
- 0,5 컵 조각 = 35g (7.7kcal)
흰 버섯, 생 비타민 B2 및 22.3 %, 비타민 B5 % 및 29.9 %, 비타민 PP – 18 %, 칼륨 – 12,7 %, 구리 – 31,8 %, 셀레늄 – 16,9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 관여하고 시각 분석기의 색상과 어두운 적응의 민감성에 기여합니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력의 건강을 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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