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크랜베리는 엄청난 양의 비타민 C를 함유하고 있으며 레몬, 오렌지, 자몽과 같은 "겨울" 과일과 경쟁할 수 있습니다.
베리의 특징은 비타민 손실없이 다음 수확까지 신선하게 보관할 수 있다는 것입니다. 냉동시 크랜베리는 특히 겨울에 가치가있는 유익한 특성을 잃지 않습니다.
크랜베리는 헤더 가족의 꽃 식물 그룹에 속합니다. 붉은 열매를 가진 상록수 관목은 호수, 소나무 및 혼합 숲의 늪과 늪지대에서 자랍니다.
처음에 크랜베리는 크랜베리 ( "크랜베리")라고 불렀습니다. 그 이유는 식물의 열린 꽃이 학의 목과 머리와 유사하기 때문입니다.
크랜베리 : 이점
아스코르브산의 높은 함량 외에도 크랜베리에는 비타민 B1, B2, B5, B6, PP, 유기산 및 설탕이 풍부합니다. 비타민 K1 (phylloquinone)의 함량으로 베리는 양배추보다 열등하지 않습니다. 딸기에는 또한 상당한 양의 칼륨과 철이 포함되어 있습니다.
크랜베리는 괴혈병을 예방하고 감기를 치료할 수 있으며 일반적인 면역 강화에 좋습니다.
크랜베리의 벤조산 및 클로로겐산 함량으로 인해 베리는 항균성을 가지며 사람들은 신장 및 요로 질환을 치료하는 데 사용합니다.
베리는 위액의 분비를 자극합니다. 또한 크랜베리에는 활성산소의 부정적인 영향을 중화하는 데 도움이 되는 많은 항산화제가 포함되어 있습니다. 또한 베리는 콜레스테롤을 낮추고 혈전 형성을 예방합니다.
분비 활동이 증가한 위염과 위궤양이있는이 열매를 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
요리에 크랜베리
크랜베리는 상당히 신맛이납니다.이 속성은 요리에있어 유행하며 메인 코스의 맛을 돋보이게합니다.
모든 종류의 크랜베리 열매는 먹을 수 있으며 사람들은 과일 음료, 주스, 젤리, 리큐어, 팅크, 알코올 칵테일 등 많은 음료를 준비하는 데 사용합니다. 그들은 젤리와 칠면조와 함께 제공되는 유명한 크랜베리 소스를 만들기위한 훌륭한 구성 요소입니다.
겨울에는 달콤하고 신맛이 나는 크랜베리 잼이 특히 인기가 있습니다. 베리 잎은 차를 만들기에 좋습니다. 또한 모든 종류의 머핀, 케이크 및 파이에 널리 추가됩니다. 사람들은 또한 수프, 고기, 생선 및 소금에 절인 양배추와 같은 짭짤한 요리에 베리를 추가합니다.
가능한 피해
크랜베리는 또한 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 우선 알레르기가있는 임산부는 먹지 말아야합니다. 위궤양이나 장염으로 고통받는 사람들은이 열매를 먹은 후 즐거운 시간을 기대하지 않을 것입니다. 이 사람들은이 건강한 베리를 조심해야합니다.
금기 사항
이러한 다양한 유용한 특성에도 불구하고 크랜베리에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다.
- 위 또는 십이지장의 궤양
- 위장관의 염증.
- 화학 성분의 구성 요소에 대한 개인적인 편협함.
- 산성 위염.
요로 결석증으로 크랜베리는 의학적 조언을받은 후에 만 섭취 할 수 있습니다. 중대한! 크랜베리는 모유 수유 중이나 XNUMX 세 미만의 어린이에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 크랜베리는 혈압을 낮추기 때문에 저혈압의 경우주의해서 사용해야합니다. 그리고 치과 의사는 크랜베리 치료법을 섭취 한 후 구강을 헹구어 조성물의 산이 치아 법랑질을 손상시키지 않도록하는 것이 필수적이라고 권장합니다.
임신 중 크랜베리의 이점과 해로움
임신 중 크랜베리를 적당히 섭취하면 현재 여성을 기다리는 많은 건강 문제를 예방하거나 제거하는 데 도움이됩니다. 출산하는 동안 임산부는 종종 비뇨 생식기 및 신장 질환에 직면합니다.
크랜베리 주스를 기반으로 한 음료를 섭취하면 박테리아의 확산을 차단하고 많은 미생물 균주에 해로운 영향을 미칩니다. 또한 방광염, 요도염 및 신우 신염에도 저항합니다. 어머니가되기 위해 준비하는 여성에게 크랜베리의 확실한 이점은 면역 체계를 강화하고 자궁 태반 혈액 순환을 정상화하며 자궁 내 태아 성장을 예방하는 능력에 있습니다.
또한이 베리의 음료는 임산부의 신체 조직 반응을 개선합니다. 결과적으로 여성은 수종과 부종을 피할 수 있습니다.
