1. 훈제 제품, 즉석 육류 및 생선
유통 기한을 연장하고 매력적인 색상(!)을 주는 많은 식품 첨가물 및 방부제 육류 및 생선 "진미"는 윤리적인 측면만 고려하지 않더라도 제정신인 사람들이 먹기에 부적합하게 만듭니다. 당신이나 당신이 사서 요리해야 하는 가족 중 누군가가 그러한 모호한 음식을 먹는다면 소규모 생산자인 농산물을 선호하십시오.
2. 생선을 포함한 통조림 식품
깡통은 악명 높은 화합물 BPA(비스페놀-A)를 포함하는 알루미늄 또는 플라스틱을 사용하여 만들어집니다. 이 문제는 토마토 소스와 같은 액체를 포함하는 통조림이나 생선 통조림, 해조류 샐러드 및 통조림 야채와 같은 오일 통조림의 경우 특히 심각합니다. 불행히도 화학 물질이 그러한 항아리의 내용물, 즉 음식으로 스며들 가능성이 높습니다. 그리고 다른 누군가는 참치 통조림이 활용도가 높아진 산물이라고 여전히 생각합니다...
통조림 식품이 아닌 신선 또는 냉동 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 최악의 경우 통조림 식품을 구입할 때 항상 "BPA-free"(비스페놀-A가 포함되어 있지 않음)라는 라벨을 찾으십시오.
3. 기름진 생선
영양학적 관점에서 볼 때 기름진 생선은 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 많은 귀중한 아미노산을 포함합니다. 그러나 최근 수십 년 동안 과학자들은 참치와 같은 대형 어류의 납과 알루미늄 수치가 차트에서 벗어났다는 사실을 발견했습니다. 또한 중금속은 이전에 어린이와 환자에 대한 의학적 권고에 따라 제공된 어유에 정확하게 축적됩니다. 큰 물고기는 먹이 사슬의 맨 위에 있으며 오염 문제에 매우 취약한 조류에 도달합니다. 작은 물고기를 먹음으로써 큰 물고기는 지방 조직에 많은 양의 중금속(및 플라스틱 섬유)을 축적합니다. 물고기가 건강에 좋지 않은 또 다른 이유! 더욱이 이것은 바다에서 잡힌 야생 물고기뿐만 아니라 인공 조건에서 자란 물고기의 문제입니다. 연어와 송어는 이런 의미에서 가장 덜 위험합니다.
4. 많이 가공된 "공업용" 채식 식품
채식주의 식단으로 바꾸셨나요? 이것은 화학 물질을 사용하지 않는다는 보장이 아닙니다. 불행히도 슈퍼마켓 진열대에 있는 많은 즉석 식품과 간편 식품(공식적으로 100% 채식주의자 포함)에는 해로운 식품 첨가물이 들어 있을 수 있습니다. 그리고 이것들은 모든 종류의 과자뿐만 아니라 콩 제품입니다.
5. 기성품 "신선한" 조미료
많은 기성품 채식 조미료는 유용하지 않습니다. 이산화황(신선도를 유지하는 데 사용됨)과 설탕과 소금을 대량으로 포함할 수 있습니다. 신선한 마늘, 칠리, 생강과 같은 조미료는 통조림이나 절단 형태로 기성품으로 구입해서는 안 됩니다. 이러한 "신선한" 제품을 저장하는 데는 종종 화학 물질이 사용됩니다. 다른 천연 향신료를 구입할 때도 경계를 낮추어서는 안 됩니다. 패키지의 구성을주의 깊게 읽어야합니다. 예를 들어, 설탕과 에탄올은 종종 바닐라 추출물에 첨가됩니다.
6. 소스
케첩, 마요네즈, 샐러드 드레싱, 겨자, 모든 종류의 매리 네이드 및 매운 준비에 제조업체는 일반적으로 신선도와 색상을 보존하기 위해 설탕, 소금 및 화학 물질을 첨가하고 가장 낮은 품질의 식물성 기름(공식적으로는 완전채식!)을 첨가합니다. 소스와 양념은 가능하면 집에서 준비하는 것이 가장 좋습니다.
7. 말린 과일
정말 건조해 보이는 말린 과일을 선택하세요. 그리고 가장 "아름다운" "적에게 맡겨라": 그들은 이산화황으로 관대하게 처리되었을 가능성이 큽니다. 가장 좋은 말린 과일은 사과 주스로 달게 하고 건조하고 오그라들며 외관이 불투명합니다.
8. 마가린 "가벼운" 버터
"비건" 스프레드를 포함한 많은 스프레드에는 비타민이 아니라 염료, 화학 향료, 유화제 및 방부제가 포함되어 있습니다. 공식적으로는 동물성 성분이 포함되어 있지 않지만 구성 요소의 합으로 이러한 제품은 건강과는 거리가 멉니다. 또한, 마가린 및 이와 유사한 스프레드(가장 흔히 음란하게 많은 탄수화물을 함유함)에는 종종 품질이 낮은 식물성 기름이 첨가됩니다. 대부분의 마가린은 인체에 해로운 트랜스 지방을 함유한 인공 농축 식물성 기름을 첨가하여 만듭니다.
9. 감미료
요즘은 설탕을 포기하는 것이 유행입니다. 그러나 동시에 설탕에 대한 많은 대안은 거의 건강하다고 할 수 없습니다. 아가베, 스테비아 주스, 꿀과 같은 "건강에 좋은" "엘리트" 감미료는 실제로 천연 제품이 아닌 심하게 화학적으로 가공된 것으로 판명되었습니다. 해결책? 신뢰할 수 있는 설탕 대체제 제조업체 및 공급업체를 선택하고 유기농, 천연 등의 라벨을 찾으십시오. 또는 신뢰할 수 있는 양봉가의 달콤한 과일이나 꿀을 감미료로 사용하십시오(예: 스무디용).
10. 카라기난(E407)
이것은 해초에서 순수하게 자연적인 방식으로 얻은 영양 보충제입니다. 나중에 코코넛과 아몬드 우유와 같은 저지방 제품을 걸쭉하게 만드는 데 사용되며 과자에서도 발견됩니다. 이러한 요소의 합으로 그녀는 물론 건강한 것으로 포지셔닝됩니다. 그러나 최근 카라기난의 유해성에 대한 정보가 있습니다. 지금까지 과학자들은 이 문제에 대한 포괄적인 정보를 갖고 있지 않지만 예비 증거에 따르면 카라기난 섭취가 소화 및 기타 문제와 관련이 있음을 시사합니다. 라벨을 확인하고 가능하면 이 보충제를 피하십시오.