화산 포도주 양조는 점점 더 대중화되고 있습니다. 와인용 포도가 여전히 불, 연기, 용암을 뿜어내는 화산의 경사면에서 재배될 때. 이런 종류의 포도주 양조에는 위험이 따르지만 전문가들은 화산 포도주가 마케팅 수단이 아니라고 주장합니다.
화산 토양은 세계 표면의 1 %에 불과하며 비옥하지는 않지만 이러한 토양의 독특한 구성은 화산 와인 복합적인 흙 향과 산도를 증가시킵니다.
화산재는 다공성이며 암석과 혼합될 때 물이 뿌리를 통해 침투하기에 유리한 환경을 만듭니다. 용암 흐름은 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철 및 칼륨과 같은 영양소로 토양을 포화시킵니다.
올해 화산 와인은 요리법의 새로운 트렌드가되었습니다. 그래서 뉴욕에서 봄에 화산 와인에 관한 첫 번째 국제 회의가 열렸습니다.
화산 포도주 양조가 이제 막 추진력을 얻기 시작했지만 일부 레스토랑의 메뉴에는 이미 독특한 와인이 있습니다. 화산 와인의 가장 일반적인 생산은 카나리아 제도 (스페인), 아 조레스 제도 (포르투갈), 캄파니아 (이탈리아), 산토리니 (그리스), 헝가리, 시칠리아 및 캘리포니아입니다.