임신 중 크랜베리의 이점은 크랜베리를 구성하는 항산화 제와도 관련이 있습니다. 이 열매는 기억력과 중추 신경계의 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 산후 우울증의 위험을 최소화합니다. 그러나 크랜베리는 소화기 질환을 앓고있는 여성과 설 폰제를 복용하는 임산부가 섭취해서는 안된다는 것을 알아야합니다.
저장하는 방법?
실제로 크랜베리를 제대로한다면 겨울 내내 집에 보관할 수 있습니다. 어둡고 통풍이 잘되는 곳에있는 경우 도시 아파트에서도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 또한 열매는 나무 상자에 보관하는 것이 좋으며 두꺼운 플라스틱이 아닌 경우에도 좋습니다.
크랜베리를 저장하는 간단한 방법은 끓여서 식힌 후 물과 함께 항아리에 넣고 베리를 건조시키는 것입니다.
크랜베리를 얼릴 수 있습니까?
빨리 냉동하면 크랜베리가 유익한 특성을 모두 잃지 않습니다. 사실, 이것은 한 번 고정 된 경우에만 발생합니다. 크랜베리를 다시 해동하고 냉동하면 유익한 특성이 크게 감소합니다.
주스를 요리하는 방법?
가장 일반적인 크랜베리 요리인 주스를 준비하는 주요 원칙은 간단합니다. 베리의 주스는 끓지 않아야 합니다. 따라서 열매를 별도의 그릇에 짜십시오. 여기에 약간의 설탕이나 꿀을 첨가할 수 있습니다. 모든 것이 간단합니다. 끓여서 5분간 끓이고 물기를 빼고 짜낸 주스와 섞습니다.
또 무엇을 요리 할 수 있습니까?
설탕에 크랜베리를 넣습니다 (베리를 설탕 시럽이나 달걀 흰자위에 담근 다음 체로 쳐진 가루 설탕에 굴립니다).
빠른 크랜베리 소스 (작은 냄비에 딸기 1 컵을 넣고 포도 또는 오렌지 주스 0.5 컵을 넣고 설탕 10 컵을 넣고 약 XNUMX 분 동안 끓여서 맛에 향신료를 추가 할 수 있습니다).
크랜베리 디저트 무스(체를 통해 열매를 갈아서 물과 설탕과 함께 저어주고 끓으면 세몰리나를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 무스를 식히고 휘핑 크림과 크랜베리로 장식할 준비).
크랜베리 아이스크림
또는 베리 맛으로 볼을 만들 수 있습니다. 이를 위해 계란 노른자를 흰자에 설탕 가루로 휘핑하고 약간의 달콤한 와인을 혼합물에 넣고 수욕 커스터드에서 요리합니다. 별도로 약 4 분 동안 불에서 열매와 약간의 보드카를 "끓입니다". 세 번째 용기에서는 가루 설탕으로 백인을 때려야합니다. 새 냄비에 설탕 시럽을 준비하십시오. 걸쭉해지기 시작한 후(약 5분 후) 거기에 모든 재료를 조심스럽게 넣고 모든 재료를 하나의 농도로 만들고 아이스크림 틀에 붓고 냉동실에 3시간 동안 보냅니다.
더 많은 레시피
크랜베리 파이 (딸기는 달콤한 케이크에 훌륭한 충전재이며 우리가 더 많은 충전재 또는 층을 사용할수록 더 많은 "크랜베리"파이가 될 것입니다. 충전을 위해 딸기를 설탕으로 갈아서 버터, 계란으로 치십시오. , 견과류).
설탕으로 문지른 크랜베리 (가장 간단하고 건강한 디저트는 설탕으로 문지른 딸기입니다. 크랜베리도 예외는 아닙니다. 어린이와 성인 모두 이처럼 맛있게 먹습니다).
소금에 절인 양배추 (일반적인 소금에 절인 양배추 조리법은 이러한 열매를 추가하여 밝은 맛과 향을 얻습니다).
그린 샐러드(볶은 호두 한 줌, 느슨한 염소 또는 기타 유사한 치즈, 오렌지 슬라이스, 신선하거나 말린 크랜베리와 샐러드를 섞습니다. 레몬 주스와 메이플 시럽을 섞어서 간을 합니다.)
말린 크랜베리
말린 크랜베리의 장점이 갓 딴 크랜베리보다 적지 않다는 것을 아는 것은 흥미 롭습니다.
따라서 이러한 열매를 수확하는이 방법은 널리 사용되고 널리 적용됩니다. 먼저 열매를 분류하고 헹구고 뜨거운 증기로 몇 분간 보관해야합니다.
그런 다음 넓은 표면 (나무로 만들거나 린넨 천으로 덮음)에 뿌리고 그늘이나 통풍이 잘되는 곳에서 자연 건조시킵니다. 이를 위해 오븐, 특수 과일 건조기 또는 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다. 그 후 열매는 덩어리로 뭉치지 않고 주스로 손가락을 더럽 히지 않습니다. 그런 다음 천 가방에 뿌려서 최대 XNUMX 년 동안 보관하십시오.
성장하는 크랜베리에 대한 비디오 검토를 확인하십시오.
